چيڀيرڪ - آڳاٽي کان روايتي قسم جو هڪ تمام مشهور قسم آهي، جيڪو ترڪي ، قفقاز ۽ منگولين جي ماڻهن جي روايتن ۾ ڀريل آهي. لفظ "چيڀڪ" آيو، گهڻو ڪري، سوويت جي دور ۾، ترڪن جي تاتار زبان مان. چيڀاڪس - يوزيسين فاسٽ فوٽن جو هڪ بهترين نسخو، هڪڙو شاندار گهٽي (۽ نه فقط) کاڌي جي تڪليفن لاء.
تازو ٿيندين ٿاج (ٿوري وقت کان ٿورڙو) جي ذخيري کي تيار ڪريو. سبزي جي تيل ۾ رکڻ، يا جانور جي چت ۾ (بلڪل، نه سورج جو گوشت).
گوشت هميشه جي گريبانن جي سامان جي طور تي استعمال نه ڪيو ويندو آهي. پوکي جا پنيس، آلو، گوبا، ڪشادو هڻي، مشغول، چانورن سان.
۽ توهان به مزيدار شين کي ڪڪڙين جي سامان سان گڏ ڪري سگهو ٿا. هن برتن جي اهڙي قسم جي توهان جي ٽيبل کي مختلف ڪري سگهندي ۽ يقيني طور تي روزو ۽ سبزيجانن جي دلچسپي هوندي.
ڪدوڪ هڪ تمام ضروري مفيد آهي، مشڪڪ ڪنبڪن خاص طور تي اسان جي مقصدن لاء سٺو آهن.
ڪدو ڪنڌ سان ڪئين ٺاهي؟
مادي
- ڪڻڪ جو اٽو گريڊ - اٽڪل 2 شيشي.
- ڪڪڙ جي گڻ 1-2 1-2 پي سي.
- کير (kefir، katyk، ھار کير جو) يا پاڻيء بابت اٽڪل 1 ڪلو (200 ملين ميٽر)؛
- گوشت جو ڪدو (تازو) - اٽڪل 400-500 g؛
- تازو سبز مختلف (بصير، ٻرندڙ، ڪور، پر ڊيل ضروري نه آهي)؛
- لوڻ - 1 ڪڪڙ؛
- خشڪ مرچ مچائي (تيار ٿيل نقصان جي بغير تيار ٿيل)؛
- لوسن جو 1-2 انچ
- سبزي جو تيل.
تياري
اسان کي ڪپڙا پٽو اٽو وجهي ڪم جي مٿاڇري تي (يا هڪ لوڻ جي ٿانو) سان سلائڊ سان ٺهڪي، هڪڙو سڏجڻ، لوڻ کير، کير ۽ هيڪو شامل ڪيو. اسان کي ٿڌو آندل، پاڻيء سان ڳري بار
آهستي هٿ سان احتياط سان گوڏن ڀريو، تيل سان خوشگوار (يا گهٽ رفتار تي مناسب نوز سان گڏ ميڪر). زخم کي لچچدار ٿيڻ گهرجي. اسان ان کي هڪ ڪار ۾ روڪي ڇڏيو ۽ پري وڃڻ لاء 40 منٽن تائين ڇڏي ڏيو.
پچائڻ جو سامان. ڪمپن روب تي هڪ وڏو يا وچولي ڦاٽ تي. اسان گرين ڪٽي ڇڏيو، اسين لچين سوچي هڪ دستي پريس ذريعي ڪريو. اهو سڀ ڪجهه ملايو آهي، مصالحت سان گڏ، شايد ٿوري دير سان ٿوري دير سان.
آهستي کي نسبتا ٿلهي ليزرن ۾ رول ڏيو. هن حلقن کي ڪٽي ڇڏيو. ڀلا، يا تقسيم سان وهي ڦڦڙن ۾ ورهائي سگهجي ٿو ۽ هر چيريڪڪ لاء الڳ الڳ فرش کي ختم ڪري سگهجي ٿو.
اڌ هلو اڀرڻ کان پوء آسانيء سان ڀريل ٻاهر نڪرندو آهي. هن جو ٻيو اڌ حصو دائرو جو احاطو ڪن ۽ احتياط سان پيچ کي ڍڪيو. ذخيري واري سبزيج جي تيل ۾ هڪ ڪنٽرول ۾ رکڻ کپي (هن جو تمام گهڻو ٿلهو هوندو آهي).
اسين صرف گرم يا گرم سان گڏ جاگيردار جي خدمت ڪندا آهيون (مڪمل طور تي ٿڌو بلڪل سوادا). ڊائيٽي جي شين جهڙوڪ ڪٽيڪ، ڪائيم، شوب، ناجائز ڌڪ، ڪيفير، ٽين، دڪ وغيره وغيره کير سان گڏ ڪنڌ سان گڏ هجن. گرم ڪرڻ کانپوء تازو گرم گرم چانهه جي خدمت ڪرڻ لاء وڌيڪ گرمي نه ٿيندي.
توهان ڪڪڙ ڪري سگهو ٿا ۽ ڪجهه قسم جي "سست" جي چادر مان پيٽي جي ماني سان ڪڪڙيندا هئا، انهي ساڳيء طرح استعمال ڪندي. انهي صورت ۾، پيٽي جي ماني ۾ ڀريندا هئڻ، ان کي سڪي ڀريل پيڻ يا تند ۾ رکڻ. سچ پچ، اهو تيز رستن وارا ٿي ويندو.