ترڪي گوشت ھڪ قدرتي غذائي محصول آھي جنھن ۾ ڪيترائي مفيد مادہ موجود آھن. ٻين پکين ۽ جانورن جي گوشت کان وٺي ترڪ گھٽ موٽن جي مواد جي لحاظ کان ۽ tryptophan جي مواد وڌايو آھي. ترڪي واري گوشت کان، توهان مختلف قسم جي مزيدار ۽ صحتمند برتن تيار ڪري سگهو ٿا، جنهن ۾ مختلف ڀرتين سان رولز شامل آهن. فيلڪي جو هڪ رول هڪ سينگار ميز جي لاء ۽ هڪ خانداني هفتيوار مينيو لاء هڪ شاندار ڍڪ آهي.
هتي ترڪي رولن جون ڪجهه ترڪيبون آهن. تيار ڪرڻ لاء، توهان کي تازي ترڪي گوشت جو انتخاب ڪرڻ گهرجي، ٻين شين جي پڻ اعلي معيار جو هجڻ گهرجي.
پرانی اور بیکن کے ساتھ ترکی ترکیب کے رول میں ورق میں، تندور میں پکایا
مادي
- ترڪي سين سان ڀريل (ترجيح هڪ هڪ ٽڪرا) - 800 g؛
- پنجاهه 200 g؛
- واٽينن جي ڪائنات (يا ٻيو) گراه گهاٽ، اٽڪل 100-150 g.
- بيڪ (خام يا تماڪ) - اٽڪل 150 g؛
- ڪڪڙ هڻ - 1 ٽڪرا؛
- ڪڪڙ
- سنجڪ (يا مدرا، هلڪو مٺي مشڪٽ، شيري) 50 ميلو.
- زميني سڪل مصالحن (نٽيم، خوشبو، گرم ڳاڙهي ۽ ڪارا مرچ، ڪلو)؛
- خوشبو تازو جڙي (سيلاٽرو، اجماع، ڪنسي، بيسيل).
تياري
پهريون، اسين پراچن کي هڪ پيالو ٽڪرائي پاڻيء ۾ ڀري، 10 منٽن جو انتظار ڪريو ۽ پاڻي کي پاڻي ڀريو. هڏا هٽايو، ان کي بلڪل سست نه ڪٽي. ان کي سگنل سان گڏ ڪريو، ان ۾ 10 منٽن کي ملائي. هيڪ سان گڏ ميڪ، مٽي گونگا ۽ خشڪ مصالحو. ڪٽيو لوسن جوڙيو ڀروسي کي مائع نه هجڻ گهرجي، توهان پنهنجي کثافت کي ٻير جي ٻج، گرائت جي ماني يا عمدي گريٽ مٽي سان درست ڪري سگهو ٿا. توهان گندگي پني کي شامل ڪري سگهو ٿا، اهو ذائقو ٿيندو.
هاڻي اسان اهو معلوم ڪنداسين ته ڪئين فيلن کان ڪيئن ٺاهيو. بيڪن ڪٽي پٽي يا پتلي سلسلن ۾ ڪٽي. اسان کي فيلڪي فلليٽ جي سوراخ واري سوراخ مان، اسين ورق جي شيٽ تي ذيلي ذخيرو ٺاهيندا آهيون (پهريون ڀيرو ورق بيڪين يا مکھن جي پگهار ماني وڃي). سبسڪٽي جي ڪنڊ تي ڊگهو آهي ته اسين هڪ بيڪن جي پٽي ۽ ساڍا جي ٻڪرين تي پکڙيل آهي ۽ مٿيون يا ٻيڙيون يا گونگا ۽ هڻين سان ڀريل ٿانو. رول رول اور ان کي ورق ۾ پيڪ ڪريو. ٻئين پرت ۾ لپائي سگھجي ٿو. اسان هڪ بننگ شيٽ يا گيٽ تي ۽ تندل ۾ 1 ڪلاڪ 30 منٽن تائين بنگ تي اڇلائي ڇڏيو. اسان تيار رول تيار ڪرڻ لاء سلائيڊ ۾ اڇليندا ۽ هڪ خدمت ڪري بيڪ تي پٽي ڪڍو. اسان کي سائيري ٺاهيندا آهيون. توهان هڪ رول وارڊ ڪري سگهو ٿا، هن صورت ۾ اهو ڪيترن ئي هنڌن ۾ جڙيل سان ڳنڍيو وڃي ٿو.
ننڍن رولن جي تيار ٿيڻ لاء، توهان کي ترڪي جي پيرن مان گوشت استعمال ڪري سگهو ٿا، ڪجهه ٿورڙي ۽ ڀاڻ آهي، پر مزيدار به آهي. هڪ فيلڪي رول نه رڳو پيرن جي سيني ۽ گوشت جي ذريعي تيار ڪري سگهجي ٿو، وڏي لوڻ واري ٽڪرن جي صورت ۾. ذيلي ذخيري گوشت مان ذخيرو ٿي سگھي ٿو.
مشروم سان گڏ ترڪي جو رول، زيتون، مٺي مرچ ۽ گريبان
مادي
- منڊي ترڪي - 800 g؛
- زيتون ٻرندڙ (ڳاڙهو) ڳاڙهو 200 گرام؛
- مشروم (اڇو، اڪيلا مشرون يا شيمينگن) - 200 g؛
- 1 سي.
- مٺو لال مرچ - 1 پي سي.
- ڪڪڙ هيڪ - 2 پي سي.
- ڪڪڙ
- ٿوري زيتون جو تيل؛
- عمدي طور تي گراه گهٽي
- سڪل مصالحن (نيتم، مرچ، مختلف قسم جا مرچ)
- تازيون ٻڪرين (ڊبل کان سواء).
تياري
انفرادي ڀريل رنگ ۾ عمدو ڪڻڪ ۽ کاڌا ڪشادو نوڪريون. اسان کي ملايو ۽ ان کي ڌوڪ تي اڇلايو. هاڻوڪي، گريرو گراه، لوڻ ۽ مصالحو شامل ڪريو. گونگا يا گرٽيڊ مانيٽون کڻي ڌمايو صحيح. ٿڪڻ ۾ پڻ، هڏيون شامل ڪري، ٿوري وقت سان مصالحت سان ۽ موسم سان ٿوري نموني سان.
اهو ممڪن آهي ته فلپلفني فلم ۾ هڪ رول ٺاهيو ۽ بغير اهو (هن صورت ۾ ذرا ذرا هڪ ٽڪرا کان هجي، رولي کي ٽوين سان گڏ ڪيترن ئي هنڌن تي ڌاڳو ٿيندو هجي، جهڙوڪ سسج). جڏهن گرمي ٿي، سيلفيوان ناپسنديده مواد کي لڪائيندو آهي، تنهنڪري اهو بهتر آهي ته بنائڻ بهتر آهي
پر ورق، گردن، آئتريب جي صورت ۾ پوشیدہ گوشت جي ذخيرو (ذخيري جي ٿلهي 2-3 سينٽرن) جي ذخيرو آهي. مٿئين سطح تي وچ واري اوڀارين حصي ۾ اسان کي ٽڪريء جي مشق سان ٺهيل آهي ۽ ايندڙ مرچ جي چڪر سان گڏ زيتون ۽ زنجير جي ٻڪرين سان زيتون ٻٽي ويندا هئا. اسان ڪنڊن کي لپي، اهو آهي، اسان هڪ رول ٺاهيندا آهيون. اعتبار لاء، اسان کي سيڪنڊ جي ٻئي پرت ۾ پيڪ ۽ تند کي گرمي پد 180 درجا سينٽ ۾ تقريبا 1 ڪلاڪ ۽ 20 منٽن تائين. اسان ختم ڪيل رولس سلائسن ۾ ڪٽي ڇڏيو. اسان کي سائيري ٺاهيندا آهيون. اسان ڪنهن به انگورن شراب سان خدمت ڪندا آهيون.