پيٽسن جا مجسما مائٽن جا آهن، تنهنڪري اهي شايد شايد اچار ٿي سگهن، چوري، ڪارو، وغيره. پر هو پنهنجي اصل ۽ خوبصورت شڪل کي پکا ڏيڻ دوران، ڀريل پيٽسن جون ترڪيبون ٺاهيون ويون.
پيٽرسن گوشت ۽ مشغول سان ڀريو
مادي
- منڊي گوشت - 400 g؛
- اسڪواش - 4 ٽڪر؛
- تازي نوڪريون - 150 g؛
- پنيس - 100 گ؛
- بلب - 1 پيس؛
- ٽي لک - 3 ٽوگ؛
- ڳاڙھ ڪارو - 3 ٽڪر؛
- مکڻ؛
- مصالحو؛
- سبزي جو تيل.
تياري
گوشت ڀريو ويٺي، خشڪ ٿي، احتياط سان کٽيو ۽ گوشت سان چمچ ڪڍو. ان کان پوء اسين ڀاڄين کان ٻاهر نڪرندا هئاسين ۽ اندر تيل سان گڏ انهن کي بيڪري واري ٽريڪ کي منتقل ڪرڻ. انهي کانپوء، اسين 220 درجا تندور ۾ اسڪيل پيٽسن ۾ اسڪالپس موڪليندا آهيون ۽ 10-15 منٽن تائين گڏ ٿين.
۽ هن ڀيري وقت ۾ پيٽسن جو گوشت ڪوبن ۾ ڇڪي آهي. اسان کي جوش صاف ڪريون ۽ ان کي عمدو ڪري ڇڏيندا آهيون. مشرق وسري ويا، پروسيس ۽ خاموش ٿي ويا. هڪ ٻڪڻ واري پن ۾، اسان مکھن کي گرم ڪرڻ، نرم جيسين، جوز، لوڻ، مرچ ۽ نوڪريون وٿيون. وچولي گرمي جي مٿان ڀاڄين کي ڀاڄڻ جي ڪري سڀني مائع کي خارج ڪري ڇڏيو.
اڳيون، فيننگ پين ۾ پيٽرسن جي گوشت کي رکين ۽ ٻين کي 3-5 منٽن لاء رست ڪڪ، وقتي طور تي روانا ٿيا. هاڻي گرميء کان ٻاهر احتياط ڪري ۽ گوشت جي گوشت کي شامل ڪيو. ڪريم کي ٻوڙيو ويو آهي، خشڪ ۽ ڪٽ. موسم جو مصالحن سان ڀرڻ، ٿڪايو، مٽي گوشت سان ڀريو، مٿي تي ڪڻڪ سان گڏ ڪڪڙ ۽ 25 منٽ لاء ڪيڪ. ڏندوروچڻ تي پني ڌڪيو، انهن کي ڀريل پيٽرن سان ڳاڙهو ڪيو ۽ سون سون ڪرسٽ تائين پکڙيل هو. پکا ڏني وئي پاڻي سان گڏ ڪمي سان ۽ تازي جڙي سان گڏ سج.
پيٽرسن ڪڪڙ سان ڀريل هئا
مادي
- ڪڪڙ - 600 g؛
- اسڪواس، 2 ٽڪر؛
- بلب - 1 پيس؛
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- سبزي وارو تيل؛
- ڪڪڙ
- مصالحو.
تياري
هن اسڪواش ۾ اسان "ڪئپ" کي ڪٽي ڇڏيو ۽ گوشت کي احتياط سان ڪڍي، ڀتين جي ڀرسان ننڍڙي سطح ڇڏي. پکا پٽي ٿڪيل هوندا آهن، ۽ گوشت ڪڻڪ ۾ کٽيو ويندو آهي ۽ ڳريل تيل ۾ سنئون رنگ سان ڳريل تيل ۾ ڀريل آهي. پيليل لوچڪو عمدي طور تي چمڪندڙ پنڌ، گاڏيون وڏي وڏن تي پٿر ۽ سبزياتي تيل تي نرمي سان گڏ ٻرندڙ مٽيء سان گڏ ٻرندڙ ڪنڌ.
ڪڪڙ جو گوشت هڏا مان هٽايو ويو آهي ۽ هڪ گوشت جي ڀڃڪڙي ذريعي. پوء ڪشمي لوسن کي شامل ڪيو، اسڪواش جو گوشت، پياز ۽ گاڏين. سليم، مرچ بلڪل تيار ڪرڻ ۽ بلڪل تيار ٿيل بوٽن کي گهمائڻ لاء تمام گهڻو آهي. ڪپڙا مٿين سان گڏ، ڀريل پتيسن کي ھڪڙو اڳوڻو اوون ڏانھن موڪليندا ۽ 40 منٽن تائين گڏ ڪرڻ تائين جيستائين گوشت تيار ٿي وڃي. اسان گرم شڪل ۾ پيشيسن جي خدمت ڪندا، تيستائين تي سجايا ويا، تازو گرين.
اسان اسان جي ترڪيبين کي پسند ڪيو، پوء اسان توهان کي موڪلن لاء ڀاڄي ڀريل ٺاهڻ جي صلاح ڪندا آهيون - اهو اصل ۽ سوادج ٿيندو.