جيڪڏهن توهان جو گهر وارا پنيس جو شوق آهيو، توهان سادي گهر واري رستن واري لسٽ کي بورائنزا نموني پنيس سان لڳائي سگهو ٿا، جيڪي اڀرندي يورپ ۾ وسيع آهن. گهر ۾ پيدا ٿيل پنيس خريد ٿيل ايزالٽ کان تمام گهڻو نموني آهي، ۽ انهي لاء مثالي نموني وانگر يا سلاد کي شامل ڪرڻ لاء.
ڪئين کير مان کير پيارڻ ڪيئن ڪئين؟
سڀ کان وڌيڪ سستي اختيار ڳئون جي کير مان پني ٺاهڻ لاء آهي. بنيادي طور تي، اهو بهترين آهي ته سٺي، فيٽي کير جو، ترجيح گهر ۾، پوء پنيس وڌيڪ ٿي ويندي، ۽ اهو ذوق ۽ ڀوت ڪڍي سگهندو.
مادي
- کير ڳئون - 2.1 ليٽر؛
- ڳاڙھو ڪشادي - 485 گ.
- هيڪس - 5 پي سي سي.؛
- لوڻ - 2 ميچ. چمڙن جي.
تياري
کير کي وڌائڻ لاء هڪ گهڻي جاذب تي مشتمل ڪن ۽ ٿورڙي باهه تي وجهي ڇڏين. جڏهن ته کير گرم ٿي ويندو آهي، هڏين کي هڻڻ ۽ ڳاڙهو گڏ ڪري ڇڏيندا آهن، ۽ پوء ملائي 2 يا وڌيڪ چانهن لوڻ جو (لوڻ جو مزو) ٺهرايو. کير جا هڻندڙ ڳاڙهو کير ٺاهڻ ۽ هڪ ڪوڙي آڻيندا آهن. جڏهن مٽيء جو ميڙ، گهٽ ۾ گهٽ گرميء جي گهٽتائي ۽ پني کي کائڻ سان، گرميء جي ڪاٺيء سان ڳنڍي، گهٽ ۾ گهٽ 5 منٽن کان گهٽ. هن وقت تائين، کير مان ننڍن جھنگ مان پکيڙيو ويندو آھي. هڪ گوج ڀريل colander تي سيرم سان پيتو ڪرائين ۽ ٻاهر ڪڍڻ لڳو. اهو کير ڪلٽ جو گوج تي رهي ٿو، ان جي حدن سان ڍڪيل آهي ۽ هر ڏينهن کي دٻاء جي تحت رکيل آهي. ڪجھ دير کان پوء، پنيس ڪڍجي ۽ ذوق ٿي سگهي ٿو. هڪ قاعدي جي طور تي، بورائنزا جو هڪ ننڍو "پنو" پڻ ذوق جي دوران، پر جيڪڏهن توهان وٽ هڪ ٽڪرا بچايو آهي، ان کي برائن ۾ وجهي ڇڏيو. جيڪڏهن توهان کي ڪئين نه ڄاڻو ته برائن برائن ڪيئن ٺاهيو، پوء هر شي ابتدائي آهي: باقي کير جو دودو ۽ لوڻ سان گڏ ملائي، هر 100 ملي لينڊ جي لوڻ لاء 20 گرام لوڻ.
بکري جي کير مان پني ڪيئن ٺاهي؟
مادي
- بکري جو کير - 3.8 ليٽر؛
- انگور - 55 مليڪ؛
- لوڻ - 1-2 پيچ.
تياري
توهان جي گهر ۾ هڪ پنيس کان اڳ، کير کي گرم ڪرڻ، ڪنهن کي به ڪو فوق نه آڻيندا. اڳيان، سرڪشي کير کير ۾ وجهي ۽ کير جو پروٽين ختم ٿيڻ تائين انتظار ڪريو. جب بعد ۾ وڏن جھنگرن سان گڏ گھوڙي جي مٿاڇري تي پھريان، عام طور تي گوج ۽ نمڪ سان گڏ گوجر تي ٺھيل. پنهنجي هٿن سان پني کي دٻايو، ۽ پوء ان ڏينهن ۾ لوڊ ڪري هيٺ رکون. ڪجھ دير بعد، آپ چکھ شروع کر سکتے ہیں، اور آپ کو فوری طور پر پنیر ریستین میں ڈال اور اس کی ضرورت ہے جب تک آپ کو اس کی ضرورت نہیں.