بئنڪ ۾ اڳ ۾ تيار ڪيل ڀاڄين جي ويڙهاڪ کي وڌائڻ لاء، اسان کي شاندار گوباج سلاد لاء نئين رستن کي مختلف ڀاڄين سان گڏ پيش ڪن ٿا ۽ توهان کي ٻڌايو ته سياري لاء هي سوادج تحفظ کي ڪيئن ٺاهيو وڃي.
سياري لاء ڪوباج سلاد کي مرچ سان بغير ڪنهن نسبازي سان
مادي
- اڇو گوبي - 4 ڪلو.
- ڳاڙهو گند مرچ - 1،5 ڪلو؛
- سي. 900 گ.
- گندم کنڊ - 230 g؛
- سج جو تيل - 450 مليڪ؛
- ٽيبل انگور - 380 مليڪ؛
- کاڌي پائڻ جو لوڻ - 3.5 پيچرو. چمڙن جي.
تياري
ٿنڀا سڀيئي گوبا ڀري ٿو. اڳيون، اسان ڳاڙهي جسماني بلغاري مرچ کي پاڙن ۽ اندروني ٻج مان هٽايو ٿا، جيڪو پڻ سٺي، ٿلهي تري سان ڪٽي ويندي آهي. هاڻ پڻ پنڊيل پياز (سيمييريرس) پڻ پيس. اسان سڀني ڀاڄين سان ڳنڍيل هڪ اسٽينڊن اسٽينڊ جي وڏي ۽ وڏن پين ۾.
هڪ الڳ گڻ کنڊر ۾ اسان کي جدول جي سرگر سان سجيل ٻوڏ جي تيل سان ڳنڍيندا آهن. ان کان علاوه هتي، ڪڻڪ جي لوڻ شامل ڪريو، سٿري ڏندري کنڊ ۽ وڏي چمچ وڌو ته اچار مسڪين کي ورهائڻ لاء ۽ پوء ان کي ساسپين ۾ ڀاڄين ۾ وجهي ڇڏيو ۽ هر شي کي چڱي نموني سان گڏ. اچو ته سلاد هڪ اڌ ڪلاڪن لاء موقف ڏي ۽ ان کي پليٽ پليٽ جي هاٽل پليٽ ۾ وجهي ڏيو. ابلڻ جي اچار جي نشانين جي ظاهر ٿيڻ کان پوء، اسان 20 منٽن کي ڳڻيندا آهيون ۽ هن وقت تائين اسان اسان جي سلاد کائيندا آهيون. اسان گلاس کنٽينر جي وچ ۾ تند تيار ڪيل تيار ٿيل گوببار سلاد کي تسلسل ڏين ٿا ۽ اسان انهن کي ڇولين ٽين لدن سان مهر ڪيو.
سرد گوباج سلاد سان گڏ سيگزر سان گڏ
مادي
- گوبڪ 3،5 ڪلو.
- ڪڪرن جو تعداد 6 .6 ڪلو.
- ڪڪيل، ڊبل - 1 گند؛
- جوش - 1.2 ڪلو؛
- لالچ جي ڇهن
- سج جو تيل - 230 مليڪ؛
- سرگر - 230 ملي؛
- کنڊ، لوڻ - 4 پيچرا. چمڙن جي.
تياري
سهولت لاء، اسان ڪيپسٽن کي 4 يا 3 حصن ۾ ورهايو وڃي، انهن مان هر هڪ پتلي ۽ صاف طور تي ڇڪي ڇڪي آهي. ڪڪرن کي ٻن حصن ۾ ڪٽيو، ان کي ٽڪن وانگر ممڪن آهي جيترو ممڪن آهي. انهن کي ڪٽ جي گوبج ۾ وڌو. وڌيڪ هتي اسان کي چانورن جي وڏن ڪوبن، ٿڌا ڪٽ تازو ساگر ۽ لاڙڪ جي پون ٿا. سڀني ڪارنجي سبزيج جي چوٽي تي، جدول جي انگورن جي صحيح رقم ڪڍي ڇڏيو، پوء اسان کي سج لفافي تيل پڻ متعارف ڪرايو. سڀني سٺائي کاڌي جي لوڻ کي ڍڪڻ، ۽ ساڳيء طرح مزو توازن ڪرڻ، اسين کنڊ جو تعارف ڪريون. سلاد کي ڍڪيو ۽ گهٽ ۾ گهٽ 3 ڪلاڪن لاء ڇڏي ڏيو. هاڻ اهي سڀئي برتن، اچار ۽ ڀاڄين جي برابر برابر آهن، تيار ڪيل بينڪن جي مطابق ورهايل آهن ۽ انهن مان هر هڪ کي گئس جي چوري تي نسبائڻ لاء رکيل آهن. اسان کي 18 منٽن تائين جار ۾ هڪ سلاد لڳائڻ کان پوء، اهو مهر مهر ڪيو ۽ ان کي گرم ڪنپليٽ هيٺ رکڻ لاء.
سياري جي الء واء ۾ ماکيء جو سوراخ ٽاميٽو
مادي
- گونگا ٽيمو. 2.5 ڪلوگرام؛
- اڇو ڪوبو، 2.5 ڪلوگرام؛
- خوشبو ۽ ڪارو مرچ
- لالچ پتي 5-6 ٽڪرا؛
- پيئڻ جو پاڻي - 1.5 ليٽر؛
- سڪو کنڊ - 3 پيچرا. چمٽا
- پائڻ جو لوڻ - 1.5 پيچرو. چمٽا
- سرڪشي (9٪) - 90 ملي.
تياري
اسان گوبند پيئندا هئاسين ۽ سورن کي ڪٽيل پيٽ سان ٿلهي چاقو سان ڪتب آڻيندا آهن. ٻاڦ وارا علاج وارا جار ۾ اسان ٻن قسمن جي مرچ جو 2-3 مڻ ۽ مرچ جي 1 شيٽ ٺاھي سگھون ٿا. وڌيڪ سبزيبل تہه (گوباج ٽماٽو) جي حڪم جي حوالي سان اسين سڀ کان وڌيڪ ڪنڌ کنيون ٿا.
ننڍڙو پين ۾، پيئڻ جي پاڻي جي گهرج جي مقدار کي وڌايو ۽ ان کي ننڍي کنڊ سان گڏ پکڙڻ لوڻ سان گڏ وڌو. اسان برتن کي پليٽ تي رکيو ۽ ھڪڙو ھڪڙي ڏانھن آڻيو، سرگر ۾ وجھي ۽ 30-40 سيڪنڊن کان پوء اسين ان کي بند ڪندا آھيون. ان کي گرميء جي ڀاڄيون ڪنارن سان ڀريو ويندو آهي، اسان کي وڏي پيماني ۾ وجهي پاڻيء سان گڏوگڏ پاڻيء ۾ وجهي ڇڏيو ۽ انهن کي گهٽ ۾ گهٽ 15-17 منٽن تائين پٿري تي هر شي کي ڍڪايو. اڳيون، اسان هر جار کي سارڪو ڪري ڇڏيو ۽ ان جي چوٽي جي مٿاڇري تي رکون ٿا، اسين صبح تائين هڪ ڪپڙي سان ڍڪيندا آهيون.