تندور ۾ سرن جي سوراخ هڪ اصلي، ناقابل یقین حد تائين سوادج ۽ شاندار برتن آهي. عام طور تي خوشبوء جي وڏن وڏن مهينن تي سالون، سالگره، شادي، پيدائش جو ڏينهن آهي. ڪنهن به قسم جي بھرائي ۽ مختلف اچار سان گڏ ڪارڪاس کي پبلڪ ڪري سگهجي ٿو.
تندور ۾ سڄي سوراخ لاء رڪارڊ
مادي
- سرنگ سور - 2 ڪلو؛
- سبزي جي تيل - 100 ملي؛
- بڪواٽ سڪي ڪٽي - 1 ڪلو؛
- تازي شجينج 300 ميٽرڪ؛
- بلب - 1 پيس؛
- مصالحو.
تياري
تنهن ڪري، تتلون ۾ ٿڪڻ جي سور تيار ڪرڻ لاء، پهرين سڀ شيون تيار ڪنداسين. تازي نوڪريون ڌوڙيا، پروسيس، پليٽي پٽي ۾ گرميء جي تيل جي گرمي ۾ پليٽ ۽ ڪٽي کائين ٿا. الڳ الڳ طور تي اسان جو ڏند ڪڻڪ پيٽ گذريو ۽ پوء ڀاڄين کي گڏ ڪيو ۽ بٿواٽ کي اڳي ئي پکايا. موسم جو مصالحن سان ڀريندا آھن. انگورن کي ڌوڪايو ويو آهي ۽ مصالحن سان ڀريو ويو آهي. دزريز سان ڍڪيل ڀرڻ، سونٽ کي ڪٽيو ۽ سورلي کي پنهنجي پيرن سان گڏ بيڪنگ ٽري تي رکيل آهي. پگهار ۽ ڪنن سان ورق سان بند ڪيا ويا آهن ۽ فارم کي گرم اوڳا ڏانهن موڪليندا آهن. ڪٿان 2 ڪلاڪ لاء مٿي تي هڪ خوبصورت سنئون ڪٿر قائم ڪيو وڃي.
تندور ۾ ھڪڙو ڊيري سورلي لاء
مادي
- سرنگ سور - 2 ڪلو؛
- مکڻ - 150 g؛
- پوپٽ ٽپوٽو - 1 سي.
- گريبان ساڍا - 30 گ.
اچار لاء:
- لوڻ - 5 داڻا؛
- مٺو مٺي ۽ ھاري - 4 پي سي.
- نارنگي 2 ٽڪر؛
- مصالحو.
تياري
تتل ۾ ٿڪڻ واري سوراخ تيار ڪرڻ کان اڳ، قابلي تي عمل ڪيو ويندو آهي ۽ صاف پاڻي ۾ لڪل آهي. وقت ختم ٿيڻ کان سواء، اسين اچار تيار ڪريون ٿا: اسين مٽيء مان مٽيء مان ڍڪيندا آهيون ۽ انهن کي ننڍڙو گرٽر تي ڇڪايو وڃي. نارنگن کان رس رس ڇڏيندو آهي، ان کي ميوو ڪاميٽي ۾ وجهي ۽ چند للو لوسن جو نچوض ڪيو. اسان سان گڏ ميوا سان مصالحن سان گڏ ۽ ان کي سور سان ڪڪڙيندا آهيون. 3 ويڪرو لاء پنهنجي ڪلاڪن کي ڇڏي ڏيو، ۽ پوء اسان چاقو سان گوشت ۾ کٽي وجھو ۽ ٽماٽو جي مکھن ۽ سلائيس جا ٽڪرا وجھو. اسان هڪ چشمي چمڪندڙ سور کي ٺاهه ۾ اڇلائي ڇڏيو ۽ ان کي تارن کي موڪليو، ڪٽيل پرسلي سان چڪرائي ۽ مٿي تي ورق سان ڍڪيل. اسان کي 2 ڪلاڪ جي گرمي پد 180 درجا سينٽ تي موچي پکين ٿا.
کير جو سور تند مان گوشت سان گڏ
مادي
- کير سور - 1 گاڪ؛
- زيتون جو تيل 7 ڪلو. چمٽا
- ڳاڙهو شراب - 1 شيون؛
- بيالامڪ انگورن - 30 مليڪ؛
- شارٽ وارپ - 2 پيچار. چمٽا
- سويا قدرتي چٽ - 2 چمچ. چمٽا
- مصالحت: واالٽ، نتيم، لوڻ، مرچ.
تياري
ان کان اڳ اسين تندور ۾ ھڪڙي ٿڪڻ جي سور کي ڇڏي ڏينداسين، اسان گوشت لاء ھڪڙو تيار ڪري تيار ڪريون. گدائي ۾ سڀني مصالحن سان گڏ، ميزائين واري شراب ۾، زيتون جو تيل، وڌو، چرس ۽ سرسبزي ۾ شامل ڪيو. تيار ڪيل ڍڪ تي، ننڍڙو ننڍا ننڍا ٺاهيندا آهن ۽ تيار ٿيل مخلوط کي ڀري ٿو. اسان ٻلي کي بيڪنگ شيٽ تي ٺاهيو ۽ 1 ڪلاڪ لاء گرم کابين ڏانهن ورڪ جوڙي ڇڏيو، ۽ پوء احتياط سان ان کي ڳاڙھو ۽ ڳاڙهو اهوستائين جيستائين تيار آهي.