اسان توهان کي غير معمولي وڻندڙ سبزي ڪيئر جو خيال رکڻ لاء مشورو ڏيو ٿا. صرف اهو ئي چوڪڻ يا زلزلي کان نه ڪبو، ڇاڪاڻ ته گهڻا ئي استعمال ڪيا ويندا آهن، پر سوادج، رسالي بلغاريا مرچ کان.
ڪاروار مان موڙ، گاڏين، مٺي مرچ ۽ ڪبوتر
مادي
- مٺي بلغاري مرچ - 3.2 kg؛
- سيب - 550 g؛
- گاڏيون 550 g؛
- گوشت پيراڪو - 1 ڪلو؛
- رڌل لوڻ - 2 مٺاڻ اسپون؛
- سج جو تيل - 180 ملي؛
- ٽيبل انگور - 120 ملي.
تياري
سائي واري سائيز سان ٻج مٺي مرچ مان هٽايو ويو آهي. اسان مرچ کي هڪ ڪنٽرول ڪندڙ پاڻيء جي ٽڪريء ۾ منتقل ڪيو آهي. 3 منٽن لفظي ڀاڄين کي ٽوڪيندا ۽ وڏي آواز کي استعمال ڪندي اسان انهن کي وڏي ۽ ڳاڙهو رنگ ۾ منتقل ڪيو. هاڻي ساڳي پاڻيء ۾، اسين پڪي پٿر کي ڇڪي ڇڏيندا آهيون ۽ انهن کي هڪ ئي وقت سان ٺهرايوسون، ۽ اسين انهن کي ٻڪرين ۾ اڇلينداسين. جلد ئي مرچ ۽ ٽماڪن وانگر اهڙي حد تائين رونما ڪري سگهجي ٿو ته اهي انهن کي وٺي سگهون ٿا، اسان انهن مان هڪ پتلي، پرڻيل مٽي ۽ ميوو جي گوشت کي هڪ ڪنٽين ۾ هڪ ڪنٽينر ۾ کٽيندا.
اسان گاڏين کي تمام ٿوري ۽ ننڍا پٿرن سان گڏوگڏ ڪيو آهي، جيڪا اسان نيل جي وڏي ٿڌ ۾ وڏيون ساسن ۾ ڀريل هوندا آهن. جڏهن ته ساسن جو مواد هڪ سونا سون ظاهر ٿيڻ شروع ڪيو آهي، اسين هرڪو (تيل سان گڏ) ٿانو پمپ ۽ مرچ سان گڏ پين ۾ آڻينداسين. اسان کي ڪڻڪ ۾ لوڻ شامل ڪيو وڃي ۽ ڪاروار گهٽ گرمي تي رکيل آهي. 25 منٽن کان پوء، انگورن کي هتي ڏيو ۽ 8-10 منٽن لاء سونڪس تيار ڪرڻ جاري رکو.
ڪوري مرچ ڀريو، ٽڪرڻ واري شيشي جي شيشي سان ٺهيل آهي ۽ انهن کي ڌاتو (پروسيسائي) لڊن سان ٺهيل آهي.
ڪاروار لال بلغار کان مرچ جي سياري لاء - هڪ سادي طريقه
مادي
- ڳاڙهو گند مرچ - 3.5 kg؛
- جوون 800p؛
- گاڏيون 650 g؛
- ٽماٽو جو رس - 700 ميل؛
- لوڻ - 5 ڏند؛
- سج جو تيل - 260 مليڪ؛
- کنڊ، لوڻ - 1،5 اسٽي. چمڙن جي.
تياري
ڳاڙهو بلغاري مرچ جي ميون مان ميون مان اسان کي پاٽي ڪڍي ڇڏيندي آهي ۽ سبزي اندر ٻج کي ڪڍيندا آهن. اڳيون، ان کي پنهنجي مباحثي واري سلن ۾ وڍي ڇڏيو ۽ انهن کي گوشت جي پوزيشن جي وچولي چوري ذريعي منتقل ڪن ٿا. پيليل کاڌا ۽ تازو گاڏين به پنهنجي مڪر جي ٽڪرين يا سلن ۾ ورهائي ويٺا آهن، ۽ پوء مرچ کان پوء اسين ان کي گوشت جي پوزيشن کان موڪليندا آهيون. ساڳيء طرح، ساڳئي لوسن جو پيالو. اهي سڀ ڀاڄيون هڪ وڏي، وڏن چاسن ۾ ملن ٿا، ميڪ ۽ ان ۾ مکڻ ۽ ٽبوٽ ميئر شامل ڪندا آهن. انهي سان گڏ، اسان ڪيفي سڌار کنڊ ۾ ۽ وڏي لوڻ واري کاري لوڻ کي متعارف ڪرايو ٿا.
اسان هي برتن گئس جي چڪر تي رکون ٿا ۽ اسان جي شاندار عجيب ڪيريئر تقريبا 40-45 منٽن کي کپي.
اسان هڪ گرم تيار نموني سان احتياط ڪيل پروسيسر جار تي رکيا ۽ هر ڪنٽرول کي ڇڪڻ واري ڇڪ سان ٺهيل آهي.
ڪاوڙ مان مرچ مرچ مان
مادي
- بلغاري مرچ (سبز) - 2،8 ڪلو؛
- 1.
- گاڏين جو 600 گ.
- سائٽيڊ ايڊس - 1 چادرون؛
- ميز جي لوڻ - 1 ميچ. چمڪيو
- سڪو کنڊ - 2، 5 ٽيچ. چمٽا
- سج جو تيل - 140 ملي.
تياري
بلغاريا سائو مرچ جي اندرين صاف صاف ۽ ان کي ذخيري ۾ رکڻ کان سواء، اسان کي مٿاڇري واري تيل سان ڀريل آهيون. اسان ان کي هڪ بيڪنگ شيٽ سان ورڇ واري ڪاغذ سان ڍڪيو ۽ ان کي تندور جي وچ ۾ رکايو، جنهن جي درجه حرارت 210 درجا پهچي ويا آهن. 15-17 منٽن کان پوء اسان سبزي کي ٻاهر ڪڍو ۽ ان کي ڍڪڻ جي اونداهي پرت مان جدا ڪيو وڃي. اڳيون، گرپ مرچ جي گوپر بلائنر ڏانھن وڃو ۽ ان کي صافي ۾ ڦيرايو.
هڪ ساسن ۾، سڀ سجيل جي تيل کي گرمي ۽ ان کي ڀريل گاڏين سان گڏ گردي ٿيل گاڏين سان گڏ وجهي. 5 منٽن لاء ڪوشش ڪريو، پوء ان مرچ تي ڦوڪيندڙ مان پکيڙيو. هتي به هتي پڙهائڻ لاء سٺي کنڊ ۽ رڌل ٽائيپ لوڻ. باهه جي گهٽ ۾ گھٽ باهه، اسان گهٽ ۾ گهٽ اڌ ڪلاڪ لاء ڪووي کائڻ کپي. پوء ٿورو ٿورڪٽيڊڪ اسيد شامل ڪريو ۽ چٽساسي کي باهه ڏئي ٻين کي منٽن لاء 7 منٽن تائين.
تندور جي گلاس کنٽرن ۾ برباد ڪرڻ واري سموري مواد جي پين کي تقسيم ڪري ۽ روهندڙ ليڊ سان پڻ ڪيفي کي ڪئپ ڪري ٿو.