کڪليالي هڪ روايتي جارجيا کاڌو آهي، اسان جي پکين ۾ مشهور ۽ معروف آهي. ان سان گڏ رسائي سان گڏ ناقابل اطمينان سان سوادا ڪڪاسين پيمانزن کي ڪير به نظر نه ٿو اچي سگھي.
اسان جي رڪارڊ مان، هيٺ ڏنل پيش ڪيل، توهان سکو ته گهر ۾ ڇڪڻ واري حقيقي تيار ڪرڻ جي ڪوشش ڪنداسين. تفصيلي هدايتون توهان کي تيار ڪيل ڍڳ جي مستند ذائق حاصل ڪرڻ ۾ مدد ملندي.
گوشت سان گڏ جارجاني خنوي گهر ۾
مادي
امتحان لاء
- ڪڻڪ جو اٽو - 650 g؛
- صاف ٿيل برف پاڻي - 180 ملي؛
- لوڻ - 10-15 g؛
بھرائي لاء
- ڳاڙه گڻ 550 g؛
- آلي سور جو گوشت - 360 g؛
- جوش 280 گ.
- لوڻ 5-6 ڏند؛
- پاڪ صاف پاڻي - 300 مليون؛
- تازي ٻرندڙ - 1/2 بيام؛
- تازو گلاب سبز
- تازي سائيز وار - 1/2 بيام؛
- ڪچلي مرچ - 1/4 پوڊ يا ذائقو ڪرڻ؛
- hops-suneli - 1 چائے چمڙي؛
- ڪارو مرچ جو ميدان - مزو؛
- لوڻ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
بھرڻ جي تيار ڪرڻ لاء، ڌوئڻ جو گوشت ننڍڙو ٽڪر ٽڪر ڪيو ويو آهي ۽ وڏي گيٽ سان گوشت جي گنديء ذريعي گذريو ويندو آهي. ساڳيء طرح، اسين اڳ صاف ۽ ڪٽ تي پياز ۽ لوسن ۽ ڪچلي مرچ کي چوڪيندا آهيون، جيڪي اندروني ٻج مان نجات ڪن ٿا. جيڪڏهن وقت ۽ اميد آهي ته ڪنهن چاقو جي مدد سان ننڍن ننڍن ڪبرن سان کاڌ خوراڪ کائڻ ممڪن آهي، انهي کي مثبت طور تي تيار ڪيل کاڌ خوراڪ ۽ ذائقو متاثر ٿيندو.
تازو ساڙيا ڌوڙ، سخت ساڙ کان نجات ۽ چاقو سان تمام گهڻو ڌاڙهو ڪٽي. هڪ ڳاڙهو ڪڪڙ ۾ سڀني تيار ڪيل اجزاء کي ٽوڪ ڪريو، نموني نموني ۽ ڪارو مرچ جي مند سان موسم، هپس-سنلي کي پڻ شامل ڪيو وڃي، برف ۾ وجهي، बर्फ क्रिस्टलको साथमा पानी، र धेरै राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्. اسان ريفريجٽر ۾ ڪجهه دير سان ڀريندا هئاسين. اڳيون، اسان وٽ ذخيلي لاء هڪ نسخ پائڻ جو آو آهي.
اسان ڪڻڪ جي اٽو کي ٿانو ۾ وڌايو، ان کي لوڻ سان ٺهڪيو، وچ ۾ گونگي جي شڪل ۾ وڌو ۽ برف جو پاڻي ان جي ننڍن حصي ۾ وڌو ۽ ان کي گڏ ڪريو ۽ خشڪ شروع ڪريو. اهو ڪافي گڻ ۽ لچڪدار ۽ بلڪل هٿن ۽ ميز جي مٿاڇري تي نه هئڻ گهرجي. اسان کيس چاليهه منٽن لاء آرام ڪرڻ گهرجي، هڪ فلم سان ڍڪيو، ۽ خنڪالي جي ٺهڻ تائين.
اٽي مان اسان کي ٿانو ساسج جي شڪل ۾ ڏسبو آهي، تنهن جي ڊيگهه 3.5-4 سينٽي ميٽر ٿيندي آهي ۽ ان جي کٽ ۾ ڪڻڪ جي ڊيگهه 2.5-3 سينٽي ميٽر ٿيندي. انهن مان هر هڪ ٻاهر نڪري ويندو آهي جيستائين گول ڪيڪ ٻه ملي ميٽر ميٽ آهي. جڏهن ته امتحان سان ڪم ڪري رهيو آهي، هڪ اٽو رولنگ پن ۽ هٿ سان اٽو اڇو.
اسان کي ڪڻڪ جي وچ ۾ ٿانو کڻڻ جو پابند ڪر، اقليت جي قسم مطابق ڪنڊن کي وڌائين ۽ ڪڪڙين جي صورت ۾ وڌائين. ان کان پوء اسان کي گڏجي گڏجي چڱي طرح پريس ڪيو ۽ ٿورو تنگي لاء ٿورڙو مضبوط ڪيو وڃي. دم جي لاء خشڪالي کي وڌو ته جيئن ڀريل گهٽجي ويندي آهي ۽ پوء هيٺئين ڦاٽي کي ٿڪڙي ڇڏيو آهي.
وڏي وڏيء پن ۾، ڪافي پاڻي وجهي، ان کي وڌايو، ان کي گرم ڪرڻ
اسان کي خڪنالي کي ڏهه کان 15 منٽن تائين باهه ڏئي. پيداوار جي شين کي گهرجي ۽ ٿورو گهڻو ڇڏڻ گهرجي. انهي کان پوء، اسان ختم ٿيل خوشحالي کي وڏي وڇ تي هڪ شور جي ذريعي پڪڙي ڇڏيو ۽ خدمت ڪري سگھون ٿا.
اصل ۾، خنلي صرف هٿن سان کائيندا آهن، دم سان گڏ، ۽ ٻيو ڪجهه نه. انهي حالت ۾، توهان کي پڪ ڪرڻ جي ضرورت آهي ته ورٿ جي پيداوار کان ٻاهر نه ٿو اچي.