سوراخ ڪرڻ واري ڪمن سان

سوراخ ڪشميري سان سوراخ هڪ تمام رومانياتي دوٽ آهن، ۽ ڪيڪ جي لاء اسان جي رشتي ۾ ڪيڪ جي وچ ۾ ذائقي ۽ نازڪ پرت جي ڪردار ادا ڪري ٿو. بهرحال، ڪمي سان سٿري شيرين ڪافي مناسب ۽ هڪ آزاد ڊاني وانگر آهي.

ڏاڪڻ ڪيڪ ڪريم سان

مادي

تياري

اسان اٽو ٻوٽي ڇڏيندا آهيون. 4 پروٽينن جو احوال احتياط سان يڪڪن کان جدا ٿي ويا، هڪ ٿلهي جنهن ۾ اسين گندي ٻاري وينداسين، سرن سان گڏ مسڪين سان گڏ، سرين سان ٿڪايو. يوڪڻ هڪ ٿانو ۾ وجهي ويندا آهن، کنڊ جي 75 گرام ۽ ونلا شامل ڪريو. چڱيء طرح سان کنڊ کي رڱڻي سان ڪاوڙايو ويندو جيستائين ڪامياب ڪامياب ٿي چڪا آهن.

ميز جي گهٽ يا وچولي رفتار تي هڪ صاف گودام ۾ ويڙهاڪ ٿيڻ کان پوء جڏهن سرسبز جين ٺاهي ويندي آهي. پوء ميز جي رفتار وڌ ۾ وڌ (يا وچولي وچ ۾ وڌائڻ لاء، مکسر طاقتور هوندو آهي)، جڏهن ته تيئن جاري رکڻ، کنڊ جي ٿلهي گھٽ 75 گئي ڀريل. سڀني کنڊ کان پوء شامل ڪيو ويو آهي، پروٽين هڪ موتي جھاگ ۾ ويس.

پروٽين جي پروٽين مان ٽيون حصو ماڻهن ۾ شامل ڪيا ويا آهن ۽ هيٺيان کان مٿي ٺهيل آهن. ساڳي سرفريب اٽو (100 گرام) ۽ ملائي شامل ڪريو. انهي کان پوء، باقي ويڙهاڪن کي شامل ڪريو ۽ هيٺان کان مٿي مزي سان گڏ ڪريو.

تيل سان چڻڻ واري فارم، ڪاغذ سان گڏ ڪپڙا، 2/3 تي آڇ ڦهلائي ۽ ان کي پکيڙيو. هڪ درجن ۾ 180 درجا 50 منٽن تي هڪ بيسوٽ بيڪ، اوور جي دروازو کولڻ کان سواء. ان جي تعالي هيٺ ڏنل بيان ڪئي وئي آھي: اسين ان کي آڱر سان دٻايو، کڏ کي جلدي جلدي بحال ڪرڻ گھرجي.

اسان بيسڪريٽ مان ڪڍو ۽ ان کي 8-12 ڪلاڪن تائين ڪمري جي حرارت تي رهڻو پوندو، ۽ پوء ان کي 4 ڪيڪ ۾ ڪٽي ڇڏيو.

ان کان پوء اسان کي مشق تيار ڪيو وڃي. اسان ھڪڙي ٿانو ڳاڙھو ۾ ھڪڙو ڳاڙھو وجھي ڇڏيندا آھن ۽ انھن کي ھڪڙي ننڍڙي تيزيء سان منٽ ۾ ھڪڙي منٽ کان وٺي ھڪڙي منٽ جي ساوڪ کان وٺي، پوء تيز رفتار کي وڌايو، جيستائين ھو فلاء جھر کان ٻاھر ڪڍو. ڪرسي کي جاري رکڻ، 130 کان وڌيڪ کنڊ ٺاهي ۽ وينلا جي 1 چچا چچا وڌو ۽ سخت زخمي ٿي.

اسان ٽري کي پيپر ڍڪيندا آهيون ۽ بيڪيوٽ جي قطر جي چوڌاري هڪ دائرو ڪڍو. ٻئي پاسي ڪاغذ کي ڇڪيو، اڇلائي اڇلائي ڇڏيندي ۽ دائري ۾ ورهايو. 13 منٽن تائين تندور ۾ مائن ۾ وڌو وڃي 180 درجا تري ٿوريء تائين.

ان کان پوء اسان سٹرابير شربت تيار ڪندا آهيون. ڇڪيون (300 گ)، ماني، صاف، ٻير ۾ اڌ ڪٽي ۽ انهن کي ساسپن ۾ وجهي ڇڏيو. اسان وٽ کنڊ جي 100 گر جا سودو ڪر ۽ 70 گرام پاڻي کڻي. سڀيئي مخلوط، ٻيڙو ڏيو، فوم کي هٽائي ڇڏيو، 5-7 منٽن لاء ڪف ڪريو، پوء باهه تان هٽايو ۽ ٻيريون ٻير ڪريو. شربت ۽ ٿڌي ان ذريعي شربت کي دٻايو.

ڪريم هڪ ٿانو ٿڪجي پيو ۽ گهٽ رفتار تي ٿڪايو پيو وڃي. جڏهن مٿاڇري ڇڏي ڇڏي وئي آهي ته ميڪر نوز کان نمونن سان، اوسط تائين رفتار وڌائي ۽ پاؤڊرڊ کنڊ شامل ڪريو. ايتري تائين جو ميڪر هڪ مختلف رليف کي ڇڪڻ شروع ڪري ٿو. انهي کان پوء، فوري طور تي روڪڻ.

باقي سوراخ منهنجي آهن، ڪنڊن کي هٽايو ۽ پتلي سلائسن ۾ ڪٽي ڪريو. بسڪوٽ سوراخ جي شربت سان خراب ٿي وئي . ڪيڪ تي اسان ٿڪو ڪشميري ۽ اسبرب سلائسون اڇلائي، مٿي سان ڪيڪر. ان کان پوء اسان کي ٻيو ڪيڪ لڳايو، شربت کي ڦهلائڻ ۽ ڪجهه وڌيڪ ڪسائي ڦهلائي، مٿين تي مرچ مچائي، ان کي ڪسائيمي سان گڏ اڇلائي ڇڏيو، ٽيون پٿر سان ميون کي ڍڪيندا آهن ۽ ان سان سرپ، مٿي، ڪمي سان، سوراخ ۽ ساکر جي هڪ ٻيو پرت سان گڏي. پوء اسان چوٿين ڪيڪ سان گڏ ڪپڙا ۽ ٿورڙو پريس اسان جي هٿن سان گڏ ڪريون، مٿئين کان اسان ڪيڪ ڪپڙي سان ڪڪڙ ڪيو. اسان کي سيرابين ۽ مٽي جي پنن سان سجدو ڪندا آهيون. خدمت ڪرڻ کان اڳ، ڪيڪ ٿڌي ۽ ان کي گڻ ڏيو.