هڪ سٺو شيب ڪبي جي مکيه حصن مان هڪ نرمي ۽ نرمي آهي. اتفاق ڪيو ته گوشت کي خراب ڪرڻ ۽ ان کي ربر جو واحد اڪيلو ۾ ڦيرايو - اميد بهترين نه آهي، پر اهڙي قسم جي اداس ٿيڻ کان بچڻ لاء، گوشت صرف نه رڳو صحيح رکڻ جي ضرورت آهي، پر چنب پڻ هجي. انهي ڳالهه کي يقيني بڻائڻ ته شيش ڪاباب ممڪن طور تي ممڪن ٿي سگهي ٿو، اهو ڪلاڪ ۾ مينيوز يا ڪنهن ٻئي فلوٽي چاسٽ نه هجڻ گهرجي، پر اهو اسڊٽ سان گوشت ذائق ڪرڻ لاء ڪافي آهي، مثال طور سرڪشي. حقيقت اها آهي ته ايڪياتي ايڪڊ لفظي گوشت ۾ ڪوليجن فيبر کي ورهائيندو آهي ۽ گوشت غير معمولي طور تي ٽنڊو آهي. تنهن ڪري اچو ته گڏو گڏ شش ڪباب سرڪشي ۾ ڪتب آڻڻ سان گڏ تحقيق ڪريو.
سورج کان سائڪري کان شش ڪباب لاء رڪارڊ
مادي
- پورڪ (ڳچيء) ڳچيء ۾ 1 ڪلو.
- لوڻ 2 ڪلو.
- مرچ مرچ - 1/2 پي سي.
- ٽيبل سرن - 3 پيچرا. چمٽا
- کنڊ - 1/2 ٽيپو؛
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ.
تياري
ڪڻڪ جي ڳچيء کي ٿڌو پاڻي سان ڌوڪايو ويندو آهي ۽ ڪاغذن جي ٽولين سان ڍڪيل آهي. گوشت کي وڏي ٽڪر ۾ اڇو ۽ ان کي انگورن سان پاڻي ڏيو. سوٽي ۽ مرچ جو سور، ٿورو ٿلهو شامل ڪريو ۽ لوسن جي پريس ذريعي ڏيو. شيش ڪاباب ۾ اسيڊ بيلنس کي توازن ڪرڻ، ٿورڙو کنڊ شامل ڪرڻ لاء اچار. گوشت کي چڱي نموني سان گڏ، هڪ فلم سان ڍڪڻ ۽ گهٽ ۾ گهٽ 4-5 ڪلاڪن تائين ماري ڇڏيندا، پر 10-12 کان بهتر.
ٽائيم کان پوء، سوراخ ڪشاب ڍڪڻ تي ڪاوڙ ۽ فڻ تي يا تند کان وٺي تند تائين.
سرگر ۽ پیاز سان ڪڪڙ مان شيش ڪابب
سرگر رڳو گوشت ۽ گوشت نه نرم ڪري ٿو، پر اڳ ۾ ئي مرغر گوشت ڀريل آهي. تيار ٿيل شيب ڪبي لفظي طور وات ۾ ڳاڙهو ٿيندو.
مادي
- ڪڪڙ پيرن - 1.2 کلو؛
- سرگر - 2-3 پيچرا. چمٽا
- 2 سي سي.
- گلناري - 1 شاخ؛
- لوڻ، مرچ
تياري
ھن پڙھڻ لاء، اھو بھترين ڪپڙو، يا پرن کي چونڊڻ لاء بھتر آھي، ڇو ته جھل لائين ڀريل آخر ۾ ھڪڙي خشڪ ٿي سگھن ٿا. تنهن ڪري، ڪڪڙ پيرن کي اچارڻ لاء تيار آهن، انهن کي ٿڌو پاڻي هيٺ رکڻ ۽ رسوخ جي تيلياڙي سان سڪل رکندو آهي.
هڪ مارڪر جي رستن ۾ وڏي لوڻ سان. انهي صورت ۾، لوڻ کي ڦڙي طور ڪم ڪري ٿو، تنهنڪري اهو اصولن ۾ وڏو لوڻ چونڊڻ ضروري آهي
هاڻ اهو ئي رهي ٿو ته ڪڪڙ مان شيش ڪاباب فرج ۾ 4-5 ڪلاڪ ٺڪرايو، ۽ فقط ته پوء توهان کي پچائڻ شروع ڪري سگهو ٿا.