شاهي اڇا باغن مان، حقيقت ۾ شاهي پگهار ملي ويندا آهن. خاص طور تي ان جي بنياد تي مختلف سوپڙي ۾ مزيدار مزيدار ۽ امير. اسان هيٺيان توهان جي اختيارن کي پيش ڪريون ٿا.
تازو اڇو مشغول ۽ ڪشمي سان مشغول ڪرم سوپ
مادي
- تازيون سيپون - 390 g؛
- پرسن بلب - 85 g؛
- ٻرندڙ لوسن - 2 پي سي.
- ڪڪڙ ڀري - 320 مليڪ
- 20٪ کان وڌيڪ ٿلهي مواد سان کریم. 220 مليڪٽر؛
- تازو ٺهيل - 2-3 پيدائش؛
- مکڻ، هاري مٽي - 60 g؛
- تازي زمين ڪارو مرچ ۽ پٿر لوڻ - ذائق ڪرڻ؛
- جستجو يا خروج ڪرڻ جي لاء. ذائقو ڪرڻ.
تياري
مشغول سوپ جي نازڪ ڪمن جي تعمير کي حاصل ڪرڻ صرف تازو اڇو مشروم استعمال ڪندي ممڪن آهي. سخت ڪيسن ۾، توهان منجهيل نوڪريون وٺي سگهو ٿا، پر هن ذخيرو لاء خشڪ ڪم نه ڪندو. هن کي پوري طرح سان ٻاھر ڪڍو، اهو ٿورو ڪري ڇڏڻ ۽ سڪل هڻي ڇڏيو، جنهن کان پوء اسان هر ممتاز منبع ۾ کٽايو، پر وڏو ناهي. اسان کي ڪوبن سان ڀريل پياز ۽ لوسن ڏند کي صاف ڪري ڇڏيندا هئاسين، ۽ پوء اسان سبزيبل ڪاميٽي کي ڀريل هارين باغن ۾ ساسپپن ۾ وجهي ڇڏيو. مواد کي سلائسن جي شفافيت ڏانهن وڌو، پوء ان کان پوء اسين پوشاڪ وجھي ۽ چارھي منٽن تائين ويندڙ طريقي سان باهه لڳندي.
ايندڙ مرحلي ۾، ڪڪڙ برٿ ۾ اڇلائي، ابلالي تائين گرم ڪئي، ٺيري ٽوٽي اڇلائي، سوپ جو بنياد وڌائين، ۽ تقريبن پندرهن منٽن تائين پکانا. اسان اڳيان ڦوڪيندڙ سان ڳنڍيندا آهيون. اسين مشروم ڪاميٽي جي وڌ ۾ وڌ کريم ٺاهڻ جي ڪري، گرم ٻيهر ٿوري عرصي کان گرمي، گرمي کي وڌائڻ، ماکي ۽ مرچ سان سوپ جو موسم، عام طور تي تازي زمين ۽ پوريء طرح ڪٿان ۽ ڪٿان سان گڏ ڪم ڪري سگهون ٿا.
آلو سان گڏ منجهيل يا تازو اڇو نوڪريون کان سوپ ڪيئن ڪئين؟
مادي
- منجمد يا تازو اڇا باغي - 390 g؛
- ڇڪيل پاڻي يا گوشت جو اڇو - 1.7 ليٽر؛
- گاڏين جو 80 گرام؛
- جوش بلب - 165 گرام؛
- آلو 550 g؛
- ڪڪڙ ۽ ٻرندڙ (گھوڙا)
- اوسط سائيز جي هڪ لاڙ جو پن - 1-2 ٽڪڙو؛
- سبزي جي تيل کان سواء ذائقو - 35 مليل؛
- تازي زمين ڪارو مرچ ۽ پٿر لوڻ - مزو ڪرڻ.
تياري
ڄميل يا تازي نوڪريون پاڻيء ۾ وجهي سگهجي ٿو ۽ انهن کي فوري طور تي فوري طور تي شروع ڪرڻ کان بچڻ لاء يا ان کان اڳ ۾ وجهي سگهجي ٿو، پر صرف ان کانپوء ٽڪرائي پاڻيء يا ورٿ ۾ وجهي سگهجي ٿو. اسان تقريبن پندرهن منٽن لاء نوڪري کائيندا آهيون، ۽ هن وقت اسان صاف ڪيو ۽ ننڍي ٽڪر سان آلو ڪٽي، سوپ ۾ وجهي ۽ گهڻو ڪري کائڻ. هاڻي اسان لاورل پتي کي اڇلينداسين، اسين اڳوڻي ڪٽرن پياز جو تيل ۾ بچيل گاڏين سان گڏ وڌو، کاڌي ۽ مرچ شامل ڪريو، پوء ان کي ٻه منٽن لاء پري آڻينداسين.
خشڪ خشڪ جو اڇو نوڪريون هڪ ملواڙ ۾
مادي
- سڪل اڇو آورون - 50 g؛
- ڇڪيل پاڻي - 1.7 ليٽر؛
- ڪڻڪ جو اٽو - 60 g؛
- گاڏين جو 80 گرام؛
- جوز بلب - 125 g؛
- آلو 550 g؛
- ڪڪڙ ۽ ٻرندڙ (گھوڙا)
- اوسط سائيز جي هڪ لاڙ جو پن - 1-2 ٽڪڙو؛
- مسڪينن جو مزو
- سبزي جي تيل کان سواء ذائق يا پٿريل ڪشميري - 35 ملي؛
- تازي زمين ڪارو مرچ ۽ پٿر لوڻ - مزو ڪرڻ.
تياري
ان کان سوپ پائڻ کان اڳ سڪل اڇو نوشي، هڪ ڪلاڪ کان اڌ ٿڌي پاڻيء ۾ پڪاريو. هن وقت تائين، خوراڪ لاء سڀني اجزاء تيار ڪريو. اسان بلب، گاڏين ۽ آلو صاف ڪريون ٿا. اسان ڀاڄين گهربل شڪل ۽ سائيز جي سلائسن ۾ چاهيون ٿا. multikastryulyu ۾ سبزيبل جو آلو شامل ڪرڻ کانسواء ذائق يا ڪميائي کي "ڊوڙڻ" واري طريقي سان آلي کي مٽايو. اسان کي پیاز ۾ وجهي وجهي، ۽ پنجن منٽن کان پوء ڪروڙ گاڏيون شامل ڪريو. ٻئي پنجن منٽن لاء ڀاڄين کي ڀاڙي ۽ ڪڻڪ جو اٽو وجهي. اهو بهتر آهي ته هڪ سڪي ڀريل ٽنگ ۾ سڀ کان پهريان جوش مارو تائين. هاڻي آلو ۽ گاڏيون نوڪريون ڦري وڃن. اسان آخري گهرن کي ڪٽي ڇڏيو، جيڪڏهن وڏا، پاڻيء سان گھڻائي واري مواد کي ڀرجي، جيستائين موتن جي گهربل ڊيگھ حاصل ڪري وٺن، ذائق ۾ مصالحت وڌائڻ، لينچر، لوڻ، مرچ ۽ ڊوائيس کي "ڪلان" جي وچ ۾ "صفن" واري موڊ کي مٽايو.
جڏهن خدمت ڪري، اسين تازو سوب سان تازو سوپ مڪمل ڪندا آهيون.