اڄ اسين توهان کي ٻڌائي چڪا آهن ته ڪڪڙ سان لفافن کي تيار ڪرڻ ۽ پنهنجي گهر جي حيران ڪندڙ اصل ۽ سوادج پيشڪش سان، جيڪو ڪنهن کي اڻ وڻندڙ نه ڇڏيندو.
ڪڪڙ ۽ مشرقي سان ڦيرائيندڙ
مادي
- بيخبر ٿورڙو مفت dough-500 g؛
- سائو جوش - 200 g؛
- ڪڪڙ ڀريلا - 350 g؛
- نوڪريون، 200 گ.
- زيتون جو تيل - ذائقو آهي.
- ڪريم - 1 شيون؛
- ڪڪڙ
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- مصالحو.
تياري
اسان فلٽ ننڍي ننڍن ۾ ڪٽ ڪيو ۽ بس صرف مشروم پيس. پياز صاف ڪيا وڃن ٿا، ڇڪي ۽ ڳاڙهو ڪن سائي ۽ اڇا حصا. هن جو لوڪ چوپايو. جوش جو اڇو حصو زيتون جو تيل ۾ ڀريل آهي، پوء وري لوز شامل ڪيو ۽ ان جو سايو حصو. اٽڪل هڪ منٽ بعد، ڪڪڙ جي فلٽ کي ڦهليندي ۽ سڀني کي گڏوگڏ هڪ ٻئي 5 منٽن تائين ڦهلايو پوء پوء مشروم ۽ اسٽندو شامل ڪريو جيستائين مائع مڪمل طور تي ظاهر ڪري. ان کان پوء، آسانيء سان ڪڪڙ ۾ وجھي، يوالي ڏانهن، مصالحن سان موسم ۽ موٽن تائين کائڻ. پف پيريري رول، چوڪنرن ۾ ڪٽي، هر هڪ وچ ۾ وڇائي چڪا آهيون، اسان ڪنڊن سان پاڻي ٺاهي ۽ لفاف بڻجي ٿو. انھن کي ڪڪڙجي هڻڻ سان ڍڪيو ۽ ھڪڙو اڳوڻو اوون ڏانھن 25 منٽن تائين موڪليو.
ڪڪڙ سان هيٺيون لفافا
مادي
- ڦاسي خشڪ مفت dough 900 g؛
- ڪڪڙ سينن - 2 پي سي.
- بلب - 2 ٽڪر؛
- پنيس - 200 g؛
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- مصالحو؛
- تازيون جاندار.
تياري
ڪڪڙ جو گوشت ننڍو ڪعب ۾ کٽيو، ۽ پياز صاف ۽ مٺينڪو چمڪندڙ آهن. پوء اسان ھڪڙي ھڪلڻ واري تيل ۾ تيل کي وڌايو ۽ پھرين ري کي ٻاھر ڪڍو، ۽ پوء ڪڪڙ کي وڌايو ۽ اھو سڀيئي پاڻ ۾ اڇو، جيستائين اھو تيار آھي، ذائقو ڪرڻ لاء. تيار ٿيل تيار ڪيل شيون مڪمل طور تي ٿڌو ٿي چڪا آهن، ۽ اسان پاڻ کي وڏي پنيس جي ڳوڙها پٿر تي اڏايو آهي. پف پيٽري واري پيٽ ۾، ڪڪرن کي ڪٽي ٿو، هر ڇڪ ڀري ۽ ڀريل ڀريل آهي. مٿي تي پنيس اڇلائي، ان جي ڀرسان مارو ڍڪڻ سان ڀريل آڱر کي لفافو ۽ لفافي سان هر شي کي ڦيرايو. اسان ورڪ پيڪرن کي بيڪنگ ٽريڪ کي تبديل ڪريو، انهن کي هيرن سان گڏ وجهي ڇڏيو ۽ انهن کي 25 منٽن لاء گرم ڪئي سون.
ڪڪڙ سان پيٽي جي ماني
مادي
- ڪڪر ٽڪر - 2 ٽڪر؛
- ٿڌيون (5). چمٽا
- پنيس - 100 گ؛
- هيڪ. 2 پي سي.
تياري
ليوش پٽي ۾ 5 ڪلوميٽر ويڪري ۾ ڪٽي وئي. ان کان پوء اسان هر پنيس جو هر حصو ڪڍيو ۽ پيٽي کي وچين طرف ڦيرايو. باقي حصو ختم ڪيو ويندو آهي، اسين ان تي پنيس وجهي ڇڏيو ۽ ان کي لفافي سان ڳاڙهو وجهي، بغير ڪنڊن کي بغير وجهي. هڪ ٿانو ۾ اسان هڏيون هڻي ٿي، ۽ ننڍڙي پليٽ ۾ اسان کي چوريء سان ڀريندا هئاسين. هاڻ هر لفافي کي هڏيون ۾ اڇلائي ڇڏيو، پوء ڀڪيندڙن ۾ ۽ ٻنهي ڪنڊن کان هڪ ڪنڊي ڪرسٽ ڏانهن ڀري ڇڏيو. اسان گرم چانهه ۽ مٺي چانهه سان تيار ٿيل ٺافيل لفافي جي خدمت ڪندا آهيون.
پنيس سان ڪڪڙ مان ڦيرائيندڙ
مادي
- ڪڪڙ جي سيني - 1 پي.
- مرززارلا پنيس - 150 g؛
- بلغار لال مرچ - 1 ص.؛
- مصالحو؛
- سبزي جو تيل.
تياري
ڪڪڙ جي سيني ۾ ٻن حصن جي برابر هڪ برابر حصن ۽ هر اڌ ڪٽي ۾ ورهايو ويندو آهي. ان کان پوء اسان فلمن جي عمارتن کي ٻاهر ڪڍيو، فلم سان گڏ ڍڪيو ۽ چاقو سان گڏ کيڏايو.
گوشت 2 حصن ۾ ڪٽ ڪريو، ٻج ختم ڪريو ۽ سٽرن تي ڇڪي. ڪڪڙ پٽڊالاويم جو هر هڪ ٽڪرو، مرڪز ۾ اسان کي پني جي ٻچن ۽ مٺي مرچ جو ڪجهه سلائسون ٺاهي ٿو. ان کان پوء، اسين ڪنڊن کي ڦرندا ۽ لفافي جي نموني کي ٺاهيندا آهيون. فوري ٽنڊ ۾، اسان سبزيبل تيل کي گرم ڪرڻ ۽ ان جي سڀني پاسن کان لفافي کي رکڻ تائين تيار ناهي.