اسان توهان کي پرنس سان سوادج ۽ خوشبوء وارو اسٽو تيار ڪرڻ جو مشورو ڏيو ٿا. خشڪ ميون جا ميوا ڪجهه ڊڪڻ سان ناقابل اعتماد ٺاهيندا آهن. گوشت جو رس رس، نرم، تمام ٿڌو ۽ مزيدار ٿيندو آهي.
پکا ڏيڻ لاء، توهان ڪنهن به قسم جو گوشت استعمال ڪري سگهون ٿا ۽ پرن وارا تماڪ ۽ ٺهيل هجڻ گهرجي.
شاخ سان گڏ اٿو
مادي
- سور جو گوشت يا گوشت جو گوشو - 950 g؛
- بيج کانسواء بغير (خشڪ) - 280 g؛
- جوش 220 گ؛
- گاڏيون. 220 گ.
- تازو ٽماٽو - 1 سي.
- لياقت جا پن-5 پي سي.
- زعفران (اختياري)
- سبزي وارو تيل؛
- لوڻ؛
- مرچ
تياري
ٿڌي پاڻيء جي ڦڙي کي ويندڙ پاڻي سان ڦهلائڻ ۽ ننڍي ذرا ذرا ذرا ذرا ذرا ذرا ذرا ذرا ذرا ذرا ذرا ذرا ٿڪڻ يا ڪوزڪوڪ ۾ اڇلائي ڇڏيو. هر طرف تي ست منٽن لاء رکو، منٽ ۽ اسٽو کي منٽن تائين ويهن منٽن تائين. ساڳئي وقت ۾، ٿوري سبزيبل تيل تي فريڊ پين تي وڌو ۽ پري اڳيل پيل ۽ ڊيز تي کاڌا. ستن منٽن کان پوء، گاڏين جا اسباب يا مگ شامل ڪن، ٽماٽو جي ڪوبڻ ۽، جيڪڏھن چاهيندا، زعفران سان موسم. سڀني کي گڏوگڏ هڪ ٻئي ڏهن تائين پندرهن منٽن تائين.
هڪ سٺو نچوڙ وڌو، اڌ ۾ ڪٽي يا چار ٽڪر ٽڪر ڪريو ۽ گوشت تي رکندو. اسان وٽ لاالل پنن، لوڻ ۽ مرچ پڻ ڌوڙيندا، فررينگ پين جي مواد کي تبديل ڪري، ۽ ضروري هجي ته ٿورو پاڻي يا برٿ وجھو. ترڪ گوشت پائي ۽ نرمي سان گڏ ساوڪ.
هڪ گھڻي دير سان شاخ کڻي وڃ
مادي
- سور جو گوشت يا گوشت جو گوشو - 950 g؛
- بيج کانسواء بغير (خشڪ) - 280 g؛
- جوش، 250 گ.
- گاڏيون. 175 g؛
- ڳاڙھي واريون - 125 g؛
- لياقت جا پنن
- سبزي وارو تيل؛
- لوڻ؛
- مصالحو .
تياري
رڻ پاڻيء سان ڀريل ۽ احتياط ڪيل شڪل ۽ سائيز جي سلائسن ۾ گوشت کائڻ سان احتياط ڪري ڇڏيو. ان کي گڏوگڏ ملتان جي سبزيج تي سبزيات جي تيل تي سڀني پاسن کان برائو ڪرڻ، ان کي "گرم" يا "بيڪنگ" موڊ قائم ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو.
اڳين پوئين پياز ۽ مگ جو سماج جي نرمي تائين گاڏين جي سيمي مان، ۽ وڌيڪ تيل کي تقسيم ڪرڻ گهرجي، جيڪڏهن ٿلهي جي ڊوڙ ۾ گوشت کي شامل ڪيو وڃي. اڳيون، اسان کي ڳئون پيٽندو، اسان کي لوڻ اڇلائي، لارن جي پنن ۽ مصالحو. هن ذخيري جو مزو بلڪل خشڪ خشڪ، ڪنڊي، گلسيري، پيپراڪا ۽ مرچ مرچ طرفان مڪمل ڪيو ويندو آهي. توهان هر شي استعمال ڪري سگهو ٿا، يا پنهنجي مصالحو جو بهترين مصالحو چونڊيو.
هاڻي سڀني گوشت کي ڍڪڻ لاء پاڻي وجهي، ان کي ملايو ۽ هڪ "ڪلاڪ" ڪم کي "ڪلاڪ" جي ڪم وجهي.
خوب گوڏن ڀريا ويا آهن ۽ حصن ۾ وڍي ويندا آهن. پکايا جي پڇاڙيء ۾ چفتي منٽ پهريان، گوشت کي وڌايو.
اسان ڪنهن کي گارنش ۽ گرين سان گڏ گوشت سان گوشت تيار ڪندا آهيون.
تند ۽ ٿانو کڻي اٿو
مادي
- سور جو گوشت يا گوشت جو گودا 550 g؛
- بيج کانسواء بغير (خشڪ) - 160 g؛
- جوش 120 سي.
- گاڏيون. 120 گ.
- آلو آلو ڪلاڪ - 750 g؛
- لياقت جا پن-5 پي سي.
- سبزي وارو تيل؛
- لوڻ؛
- تازو اجماع؛
- مصالحو.
تياري
ڌوئڻ جو گوشت ڪاغذ توليرو سان خشڪ آهي ۽ مطلوب شڪل جي ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽي ويندي آهي. تندور میں کھانا پکانے کے لئے مناسب يوولڊون يا اسٽوپوٽ ۾، اسان سبزيجات کي وڌندڙ تيل کي گرم ڪري، گوشت سلائسس ان ۾ رکه ۽ گندم تيستائين بيٺي. لوڻ ۽ مصالحن سان اڳ ئي ئي پيٽ ٽڪر واري موسم کي نه وسارڻ.
ان کان پوء اڳ پيل ٿيل پياز ۽ ڪوبس يا گاڏين جي گاڏين جي نيم-رينگ شامل ڪريو. ٻيو ڏهه منٽن لاء وڌو. هاڻي اسان هڪ سٺو پيٽ ڌوئي، اهو اڌ ۾ ڪٽي ۽ گوشت ۽ ڀاڄين تي ورهايو.
مٿي تي ڇڪيل ٻاهر ڪڍڻ ۽ آلو ٽيوبرن جي وڏي ڪبرن ۾ ڪٽي وينديون آهن. اسان کي ٿورو پاڻي وجهي، ضروري هجي ته، وري ٻيهر لوڻ، مصالحن سان موسم ۽ لاورل پنن کي ڌوڙ.
اسان هڪ سونهن ۾ وينجن ۽ وينجن جو اندازو لڳايو وڃي هڪ ڪلاڪ لاء 200 درجا ٿي.
پکا جي پروسيسنگ جي پڇاڙيء ۾ اسين، گوشت ۽ آلو کي آومين جي خوشبو ڏيون ٿا ۽ ڏهن منٽن کانپوء اسين موڪ جي خدمت ڪندا آهيون، تازي اسيب سان ڳاڙھو.