خضما ڪڪاسين جي کاڌي جي روايتي موهيندڙ آهي. هي گوشت آهي، ڀاڄين سان ڀريل. گهڻو ڪري اهو ليب مان تيار ڪيل آهي. پر اهو پڻ ٻين قسمن جي گوشت استعمال ڪرڻ جي جائز آهي. هاڻي اسان توهان کي ٻڌائي ٿو ته گوشت کان هشمي ڪئين ڪئين.
گوشت کان حشما جي تياري
مادي
- گوشت - 3 ڪلو؛
- 2.
- بلغاريا مرچ - 1 ڪلو؛
- ٽڪريء جو 2 ڪلو.
- گلگت - 1 ڪلوگرام؛
- گاڏيون. 2 ڪلو.
- ڳئون، لوڻ، بيلي پاڙ، مصالحت، ذائقو ڪرڻ.
تياري
ٽيمو، پياز، مرچ، گاڏيون ۽ ٻيرڻيون وڏي مقدار ۾ ڪٽي ويندا آهن. ڪٽ ۽ ننڍو ٽڪر ۾ وڍو. سبزي شين ۾ 3 حصن ۾ ورهايل هونديون آهن، ڇو ته انهن جي مٿان بار بار ڪيو ويندو. وڏي وڏي ڍنڍ جي تري ۾ اسين اسان کي پياز، گاڏيون، ايبيرجائن، مرچ ۽ چماء جو تعلق رکون ٿا. گوشت جو مٿو مٿاڇرو، لوڻ ۽ مرچ سان اهو اڇلائي، بي پاڙا شامل ڪريو. ان کان پوء وري ڀاڄين ۽ گوشت جي ميز کي ٻيهر ورجايو. مٿين پرت سبزي وارا ٿي ويندا آهن. کازائين ڏاڍي سخت ڍڪ سان ڍڪيل ۽ سست فائر تي رکي.
اسان تقريبا 3 ڪلاڪ لڳائيندا آهيون. جوس ۾ گوشت پيدا ڪيو ويندو آهي، جيڪا ڀاڄيون ڏيندو. پکا لڳائڻ دوران کولڻ نه ٿو ڏئي سگهجي. اڳي ئي خدمت ڪري، هشام کي ڪٽيل بوٽن سان ڇڪايو.
آلو سان هشمي جو طريقو آلو
مادي
- ٿڌو گوشت - 4 ڪلو؛
- ٽماڪن جو 3 ڪلو.
- آلو 3 ڪلو.
- گرم مرچ - 1 ٽڪرا؛
- لوڻ مرچ، لال مرچ
- سڪل ڳوڙها، ٻرندڙ، تورجن جو مزو آهي.
تياري
وچولي ماپ جي ننڍڙي ٽڪر ۾ گوشت کٽي، پين ڏانهن وڌايو ۽ گهڻو پاڻي کڻي ان جو گوشت کڻي ان کي ڍڪايو ويو. گوشت کائڻ تائين تيار ڪريو. ذائقي نموني جي پڇاڙيء ۾ لڳ ڀڳ. جڏهن گوشت تيار ٿئي ته اسان ان کي برٿ مان ڪڍي ڇڏيو آهي ۽ ان ۾ اڌ پکا ٿيل آلو ٿلهي، ننڍڙو ٽڪر ۾ ڪٽي.
هاڻي اسان هلاڪ گڏ ڪرڻ شروع ڪيو: اڌ آلو ته ڪوز ۾ اڌ آلو رکين، اڌ جو گوشت، اڌ وارو ٽڪريء جي ٻڪريء ۾ ڳاڙهو، اڌ ساڍا ۽ ٻڪرين ۾ وري ڦٽو ڪري ڇڏيو. گرم مرچ ۾، ڪجھه کٽيون ٺاهيندا آهن ۽ اهو قاعدن ۾ به رکي ٿو. اهو سڀيئي برٿ سان ڀريو ۽ تمام تيز ڀاڄين تائين تيار ٿيڻ تائين آلو سان گڏ هشام کان هشام تي هستمي تي اوندر ڪيو.
ضرب ۾ هاشم کان هاشم
مادي
- هڏن تي گوشت پائي - 1 ڪلو؛
- گونگا - 0،5 ڪلو؛
- ٽيمو - 0،5 ڪلو؛
- جيون 400 گ.
- سبزي وارو تيل - 2 پيچار. چمٽا
- ڪنڊيز، ٻرندڙ، باسل - ذائقو،
- لوڻ مرچ، هپس-سنليلي - ذائقو ڪرڻ.
تياري
اسان گوشت کي سلائيس، لوڻ ۽ مصالحن سان ڇڪيو. ٻڏڻ ڪڻڪ ۾ ڪٽڻ، لوڻ سان ڍڪڻ، 30 منٽن کان پوء، پوء ٿڌو پاڻي هيٺ ڌوئڻ. ٽيمو اسان کي ٽڪر پاڻي ۽ هيل ڀريندا آهيون.
Multivarka جي هڪ پن ۾ اسين سبزي جي تيل تي رکون ٿا، اسين گوشت، ڪٽ پياز، آبيرينج ۽ ٽيمو جي مگ کي رکون ٿا. ھي سڀ لوڻ سان وري ٻاھر ڪڍو ويندو آھي ۽ ٻيھر وري ٻھرايو ويندو آھي ايتري تائين جو کاڌو ڊوڙندو. مٿين پرت سبزي هجڻ گهرجي. پاڻي جي 100 ملين ڊال ۽ "ڇڪيل" موڊ ۾، اسان 3 ڪلاڪ تي تيار ڪريون ٿا.
بيئر سان بيف ڪٿان ڪٿان ڪئين ڪجي؟
مادي
- گوشت - 1.5 ڪلوگرام؛
- آلو 0.55 ڪلو؛
- 1.
- گاڏيون. 1 ڪلو؛
- مرچ - 800 g؛
- ٽڪري - 1 ڪلو؛
- ڪنڊيڊر - 100 g؛
- سوراخ 100 G؛
- bay leaves - 4 pcs.
- لوڻ جو ڪارو مرچ؛
- هلڪو بيئر - 1 ليٽر.
تياري
وڏي ۾ وڏو گوشت ڪٽي. لوڻ سان ڍڪايو ويندو آھي
هڪ ٿانو ٿلهي کڻي هن حڪم جي اجزاء کي ڪڍي ڇڏيندي: گوشت، پياز، گاڏين، آلو، مٺي مرچ، ٽماڪن ۽ ٻيهر سڀني ميٽرن کي ورجائي ٿو. اسان جي شين جون گهرون بيڪري سان گڏ ڪريو ۽ کين گردن سان اڇلائي ۽ بي پاڙي کي ڇڪايو. اسان کي باهه ۾ ڌڪ ڪڍو، پوء باهه ۾ گھٽ ۽ گهٽ بند ٿيل بندوبست (هن کي پچائڻ لاء هڪ لازمي شرط آهي)، بيئر سان 2 ساعتو سان بيسلم سان ٻڌل آهي.