قديم دور کان وٺي، دال جي مکيه شين مان هڪ آهي، ان کي اعلي درجي جي حيثيت سان عام طور تي کائيندا هئا ۽ عام هارين. دالر تقريبن سڀني ماڻهن جي غذا جو هڪ لازمي حصو هو، ان جي مالي صورتحال جي باوجود. اهو ٻنهي کي روايتي شڪل ۾ استعمال ڪيو ويو هو ۽ اڪثر ڪري ڪجهه سوپ ۽ سوپ جي ترتيب ۾. بدقسمتي سان، اسان جي وقت ۾، دال اناج اناج ۾ اهڙي قسم جي مقابلي کي برداشت نه ڪيو آهي، هاڻ اهو گهٽ وقت کان گهٽ جي گهربل آهي. پر اڃان تائين، انهن مان ڪنهن جي غذا ۾ دال جي مفيد ملڪيت متاثر نه ڪندو آهي.
دال ۾ ڇا مفيد آهي؟
ان جي مکيه فائدن مان هڪ اهو آهي ته اهو زهراتي مادو، نائٽريٽ ۽ ريڊيو ايجاديون گڏ ڪرڻ جي قابل ناهي. اهو آهي، ته اها پوکي جي حالتن کان سواء ان جي سڀني مفيد ملڪيت برقرار رکندو. شايد شايد کائڻ جي حفاظت جي پهرين شيء آهي جيڪا دال مفيد هوندا آهن.
دال تي ميڪرو (پوسٽوسيم، ڪلسيم، مگنييميم، سوڊيم ، فاسفورس، کلورائن) ۽ مائڪليليشنز (لوڻ، آئيڊين، فلوورائن، بورسن، نڪيل)، وٽيامين (A، B1، B2، PP، E) شامل آهن. ان ۾ امينو اسيد، آئيولاوونائيڊ، غذائي فائبر ۽ فولڪ ائڊس پڻ شامل آهن. آسوفلاوونائيڊ پروپائيٽيڪل طور تي سينين جي ڪينسر ۽ مسمارن واري مودي فيبرز (3،7 g / 100 g مشتمل آهن) جي اندرين روبوٽ کي معمولي ڪرڻ جي قابل آهن، جسم مان ٽائيڪسز ۽ زهرون ختم ڪري ڇڏيندا آهن.
دال جي هڪ خاص خصوصيت مجموعي ۾ سبزي پروٽين جي سبزي مواد آهي، يعني 50 سيڪڙو تائين، انهي ڪري اهو پروٽين جي مواد ۾ هڪ اهم پوزيشن وٺندو آهي، هتي داڻا جو هڪ ٻيو نسخو دال ۾ مفيد آهي.
مون کي پڻ اهو نوٽ ڪرڻ چاهيندو آهي ته دالن آزمائشي سٿتپپان جو هڪ سٺو ذريعو آهي - هڪ امينو اسيد آهي، جنهن ۾ بدن کي سٽروئنين ۾ وجهي ٿو (اهو اسان جي ذهني حالت جو ذميوار آهي). هن جي گهٽتائي سبب بيماري ڊپريشن، هڪ اعصاب خراب، هڪ اداس مزاج جي ڪري سگھي ٿو.
سڀ کان وڌيڪ مفيد داڻا ڇا آهي؟
هتي موجود 10 قسم جا داڻا، تيار ڪرڻ جي واٽ ۾ مختلف، ذائقو ۽ رنگ پڻ، پر سڀ کان وڌيڪ مفيد داڻا ڇا آهي؟ هتي ڪو به مناسب جواب نه آهي، ڇاڪاڻ ته انهن جي جوڙجڪ تقريبن هڪجهڙائي آهي، تنهن ڪري اهو هڪ مخصوص قسم جي اڪيلو هجي جيڪو اهو سڀ ڪجهه ختم ڪري سگهڻ ناممڪن آهي. دال جون سڀ کان وڌيڪ قسم جا آهن:
- برائي - استعمال ڪرڻ کان اڳ ڪيترن ئي ڪلاڪن تائين، يا هڪ ڏينهن کان به، سوپ پکين ۾ استعمال ٿيندو آهي؛
- ڳاڙهو ٿيل ڳاڙهو، ڳاڙھو پکو، سوڊ ۽ ماشيد آلو ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي.
- سائي - اڻ وڻندڙ جانورن کي اڪثر ڪري سلاد ۾ شامل ڪيو ويو آهي.
- بيلگون جو ننڍڙو قسم، سوپ يا سلاد لاء مناسب آهي.
- رنگ رنگ ڪارو ۽ سائي، چمڪندڙ مزو، سٺي نموني لاء اضافي آهي.
- ٽئي - رت جي سطح کي رت ۾ گھٽائيندو آهي، ان ڪري ماڻهن کي ذیابيطس سان تمام گهڻو مفيد آهي.
ڇا وزن گھٽائڻ لاء دال مفيد آهي؟
دال دال جي ڪلوريڪ مواد 295 ڪيڪال في 100 گ آهي، وڌيڪ تيار ٿيل - 111 ڪيڪال. خاص طور تي، دال ۾ صرف 1٪ چربی شامل آهي، ۽ گليڪميڪ انڊيڪس 30 آهي. گليميمي انڊيڪس - کاڌي جي اثر جو اشارو، ان جي استعمال کان پوء، کنڊ ۾ رت تي. جڏهن وزن گھٽائي ٿي، اها گهٽ GI (10-40) خوراڪ کائڻ جي صلاحيت آهي، تنهنڪري سوال جو جواب مفيد ٿئي ٿو ته داڻو نقصان جي نقصان مفيد آهي. مگر اعلي ڄاڻايل شين جي شين کان بچڻ گهرجي، ڇاڪاڻ ته خون ۾ انسولين جو هڪ اعلي سطح جسم جي باهه کي ذخيرو ڪري ٿو.
ان کان سواء، دال ۾ خاص مائڪليليبل مينيببينم شامل آهي، جيڪو ڪاربان هائيڊريٽ جي وڌيڪ موثر پروسيسنگ ۾ مدد ڪري ٿو. ڪاربوهائيڊريٽ، هڪ هارمونڊو توازن فراهم ڪري، فائبر ان کي تيز رفتار هضم کان بچائيندو آهي، اهو آهي، جيڪو ڪاربوهائيڊريٽ ۽ فائبر جو ميلاپ اسان کي سنفريشن جي آخري معنى ڏئي ٿو.
جيڪڏهن توهان ڪجهه اضافي پائونڊ کان نجات حاصل ڪرڻ جي ضرورت آهي، پوء دال مان وينجن جي استقبال، هن سان گڏ، پر وڌيڪ اثر وڌائڻ لاء، توهان کي غذا جو وڌيڪ مضبوط نسخو خالص روپ ۾ اڪيلو دال جي استعمال جي بنياد تي چونڊيو وڃي ٿو، جيڪا بنا ڪنهن به اضافي آهي. توھان 5 ڏينھن تائين ھڪڙو سوڍا تي ويھي رھيا آھيو.