چيچي - روسي کاڌي جي مشهور سوپ، جيڪو قديم روس ۾ پڻ پکڙيل هو. اڄ اسان توهان کي ٻڌايو ته توهان سورج مان مزيدار گوباج سوپ مناسب طريقي سان کائيندا آهيو.
تازو گوبي سوپ سان گڏ پٽڙي جي طريقي سان
مادي
- سورج 300 g؛
- تازي گوبي - 200 g؛
- آلو 2 ٽڪر؛
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- مصالحو؛
- لاورل پتي
تياري
سڀ کان پهرين، خام گوشت تي عمل ڪريون، ان کي سلسلن ۾ وڍي ۽ ان کي ٽڪرائي پاڻيء ۾ وجهي. 10 منٽن کان پوء اسان سورج مان نڪرڻ، ورٿ کي ڊاهي، ۽ ساسسن مان جھاگ کان ڀڄندا. ان کان پوء، گوشت صاف، ٿڌو پاڻي ۾ وجهي، ان کي ٽاري آڻيو، باھ کي گهٽايو ۽ تقريبا 2 ڪلاڪ لاء برٿ ڪڪيو. تازو گوبگي عمدي طرح سان ڀريل ۽ احتياط سان برباد ٿي وئي. وقت ضايع نه وڃايو، اسان سڀني ڀاڄين تي عمل ڪريو، گاڏيون هڪ گرر تي ڌڪڻ، ۽ بلب کان اڌ انگن اکرن سان ڀريل آهي. هاڻ انهن کي هڪ ڀريل ٽنگ ۾ وجهي، ٿوريون تيل وجهي ۽ ڀاڄين کي رنگين ڏانهن وڌو، ڪڏهن ڪڏهن روانا ٿيا. جئين جلد ئي توهان کي اهو احساس آهي ته گوشت ٽڪر اڳي ئي تيار آهن، اسان آلو صاف ڪريو ۽ ان کي ڪب ۾ داخل ڪريو. اڳيان، اهو سوپ ۾ اڇليو، ۽ 15 منٽن کان پوء اسان گاڏين ۽ پياز روٽ پکيڙيو. اسان کي 5 منٽن لاء سوپ کائڻ، لڪن کي بند ڪرڻ، ۽ باهه ڦيرايو ۽ 10 منٽن لاء ڊش تي زور ڏيو. يقينن، تازو گوبج مان سورج سان گڏ سڀ کان وڌيڪ، غير جانبدار ۽ گندو ڪاببي سوپ تيار آهن. اسان انهن کي گرم ڪارو سان گڏ خدمت ڪري، ڳائڻي پليٽ تي پٽي ۽ ڳاڙهو ڪڻڪ سان ڀريل.
گوبي سوپ جو سور مان
مادي
- سور جو هارون تي - 500 g؛
- آلو. 3 پي سي.
- sauerkraut - 400 g؛
- بلب - 1 پيس؛
- پاڻي صاف ٿيل - 2 ل؛
- لالچ پتي؛
- مصالحو؛
- گاڏيون. 1 سي.
تياري
سور جو پکو سٺو آهي، پروسيس ۽ چاقو سان لاڳاپو آهي. ان کان پوء اسان ان کي هڪ چاسن ۾ وجهي، 2 ليٽر ٿڌو پاڻي وجهي، وچولي گرمي تي رکين ۽ ان کي بتي آڻين. ان کانپوء، اسان شور سان ٺهيل جوم کي هٽائي ڇڏيو، شعوري کي گهٽائڻ، ان کي ڍڪيندا آهن ۽ تقريبا ڪلاڪ لاء هڪ ڪلاڪ ٺاهي. بلب ۽ گاڏيون صاف ڪيون ويون آهن، وڏي ڪٽي لاء تيل شامل نه هونديون. اسان جي وچ ۾ تيل کي سڏي نه سگهبا خشڪ خاڪ ۾ وڌو. اڳيان، سورڪ احتياط سان ورتو وڃي ٿو، ۽ ورٿ فلٽر ڪيو ويندو آهي. آلو صاف ڪيو وڃي ٿو، وڏي مقدار ۾ ڪٽي ۽ سوپ ۾ آسانيء سان گھٽ ڪري ٿي. ڳاڙهو گوبج گرم پاڻي سان ڌوڪايو، مائٽي کي گندڻ ۽ سوپ ۾ وجهي وجهي. اسان پوکن سان گڏ نئين گوبي سوپ کي ٻئي 20 منٽن لاء، پوڊالاليا کي ذائقو چکائيندا آهيون. پوء باھ کي ڦيرايو، 30 منٽن لاء ڪپڙا موڙ ڏيو، ۽ پوء تازو جڑی بوٽن، ھاري ڪشمي ۽ لوسن سان خدمت ڪريو.