يوچيني کي هڪ طريقو آهي، جنهن جي لاء اهو ممڪن آهي ته هو Karachay-Balkar جي ماڻهن جي مستند برتن تيار ڪري. انهي سان جاندار ڪيڪ اندر اندر رسائي سان گڏ. تازو آھ مان پيدا ڪيل پني، پٿرن، گوشت، آلو، ۽ سڪل ڀريل پاڻيء ۾ ساڌا، ۽ اڃا گرميء جي ٿڪڻ کان پوء، ٿڌي بيٺو ۽ ماني جي بدران خدمت ڪري.
هڇين کي ڪيئن ٺاهيو؟
خيائيزي هڪ کاڌي جي طريقي سان هڪ سستي ڪارڪردگي ٽيڪنڪ ۽ بجلي جي اجزاء سان گڏ آهي. انھيء دل ۾ ھڪڙو تازو ھھ آھي جيڪو گوشت، آلو، پنیر سان گڏ ھڻڻ واري کير جون پراڊڪٽ ۽ آلو سان ملائي. جنهنڪري نارين کي شامل ڪندي گڏ ڪري سگهجي ٿو. کاٻي حصن ۾ ورهايل آهي، ڀريل، پڪل، فرياد ۽ تيل.
مادي
- kefir - 125 ml؛
- پاڻي 125 مليڪ
- اٽو 480p؛
- سوڊي - 1/2 چاچو؛
- تيل - 80 g؛
- آلو. 5 پي سي.
- brynza - 250 g.
تياري
- پچڻ پچڻ آڱوڻي سان شروع ٿئي ٿو: پاڻي، سوڌو ۽ آوٽ سان ٺاهي ٺاهي. 30 منٽ لاء آو کي ڇڏي ڏيو.
- آلو کي بٽڻ ۽ انهن کي ميش ۾ مڇي ڏيو.
- ڪٽني پنيس سان ملائي.
- آو تقسيم ڪر.
- هر ڀاڱي ڀرجي، ڪنج کي محفوظ ڪيو ۽ لوڻ ڪيڪ ۾ گھڙو.
- هڪ خشڪ ڀريل تند ۾ وڌو.
- يوچيني - هڪ تلاوت آهي جنهن ۾ تيار ڪيل ٺهيل ڪيڪ عام طور تي پوندڙ مکڻ سان ٺهيل آهن.
ھچين لاء ھلي پڙھڻ
کڏ تي ٿڪ نرم، لچڪدار، سٺي پٿري ڪڍو وڃي ٿو ۽ جڏهن ڀريل پاڻي ڀرڻ نه ڏيندا آهن. روايتي طور تي اينڊر تي پکايا ويندا آهن، آٽو ۽ لوڻ شامل آهن. اھو ھڪڙي جو کير پيئڻ سان ٻرندڙ کير يا اھو ھڪڙي پاڻيء سان ملايو ويو آھي. 20 منٽ لاء کاڌا رونا ۽ اڌ ڪلاڪ لاء موڪليا ويا آهن.
مادي
- اٽو 500 گ؛
- kefir - 200 ml؛
- معدني پاڻي - 60 ملي ميٽر؛
- لوڻ.
تياري
- ڪفير ۾، پاڻي ۽ لوڻ شامل ڪريو.
- اٽو ۽ گوڏن سان گڏيو.
- 30 منٽ لاء آو سيٽ ڪريو.
خاڪين پني سان گڏ
هنچين پني سان گڏ تيز ترين ۽ آسان ترين ترڪيبون مان هڪ آهي، جنهن مان ضروري آهي ته هن اتر ڪڪاس جي ماڻهن جي خبرن سان واقف ڪرڻ ضروري آهي. جڏهن ڳائڻ چونڊيو ته بهتر آهي ته روايتن جي پيروي ڪرڻ ۽ پنيس جو استعمال ڪرڻ، ايڊگيو پنيس يا سلگوني. اهڙيون قسمون ڍڪڻ جي حفاظت ڪن ٿا، جڏهن اوندڙ مان ٺهڪندڙ نه ٿئي، نموني جي ضرورت نه هوندي ۽ سڀني سان گڏ گرين سان ٺهڪي اچي.
مادي
- اٽو 480p؛
- پاڻي 120 مليڪ
- ٻرندڙ کير - 200 ملي؛
- سولوگوني 380 گ.
- صاف - هٿ سان.
- ڌڪ - 180 ملي؛
- تيل - 75 گ.
تياري
- پاڻي سان ٻڪيل کير کي ڌڪڻ، اٽو ۽ گڏوگڏ شامل ڪريو. 10 منٽن لاء موڪل ڏيو.
- پني ٻر، ساڙيندڙ سان گڏ.
- ڪٽ کي ٽوٽي ۾ وجهي ڇڏيو، ان کي پورو ڪريو ۽ ڪنارن کي ورهائڻ کان پوء ٿلهي ٻاهر نڪري وئي.
- ٿڪ، تيل.
- پنيس شينچين جو هڪ طريقو آهي جنهن ۾ ڌڪ يا ڳر سان گڏ ڀرپور شامل آهي.
چمڪندڙ - آلو کڻي آلو
آڪسين سان گڏ آلو هڪ ناقابل اعتماد حد تائين سوادج ڍڪڻ آهي، جيڪا گرم گوشت برٿن لاء ماني جي بدران خدمت ڪئي ويندي آهي. پيداوار جي سادگي جي وضاحت ۽ تپڙن جي سستي جي ذريعي وضاحت ڪئي وئي آهي، جيڪي هميشه هٿ تي آهن. اصلي شيء اهو آهي ته آلو آلو ته آلو ميش ڪرڻ، انهي ڪري جڏهن جڏهن لپ ڇڪايو ويندو آهي، ڀريل آلو ڀرڻ ۾ ڀريل نه آهي.
مادي
- اٽو 480p؛
- kefir - 250 مليڪ؛
- پاڻي 50 مليڪ
- سوڊ - 5 g؛
- آلو. 6 پي سي.
- تيل - 85 گ.
تياري
- ڪافير، پاڻي ۽ سوڍي.
- اٿو آٽو ۽ اٽي ۾ ٿانو ڪريو. 40 منٽن لاء ڇڏي ڏيو.
- آلو کي بٽڻ ۽ انهن کي ميش ۾ مڇي ڏيو.
- آسٽريليا ٽيسٽ کان فارم ٺاهيندي، ان کي پوسٽ ڪريو، ڪنڊن جي حفاظت لاء هڪ فليٽ ۾ رکڻ ۽ ان کي ڪڍي ڇڏيو.
- يوچين آلو - هڪ تلاوت جنهن ۾ خشڪ ڀريل پين ۾ ڇڪيون لوزينج شامل آهن.
- تيل سان ختم ٿيل ٽوٽلياس کي ڦوڪيو.
گوشت سان گوشتين. پڙهي
گوشت سان خچين - هڪ جاندار فيض، ويچاري ۽ غير معمولي ذائقي جي ڪري. ان جي تيار ٿيڻ لاء لينسن، پیاز ۽ گرينس جي اضافي سان گڏ گوشت يا پيرن جو استعمال. امتحان ۾ خاص ڌيان ڏنو ويندو آهي: اها پٿر ۽ مکڙا سان گڏ گرم گرمي تي لڌل آهي، جيڪا ڏيکسواري، لوچائي ۽ گوشت کي ڦهلائيندو آهي.
مادي
- ayran 500 ml؛
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- تيل - 80 g؛
- اٽو - 750 g؛
- ميداني گوشت - 480 g؛
- تازو مرغوب - هڪ هٿدار.
- هڪ ٽڪر جو ڳوڙهو 3 ٽڪر آهي.
- 1 سي.
تياري
- گرم گرمي سان ڳاڙهو اٽي ۽ تيل جو 50 گرام.
- آڱوٽ ۾ آندل ۽ ڳاٽ شامل ڪريو.
- منڊي ڪٽي ڀريل، لوسن، گرين ۽ گول شامل ڪريو.
- ان کي ڪٽ ڪريو، ان کي ڇڪيو، ۽ ڪنڊن کي ڇڪڻ
- فرياد ٿيل اسڪون، تيل.
هنچين پني ۽ ٻچن سان گڏ
هنچين پنيج سان پيتي جي مزيدار مزيدار آهي، جنهن ۾ اجزاء جو کلاڳو ميلاپ رڳو غدار نه آهي، پر پڻ مفيد آهي. هڪ مشهور گوشت جو کير جي پيداوار پاڻ ۾ سٺو آهي، پر ساوڻ سان ملن ۾. اهو خاص طور تي خوشبو ۽ تازو آهي. رسائي ۽ نازڪ ڀرڻ حاصل ڪرڻ لاء، انهي جو وڌيڪ ڪارائتن جي وڏي مقدار سان زبردستي استعمال ڪرڻ بهتر آهي، ان کي هٽائڻ ذريعي ڇڏيندا آهن.
مادي
- kefir - 120 مليڪ؛
- معدني پاڻي - 120 مليڪ؛
- سوڊي - 1/2 چاچو؛
- اٽو - 400 g؛
- کاڌي پنيس - 250 گ؛
- تازو ڀريل
- ڪارو مرچ مرچ - پنچ.
تياري
- مزي کي پاڻيء سان، سوڍي ۽ اٽو. گوڏن جو اٽو.
- کاڌو پني جي ٻچيء، موسم سان مرچ ۽ ڪڻڪ جون ٻٽيون پوريون ڪندا آهن.
- ٿڪ جو حصو، ڪنڊن کي حل ڪريو ۽ رول.
- هڪ خشڪ ڀريل تند ۾ وڌو.
يوچيني - کير لاء کاڌي
خاڪين کير تي هڪڙو تمام تيز ۽ سٿين طريقن وارو آهي جو ڏند ۽ لچچدار آو کي گوڏن ڀريندو آهي. کير لچڪ ۽ وظيفي جو بنياد شامل ڪري ٿو. ٿڪڙو ٿڌو ٿي ويندو آهي، ٿلهي ڦر سان ڳاڙهو نه ٿيندو آهي ۽ ڀڃڻ مهل نه آهي، تنهنڪري توهان کي ڪنهن به قسم کڻڻ لاء استعمال ڪري سگهو ٿا. روايتي طور تي، هن جو ٿانو گوشت مان ڪڍيو ويو آهي.
مادي
- کير - 250 ملي؛
- اٽو - 300 g؛
- ويال جگر 300 ج؛
- 2.
- paprika - 1/2 پي ايس؛
- تيل - 75 گ.
تياري
- مٽو سان گڏ کير سان ملائي. گوڏن
- 15 منٽن لاء جگر کي کائڻ، موسم جي گوشت ۾ اسڪالر، موسم.
- پیاز شامل ڪريو، گوشت کي شامل ڪريو.
- ٿڪيو ويهي، ان کي کاڌا، ان کي روڪي ڇڏيو ۽ ان کي ڇڪيو.
- اڪيلي هلايو ۽ انهن کي تيل ڏيو.
پچين اجايو سان پنيس
هنچين اجايو سان گڏ پني ۽ ٻڪرين هڪ روايتي موهيندڙ آهي، ويچاري ۽ تغذيت جي ڪري. اجايو نوجوان نوجوان ڌاڙيلن ڏانهن اشارو ڪري ٿو ۽ ضروري هجي ته وچولي نموني ۽ نازڪ فيز حاصل ڪرڻ لاء. پنيس سان، ڪنهن به سائيري کي گڏيل طور تي ملڻو آهي، پر رڳو ڪوريا پنهنجي فطرت جو زور ڀريو ۽ غير معمولي ذائقي جي ڪيڪ کي وڌايو ويندو.
مادي
- اجايو پنيس - 400 g؛
- ڪائنات - 1 گند؛
- اٽو - 700 گ؛
- Matzoni - 200 ملي؛
- تيل - 85 g؛
- پاڻي 100 مليڪ
- سوڊ - 5 گ.
تياري
- پاڻي سان گڏ مزيز ڊيوٽ ڪريو، اٽو ۽ سوڈا شامل ڪريو. گوڏن جو اٽو.
- هن کي پني ۽ چتريو چوپايو.
- ان کي ڪٽ ڪريو، ان کي ڇڪيو، ۽ ڪنڊن کي ڇڪڻ
- فرياد ٿيل اسڪون، تيل.
تندين ۾ گوشت سان اوبن ۾
گوشت جي گوشت سان تند مان هن طريقي سان گرمي جي علاج سان، سڪل نه سڪا، بيٺو به بڪ ۽ ساڙي نه. اهي کاڪ گهٽ گھٽيل آهن، ڇاڪاڻ ته اهي پڪل نه ڳڀي پوندا آهن ۽ لبن جي رهواسين سان ڀريل آهن، جن ۾ غذائي جي شين جي درميان پڻ شامل آهي. ذلت ۽ خوشگوار مزاج لاء، اهي اڃا به گرم آهن، ڳاڙهو ڪڻڪ ۾ لڪل.
مادي
- جوش - 360 g؛
- ayran - 140 ml؛
- اٽو 250p؛
- جوش
- ڪارو ميدان مرچ - پنچ؛
- ڳاڙھ ڪنڊي - 180 گ.
تياري
- آھستي لاء آري کي اٽو سان گڏيو.
- هچين لاء واه ۽ پياز کان ڀريل گوشت جي ڀڃڻ، گندگي ۽ موسم جي ذريعي گذري ويندي آهي.
- ٿڪيو ويهي، ان کي صاف ڪريو ۽ ان کي ڇڪيو.
- 15 منٽن تائين 220 درجا تندور ۾ گڏ ڪريو.
- خائيچيني - ھڪڙو ريڪارڊ آھي جنھن ۾ ٻاھر ٻاھر ھڪڙو ٻاھر ھميئر آھي.
خوشي کي پاڻي تي
کائيچيني تي معدني پاڻي تمام نرم ۽ نرم آهي. هن طريقي سان، آڱر جي ڦڦڙن جو سرسبز ۽ هوشيار آهي، باقي آرام جي ضرورت ناهي، پر فوري طور تي نڪرندو آهي، ڀريل ۽ پڪل. اهو طريقو آسان، اقتصادي ۽ توهان کي اڌ ڪلاڪ ڪلاڪن تائين پکڙڻ سان مقابلو ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو، جيڪڏهن توهان آلو جي گندگي ۽ آلو آلو جي تيار ڪرڻ جي تيار ٿيڻ کي گڏ ڪيو.
مادي
- اٽو 500 گ؛
- معدني پاڻي - 230 مليڪ؛
- آلو. 5 پي سي.
- تيل - 120 گ.
تياري
- مان معدني پاڻي ۽ اٽو مان، آو ملائي.
- ماسش آلو ۾ راسٽولائٽ آلو آلو.
- لوڻ واري ڪيڪ تي ڀريل، ڪنڊن ۽ ڇانو چٽيو.
- ٿڪ، تيل.