پادريء جي پراڻي ڏينهن ۾ استعمال ٿيندڙ گوشت جي تازي جي حفاظت لاء هڪ ٻيو طريقو آهي. هن پادريء کي احتياط سان نموني سان ڀريو ويو آهي، گهڻو ڪري مصالحت سان مصالحت سان گڏ هوندو آهي، ۽ پوء، عمر گذارڻ کان پوء ميز تي ٿلهي پوندي آهي. اڄڪلهه هن گوشت جي تڪليف تيار ٿيل فارم جي اڪثر گھڙين جي دڪانن ۾ خريد ڪري سگهجي ٿو، پر کاڌي جي اضافي استحصال ۽ استحڪام کي پنهنجي "خوشي" جي خوشي کان بچائڻ لاء، اسان توهان کي گهر ۾ پوسٽول ڪرڻ جي ڪوشش ڪنداسين.
ڪڪڙ جي ماٿري
سڀ کان وڌيڪ مشهور طور ڪڪڙ پيادرا يا ترڪي جي ماٿري سمجهي ويندي آهي، جنهن جو طريقو اسان کي وڌيڪ شيئر ڪنداسين. جنهن جو گوشت پکيء کي چونڊڻ لاء توهان جي اختياري تي رهي ٿو.
مادي
- ڪڪڙ جي پٽڙي - 2 ٽڪر؛
- گرائونڊ گرافي - 10 g؛
- لوڻ جو ڳوڙها - 2 پي سي.
- ڪارو مرچ - 2 g؛
- زيتون جو تيل - 23 ميل؛
- ماکي - 6 g؛
- مسڪڪ (گرائونڊ) - 4 گ.
تياري
ڪڪڙ جي پليٽ فلمن ۽ رين مان صاف ٿئي ٿو مستقبل ۾ ان جي کاڌي جي سهولت لاء. ماڊل لاء مصالحن جي آماده تيار ڪريو، هڪ پيسٽ ۾ لسن جي لونگن کي ڪڪرن سان سمنڊ جي لوڻ جي سٺي نموني سان لڳل ۽ نتيجو پيسٽ مکڻ ۽ ماکيء کي وڌايو. برسن جي اضافي ۾، پکي جي ذائقي کي پيڪريڪا، نيتمگ ۽ گرين مرچ جو اضافو ٿيندو. پر ڪڪڙرن سان ڪڪڙرن کي منهن ڏيڻ لاء جلدي نه ٿا ڪن، پهرين فلٽ کي نمايان هجڻ گهرجي. هن کي ڪرڻ لاء، گوشت سلائن جي حل ۾ (2 ملي چمڪندڙ لوڻ جي پاڻي جي 250 ملي ميٽر ۾) منتظر آهي ۽ اتي ڪجهه ڪلاڪن تائين ڇڏي ويو. نموني واري دور واري دور کان پوء، اسان ڪڪڙ کي هٽائي ڇڏيو، ان کي سڪي، ان سان گڏوگڏ ان کي مصيبت سان مچائي ڇڏيندا آهن ۽ ان جي چمڙي سان ٺهڪي اچي ٿي.
اسان ڪڪڙ جي پٿري تي چڪلي جي پٿري تي پادا تي پکڙيل تتل تي تسلط ۽ جاء سان لڌا، جنهن جي گرمي 250 ڪ.م. سي، 15 منٽن تائين هوندي. ٿوري دير کان پوء، تندور مان گوشت ختم نه ڪيو وڃي، پر اها کابينه لاء مڪمل طور تي کولڻ لاء تيار آهي.
رستي ۾، جيڪڏهن توهان هڪ گهڻار ۾ ڪڪڙ پيسٽري کي چاهيو ٿا، پوء "Baking" موڊ استعمال ڪريو 20 منٽن لاء، ۽ ڪم جي وقت جي آخر کان پوء، چڪيء کي ٻئي 8 ڪلاڪن لاء کولنگ ڊوائيس ڏانهن وڃو.
پسو مان گوشت - پڙهي
مادي
- بيف جو رنگ - 680 g؛
- ڀن جي گڻ -7 g؛
- گرائونڊ گرافي - 10 g؛
- مرض جا مرچ مرچ - 4 g؛
- ميدان جو ميدان - 4 g؛
- زيتون جو تيل 12 مل.
تياري
بيف فلٽڻ لوڻ واري برائن کي (چمچ لوڻ جو پاڻي 250 ملي ميٽر ٿيندو) جيئن ته مڪمل طور تي گوشت کي ڍڪڻ لاء. اسان کي ٿڌي ۾ ٻوڙو وجهي ڇڏيو ۽ ان کي 10 ڪلاڪن لاء ڇڏي ڏيو، جڏهن ته 5 ڪلاڪن کان پوء حل ڪرڻ واري جاء تي تازو ٿيڻ گهرجي. ان وقت کان پوء نڪتل آهي، گوشت کي خشڪ ٿي ويو آهي ۽ تيل ۽ مصالحن جي خوشبوء سان گڏ ٺهيل آهي. فلٽلي جو هڪ ٽڪرو ورق ۾ لپي ويو ۽ اڳوڻي تندور 240 ڪلوميٽر ۾ رکيل آهي. 20 منٽن کان پوء، تند کي بند ڪريو، پر ان کي تيار ڪرڻ لاء اسان کي گوشت وڌيڪ 2 ڪلاڪن تائين ڇڏي ڏي. ھڪڙو ھڪڙو 10 شيٽ واري ھڪڙي شيٽ ۾ ھڪڙي واري شيٽ فلبل جي ختم ٿيل ٽڪرا ورق ٿي ويندو آھي ۽ آخرڪار فخر ۾ ھڪ ٻئي 10 ڪلاڪ لاء تيار ٿيڻ تائين پھچي.
گھر ۾ پيڪ پيريري
مادي
- پورب ٽيللوين - 650 g؛
- گرم مرچ - 2 g؛
- لوسن جو ڳوڙها - 4 پي سي.
- ٽيبل سرن - 4 ملي لين؛
- ميدان جو ميدان - 4 g؛
- خشڪ جڙي (گل، ٻرندڙ يا ان جو مرکب) - 6 گ.
تياري
پکا ڏيڻ کان اڳ، پادريء لاء سور ڪڻڪلوين وانگر ڪنهن ٻئي گوشت وانگر، لوڻ جو حل ڪرڻ ۾ پوندڙ پوندو. لاء
هاڻي اسان ڪاغذ ۽ ورق مان گوشت لاء هڪ ٻه ڏيپر لفافي تيار ڪري رهيا آهيون. گرمي پد ۾ 240 ° C. سان تپ جي لپڙي لوڻ اڇلائي پيادري جي تيار ٿيڻ 20 منٽن تي ٿيندي، جنهن کان پوء هن کي اوون ۾ صحيح ٿينداسين.