چرابا - سلين جا کاڌا آهن: اهو راند، گوشت، پولٽري، مڇيء يا اڃا به لينن سان تيار آهي. اهو تقريبن سڀني بلقان ملڪن ۾ ورهايو ويندو آهي ۽ اهو مختلف جڳھ تيار ڪيو ويو آهي، هڪ ملڪ جي مختلف علائقن ۾، هن ٻوڙي جي طريقيڪار ۾ ڪيترائي اختلاف موجود ٿي سگهن ٿا. اسان توهان کي هن شاندار سوپ جي ٻه مڪمل نموني پيش ڪندا آهيون.
سوپ باب شورن سان گڏ
مادي
- پنجاهه 0.5 ڪلو.
- سموري ريٽ - 150 g؛
- جوش، 2 تي؛
- گاڏيون. 2 ٽڪر؛
- ٽماٽو. 2 پي سي.
- بلغاريا مرچ - 1 ص.؛
- سبزي جي تيل - 120 g؛
- مرچ مرچل - 1 مرچ؛
- سڪا. 3 پنن؛
- paprika - 1 چمچ. چمڪيو
- لوڻ - 3 ڏند؛
- ڳاڙهو - 1 گند؛
- thyme - 0،5 tsp؛
- ڪارو مرچ - 5 مئل؛
- ڪنڊيز، ٻرندڙ؛
- کنڊ
- لوڻ
تياري
يقينا، توهان پهرين پهرين ملهائڻ جي ضرورت پوندي، تنهنڪري مستقبل ۾ توهان ان کي تيار ڪرڻ لاء گهٽ وقت آهي. اٽڪل ٻه ليٽر پاڻي تي تيار ڪيايا ويندا آهن. موتي ڪڍو ۽ پاڙ مان پاڙا جدا ڪريو، ٿانو ساٿين جي ٿاڻ سان ڳنڍيو ۽ ڪارو مرچ ۽ ڪنارن جي مٽي پڻ وجهي انهن کي بينن ڏانهن موڪلي.
تمام ڀاڄيون چڱيء طرح ڌوء ۽ ڪٽڻ تي هلڻ. پیاز ڪڻڻ تمام ضروري نه آهي ڇو ته اهو اڃا تائين سبزي جي سوپ ۾ محسوس ڪيو وڃي. گاڏين ۽ ٻرندڙ ڪڻڪ تقريبن سينٽرميٽر ڪعب. مکھن سان گڏ ھڪڙو پھريون، هميشه وانگر ھڪڙو ڪارو موڪلي. سبزي جي تيل جي سادي ۾، توهان ذائقو لاء ٿورڙو اڻ ڳايل زيتون شامل ڪري سگهو ٿا. جڏهن جوز رنگ وڃائجي ۽ شفاف بڻجي، توهان ان کي اکري ۽ گاڏيون شامل ڪري سگهو ٿا ۽ گهٽ درجه حرارت تي پکڙڻ جاري رکو. ٿڪيل ڪب ۽ ڪنڊ ۾ ڪٽي، ۽ ان جي غير موجودگي جي صورت ۾، ريما جي پيٽن جا ٻه چمچ استعمال ڪريو.
مٺي مرچ مان ڪڍي، ٻج ۽ ڪڻڪ ڪڍو، پوء ٿڌا ننڍا ننڍا ننڍا پٽيء ۾ ڪٽي، پوء گرم مرچ شروعاتي تڪليف کي ڦٽو ڪيو، پوء ضروري مقدار مان ڪٽي ۽ ٻج ۽ جھلي کي هٽائي ڇڏيو. هاڻ انهن ذرا سبزي کي پين ۾ شامل ڪيو ۽ ٻئي 10 منٽن تائين پکڪيو. سوٽي، پينڪڪو کي پين ۾ وجهي، چڱي نموني سان ڪڪڙ لوسن، مٽي، ٺيرا، هڪ منٽ لاء ڪپڙا ۽ ٿانو سان پين کي وجهي ڇڏيو، ان کان پوء ان کي منجهيل سٽون ڪڍڻ جي ڪوشش نه ڪئي وڃي. 3 منٽن لاء کاڌا، لوڻ ۽ کنڊ شامل ڪريو، پنن جي کجيء تي ڪٽي وجهي، لڪي کي بند ڪريو ۽ هڪ وڌيڪ انتظار ڪريو، منٽن کي ختم ڪرڻ. انهي مان اهو ظاهر ٿيو ته اهڙي ريت سربيا سوپ چاڙبا مانيا، باقي باقي بلغاريا بلغاريا کي به ساڳي طرح آهي.
دشمني سان ترڪي سوپ چورابا جو طريقو
مادي
- ڪڪڙ جي فلٽ - 400 g؛
- ڌڪ ڌاڳو - 100 گ؛
- ڳاڙهو ڳاڙهي - 1 ٽڪرا؛
- ڪڪڙ برٿ - 1 ل؛
- paprika - 2 اسپين.
- مرچ مرين گرائونڊ - 0،5 پي ايس.
- مٽي ٿڌي - 2 پيچرو. چمٽا
- مکڻ - 80 g؛
- لوڻ - 3 ڏند؛
- زيتون جو تيل 50 گرام؛
- چانورن جو اگهه - 5 پيچرو. چمٽا
- اٽو 2 ڪڇو. چمٽا
- جوش
- ليم ½ پي سي.
- مرچ؛
- لوڻ
تياري
هن کي ننڍن ننڍن ٽڪرن ۾ اڇلائڻ ۽ مچائڻ لاء اڳتي وڌڻ، لون جي ٻه للي ٻاهر نڪرڻ، ليمن جو رس، زيتون جو تيل ۽ مرچ شامل ڪريو. مزي چڱي طرح ۽ فرش ۾ نه وجهي، ٽن ڪلاڪن تائين موڪل. هڪ عام هارو استعمال ڪندي، اٽو، ٻج ۽ هڻڻ جو زرخيز ٺاهيو، لازمي طور تي مخلوط کي گڏ ڪري. هاڻ، گرم برٿ ۾ وجهي ٿو، ٻيهر هڪ مسلسل وري ڪم سان گڏ ڪم ڪري رهيو آهي. برائو هجڻ گھرجي