اسڪواش پينڪڻ تمام عام گرمي کاڌ خوراڪ آھن. اسان توهان لاء سڀ کان وڌيڪ ڪامياب ترڪيبون جي چونڊ جي لاء تيار ڪيون آهن. سادي سفارشن تي عمل ڪندي، توهان ڪجھه منٽن ۾ هڪ سوادج ۽ دلجي موهيندڙ ملندو، جيڪو گرم ۽ سردي ۾ ٺيڪ آهي.
مٺي پينن جون آرگتون
مادي
- نوجوان زڪوچي - 490 g؛
- ڪڻڪ جو اٽو - 90-110 g؛
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- گندم کنڊ - 85 g؛
- لوڻ - 5 گ؛
- ميون جي لاء سبزياتي تيل 145 ملي ميٽر.
تياري
پينڪڪيز جي تيار ٿيڻ لاء، نوجوان زچين کي چمڙي ڇڏڻ ۽ سکن کان بچائڻ گهرجي. جيڪڏهن ميون کي سخت ٻج هوندا آهن، پوء اسان پڻ انهن کان نجات حاصل ڪندا آهيون. هاڻي اچو ته سبزي جي هڪ ٺيڪ سٿري ذريعي نڪري، هاڻوڪي، کنڊ، لوڻ، سيفٽ ڪڻڪ جو اٽو وڌو ۽ چڱي طرح وڌو.
هو ڀريل پن کي وڌايو، سبزي جي تيل جي ننڍي حصي ۾، چمڙي، ٿورو پڪو زچيني آو وجهي ۽ پينڪڪي ٺاهيو. اسان وچولي گرميء تي ٻن طرفن تي برائون، ھڪڙي کاڌن تي ٻاھر ڪڍو ۽ نپڪن يا ڪاغذ جي توليال سان وڌيڪ ٿڪ وجھي.
حوض کان زچچيني کان ڀاڳيندڙن کان سواء هڻڻ
مادي
- نوجوان زڪوچي - 490 g؛
- ڪڻڪ جو اٽو - 50-75 g؛
- هتان جو مزو
- ايشيا جو مزو
- ڪارو مرچ مرچ - مزو؛
- لوڻ؛
- ٻلڻ لاء سبزياتي تيل.
تياري
ماريو منهنجا آهن، جيڪڏهن ضروري هجي ته اهي بلڪل نوجوان نه آهن، اهي پوک ۽ ٻج صاف ڪريو. هاڻي گوشت هڪ وڏو يا وچولي ڦاٽ تي رڱڻي وڌو، لوڻ کي وڌايو ۽ پنجن منٽن کي پنجن منٽن تائين پهچايو. ڳاڙهو رس کي ملن، ۽ ڪاميٽي کي گهيرو ڪريو. turmeric، اسافيتا، گرائون ڪارو مرچ ۽ سيفٽ اٽو شامل ڪريو. اهو ٿورو وڌيڪ ڪري سگھي ٿو ته زڪويني ڏاڍو رسيل آهي. ڀروسو سٺو ٿيندو. ان کي گهمڻ ۽ ڦهلائڻ نه گهرجي.
هاڻ سبزيج جي تيل سان فريڊنگ کي گرم کي ٿورڙي پڪي ڪاميٽي جي چمچ لاڳو ڪريو ۽ ٻنهي پاسن کان پينڪڻ کي برائو.
اسان انهن کي نپڪن يا ڪاغذ توليڙي تي وٺي رهيا آهيون، ۽ ڪجهه منٽن کان پوء اسان انهن کي هڪ وينجن تي رکنداسين.
ڪڪڙين جي تلاء سان گڏ ڪڪڙين جو تلاء
مادي
- نوجوان زچيني 690 g؛
- ڪڻڪ جو اٽو - 110 گ؛
- ڳاڙھو - 2 ٽڪر؛
- لوڻ 2-3 گلو؛
- ڪارو مرچ مرچ - مزو؛
- لوڻ؛
- سبزي جو تيل.
تياري
ڍڪيل زچين سان، اگر چاهين جي چادر ۽ هتان، ضرور ٻج ختم ڪريو. باقي پگهار هڪ وڏو گرٽر، پودوسائيوميم ذريعي گذريو ويو ۽ ويس کي جدا ڪرڻ لاء 20 منٽن تائين موڪليا وڃن ٿا. پوء پوء مائع کي نچوڙي، ۽ اسڪواش ماس کي نچوض ڪيو.
هڏن شامل ڪريو، پريس لينسن ذريعي گذري، سياري ڪارو مرچ سان گڏ سيفٽ اٽو آڻين. چمچ سان گڏ سڀ گڏوگڏ ملايو وڃي ٿو، پينڪڪريز هڪ ٻڪڻ وارو پين ۾ سبزي جي تيل سان گڏ ڳاڙهو ڪن ۽ انهن ٻنهي طرفن کي ڳاڙهو ڪن ٿا.
ڪاغذن تي ٽيلين کي اضافي موٽن کي نقصان پهچايو ويندو آهي ۽ ميز تي سرس ڪمن سان خدمت ڪندو آهي.
پڙھڻ سان گڏ پينڪڪس ڪٿان ڪٿان ٺاھڻ
مادي
پینڪڪس لاء:
- نوجوان زڪوچي 420 گ؛
- ڪڻڪ جو اٽو 220-250 g
- سخت پنيس - 120 گ؛
- ڳاڙھو - 2 ٽڪر؛
- تازي ٻرندڙ - 1/2 بيام؛
- مٽي مرچ؛
- لوڻ؛
- ٻڪڻ لاء سبزياتي تيل؛
بھرائي لاء
- تازو ٽماڪن - 2 پي سي.
- نرم وارڊ پنيس - 100 g؛
- لوڻ 3-4 پلور.
تياري
پيالو جوش ۽ سخت پنيس نڪري ٿو ته هڪ ذريعي يا صحيح وچ ۾ گزرڻ، هڏيون شامل ڪريو، ٿلهي ڀريل ٻڪڻ، لوڻ، مرچ، پٿريل اٽو کي وڌائين ۽ چڱي طرح سان گڏ.
ٽامي جو ٽڪرائي پاڻيء سان ڳاڙهو ڪيو ويندو آهي، مٽي يا سلائي ۾ ڪٽي ويندا آهن. پرٽي پنيس لوسن سان ڳاڙهو ٿيل لوز سان ملايو ويندو آهي.
سبزي جي تيل سان گڏ ڪڻڪ وارو پن کي ڇڪڻ، زچيني آڱ جي هڪ چمچ لاڳو ڪريو، ٿوري تڪليف کي ٿڪايو. مٿي کان مٿي ٽماٽو جو هڪ ٽڪرو ۽ پنيس لوڻ جو هڪ ٿانو ڀريندو آهي ۽ ان کي سطح تي. هر پينڪڪ منجهان هڪ ٻي چمڪائي ڪاميٽي سان گڏ ۽ ٻئي طرف کان موڙ تي اعتدال پسند آگ تي بھارو ڪريو.
اسان کي ٻاهر نڪرڻ واري اسڪواش پينڪڪس ڪاغذ توليرو يا نيپڪن سان ڀريل آهي.