سڀ کان وڌيڪ فائدي وارو گوشت آفري جانور ۽ پکين جي جگر آهي. اهو ويٽامين، مائڪليليشنز، ۽ پکيء جي جگر تي مشتمل آهي، امينو اسيد ۽ وڏي گهٽيلڪ مواد جي وڏي مواد جي ڪري، سمجهيو ويندو آهي. جز ۽ بڪ جي جگر، سڄي دنيا ۾ پنهنجن مخصوص تغذي سان، هڪ نازڪ سمجهيو ويندو آهي.
پر هي پراڊڪٽ هڪ خاص بو، ذائقي ۽ خاصيت وارو تڪڙو آهي. تنهن ڪري، جڏهن ان تي تيار ڪرڻ، توهان اجزاء ۽ مصالحن جو استعمال ڪرڻو پوندو ته، مڪمل طور تي نه، جي مصنوعات جي هن جي گهٽتائي کي گهٽ ۾ وڌندي. توهان کير ۾ جگر يا پائڻ کان اڳ هڪ خاص اچار ۾ رکون ٿا. انهي کان علاوه جگر جئڪ موڙي ڦرندو آهي، ان کي ڳاڙهو ۽ رسائي تيار ڪرڻ ۾ نرم ۽ رسائي.
اڄ جي مضمون ۾، اسان توهان کي ٻڌائي ٿو ته جگر کير ۽ پياز سان ڪيئن جئين ٺاهي
پیاز سان گڏ ڳاڙهو جگر ۾ جگر
مادي
- هڪ جگر ڪنهن به 0،5 ڪلو؛
- پياس. 150 گ؛
- ڳاڙهو ڪڻڪ - 150 g؛
- سبزي جي تيل - 25 مليڪ؛
- ڪارو مرچ؛
- لوڻ؛
- ڪٽ ٻنيون.
تياري
جگر کي ڌوڙايو ويندو آهي، اسين جهازن ۽ وڏي جھلڪن کان ڇڏائي ڇڏيندا آهن، ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽي، انگن جي ڇولين سان گڏ يا سيمينگز سان.
اسان تيل واري ٽامي کي تيل تي وڌيل تيل ڪڍيو، پهرين سونهن ساوڻ کان وٺي، پوء جگر جا ٽڪرا ۽ مضبوط گرميء جي ٻوٽي تي سڀني طرفن کي ٽن منٽن کان وڌيڪ نه وڌو، ڳاڙيندڙ ڪڻڪ، مرچ ۽ لوڻ شامل ڪريو، گرميء ۾ گهٽتائي ۽ ڏهن کان گهٽهن ڏهن کان پندرهن منٽن تائين روانا ٿيا
بيف جگر ۽ گاڏين سان گڏ ڳاڙهو ۾ جگر
مادي
- جگر جو جگر - 750 g؛
- جوش، 250 گ.
- گاڏين - 150 گ؛
- ڳاڙھو ڪشادو - 200 g؛
- سبزي ڪڻڪ جو تيل - 60 مليڪ؛
- مرچ جو ٺهيل؛
- لوڻ؛
- ڪٽ ٻنيون.
تياري
ٻوڙو جگر کيريو ويندو آهي، خشڪ ٿي، فلم ڪڍو، ٿلهي سلسلن ۾ پٽي ڪريو ۽ ٿڪڻ واري ٿانو ۾ ٿوري ٿوريون ٿوريون ٿوريون تيل سان گڏ هر هڪ کان وڌيڪ ٻه منٽن لاء. ساڳي ئي ڀڃڻ جوش ۾ مچائي، سوني کان وٺي سيميئرسز پياس ڪٽي، گاڏين کي اڇلائي ۽ پنجن منٽن کي وڌائين. هاڻ ڀريل جگر کي وڌائي، ڳاڙهو کڙو وڌو، ڪڪرن جي کاري ۽ لوڻ جو ٺهيل ٿانو پندرهن منٽن تائين.
گرم مڇي آلو سان گڏ خدمت ڪريو، گرين سان سجايا.
ڪڪڙ جي جگر سان گڏ ڪڪڙ ۾ جگر
مادي
- ڪڪڙ جگر 550 g؛
- جوش 300 ج.
- ڳاڙھ ڪاس - 100 گ.
- سبزي ڪڻڪ جو تيل - 60 مليڪ؛
- مرچ جو ٺهيل؛
- لوڻ؛
- ڪٽيل ٻڪرين جو گهربل هجي.
تياري
گرمي ۾ ڀريل پين ۾، سبزي جي تيل شامل ڪري، سنئون ۽ پيٽ کان ساوڪ ۽ اڌ بجت ۾ کٽيو. ان کان پوء وينيو، خشڪ ۽ ڪڪڙ ڪڪڙ جگر کي کاڌا لڳائي، ۽ ڀريل، مسلسل روانا ٿيا. جڏهن جگر رنگ بدلائي، ڳاڙهو لوڻ جي کاري لوڻ ۽ مرچ جو ٺهيل آهي ۽ پندرهن منٽن تائين لڏپلاڻ سان ٺهڪي اچي وئي، ڪڏهن ڪڏهن روانا ٿيا.
ڪڪڙ جي جگر ۾ جوش ۽ مشغول سان گڏ جوش ڪشادو
مادي
- ڪڪڙ جگر 550 g؛
- ٽي، 200 گ؛
- ڳاڙھو ڪشميرا - 250 g؛
- ميليون، 120 گ.
- ڪڻڪ جو اٽو - 30 g؛
- ڇڪيون هيون. 30 g؛
- سبزي ڪڻڪ جو تيل - 60 مليڪ؛
- مرچ جو ٺهيل؛
- لوڻ؛
- ڪٽيل ٻڪرين جو گهربل هجي.
تياري
ڪڪڙ جي جگر کي ڌوڙايو ويندو آهي، خشڪ ٿي، ٽڪر ۾ ڪٽي، اٽو مٿان کڙو وجهي وجهي
بيڪنگ ڊڪ ۾، ڪيميائي سبزي جي تيل سان ڳريل، خشڪ جگر کي وڌايو ۽ لوڻ سان گڏ ۽ مرچ جي ملازمت سان. ٿڪ ۾ پنو، ڳاڙهو ۽ اڌ واري انگن ۾ ڪٽي کائڻ ۽ ٻيو پرت رکندو. ايندڙ قدم ۾، جوس جوش کان وٺي جيستائين مشروم کي وڌو، ڳاڙهو ڪڻڪ، لوڻ، مرچ، گرم کي وڌايو ۽ مٿي تي جگر سان جگر مٿان رکين. آخر ۾، ٿڌر سان گڏ ڪپڙا ۽ هڪ اڳوڻو اوون ۾ 220 درجا ويهن منٽن تائين رکيل آهن.
اسان تي ڪنهن به پاسي جي برتن يا ڀاڄين سان خدمت ڪندا، جيڪي سانگ ۾ اڇلائي ويندا آهن.