انهي کان پهرين توهان سورج کان وٺي ڪجهه شيون کائڻ کان پهريان، توهان کي اهو صحيح طريقي سان چونڊيو، جيئن ته نه رهڻ گهرجي جيئن اهي ڀڃڪڙي گرت ۾. پورڪ لائين مان موٽر جي معيار، اصول طور تي ۽ ڪنهن ٻئي گوشت جي کاڌ خوراڪ جي پنهنجي پاڻ تي ڀاڙي ٿو. اهو اهو اثر پوي ٿو ته سور جو عمر خود، ۽ گوشت جو صحيح اسٽوريج. هڪ گلوش جي خلاف، هڪ ڀريل ڍڪيل گوشت جو گوشت منجمد ڪم نه ڪندو، جڏهن ڀريل ڍڪين کي ڀڄڻ جي ڪوشش ڪندس ته اهو گهڻو رس وڌائين ٿا ۽ آخرڪار گوشت جي سڪل پيٽ حاصل ڪندا. مطلوب گوشت توهان کي پنهنجي آڱر کي دٻائي سان آسان طور تي سڃاڻي سگهجي ٿو، اگر ٺاھيل حصو آسانيء سان ۽ جلدي بحال ٿيو ۽ توهان کي دٻاء جي جڳهه کي نه ڏسي، پوء گوشت مناسب آهي، صرف ان کي بوس ڪري رهي آهي، اهڙي ريت سور خار کي سورڪ جي خريداري کان سواء. جيڪو غلط پاڙي کان ٻين پراڊڪٽس سان يا ظاهر ڪري ٿو ڪري سگهجي ٿو ۽ ڊارون جي عمل جي ڀڃڪڙي جي ڪري سگهجي ٿو.
سورڪ کان وٺي لوڪ ڪريو
مادي
- ڪوريڪي کان ٻاھر ڪڍو. 2 ٽڪر؛
- لوڪ - 2 ڏند؛
- شراب (سڪل اڇو) - 70 g؛
- مکڻ - 60 g؛
- سبزي جي تيل - 50 g؛
- صوف جو رس 100 - 100؛
- گلن جو (زمين) - ¼ چوپي چمچ؛
- آڱوڻ - ½ اسپ.
- مرچ؛
- لوڻ
تياري
تنهن ڪري لوڻ، مرچ ۽ آيانگو سان ٻنهي اسٽڪن کي ڇڪايو، پوء ان کي تمام سختي نه ڏيو، جيئن ته ڊرائنگ لوڻ ۽ گوشت جو گوشت مارو وڌائين، مٿان ڦهرايو ۽ هنن عملن جي ٻئي پاسي کي ٻيهر ورجائي. گوشت کي گھٽ ۾ گھٽ 40 منٽ لاء مسڪين ۽ لوڻ سان ڌوڻ ڇڏي ڇڏي، بغير فرج کي ختم ڪرڻ کان سواء، ڇاڪاڻ ته اهو فڻڻ لاء ڪمري جي حرارت تي هجڻ گهرجي. سبزي جي تيل سان گڏ سٺو گرم سارائڻ وارو پين کان پوء هر طرف 3 کان 5 منٽ ڏنا. لوسن کي ممڪن طور ننڍڙو کٽيو ۽ ان کي ساڳيء ئي پين ۾ چوري ڀڃي چڪا هئا، اتي مکڻ شامل ڪندو آهي، ڪپهه اڌ منٽ کان وڌيڪ نه هوندي، پوء شراب ان ۾ وجهي ڇڏيندا. ۽ ڪجهه منٽن کان پوء، اتي داڻا شامل ڪريو ۽ جوس شامل ڪرڻ لاء ڪجهه منٽن جو انتظار ڪريو. جڏهن مائع سڀ کان انتها ختم ٿي ويندو آهي ۽ چٽ جيان نظر ايندي، اسٽاڪ کي چٽ سان ڀتي واپس آڻيندي ۽ تيار ڪرڻ لاء، پروسيس ۾ ان کي فريڊنگ پين جي ساڳئي چاس سان نه ڏيڻ جي وس ۾ وساري.
سور جو ڪارخانو
مادي
- پوک جو لويو - 1 ڪلو؛
- kefir - 0،5 l؛
- جوش، 2 تي؛
- مرچ؛
- لوڻ
تياري
ڪڻڪ ۾ ڪوريا کي ڪٽ ڪريو ۽ لوڻ ۽ مرچ سان سٺي نموني سان ڀريل هجي، تنهنڪري ان کي نموني نه پئجي وئي، اهڙيء طرح لوڻ ۽ مرچ ان ۾ وڌو. ڪتن کي عمدي طور تي مٽي ڀت سان ڪشادو سامان سان ڪٽايو ويو ۽ ان سان گڏ گوشت ڀريندا، پوء کيف ۾ وجهي ڇڏيو ۽ ڪجهه ڪلاڪن کان پوء توهان کي سٺ شش ڪبب ڪمن تي کائي سگهو ٿا.
پورڪ لائين مان چپس
مادي
- پوک جو لويو - 1 ڪلو؛
- سبزي جي تيل - 60 g؛
- مرچ؛
- لوڻ
تياري
کائڻ لاء توهان کي ڪلاڪ جي ڪلاڪ جي ضرورت هوندي آهي، هر هڏن تي ٺهرايو، لوڻ ۽ مرچ سان ڳري ويندا آهن. اها سبزياتي تيل استعمال ڪندي صرف گرمي پد تي رکڻ لاء رهي ٿو.