ٿائي کاڌي پائي جون شيون گهڻو ڪري اڳين يورپين کي نه ڇڏيا آهن، جڏهن وقت کان ڌارين عاشقين لاء سياحن کي منظم ٿيڻ شروع ڪيو وڃي. مقامي کاڌ خوراڪ جا ڪيترائي برتن بلڪل غير معمولي آھن، پر تمام سوادا آھن. ٿائي قومي کاڌ خوراڪ جون خاصيتون آھن:
- رهائشي وڏي تعداد ۾ مصالحي مصالحن جو استعمال ڪندا آهن: مرچ، انگور، لوسن، مرچ مرچ؛
- ٿائيلينڊ ۾ سڀ کان وڌيڪ کاڌا اختيار ڪرڻ هڪ تڪڙو ڀت ڀريل ٿڪڻ واري پنڌ تي ( "وڪو" ) سڏيندو آهي، جيڪا کاڌي ۾ موجود غذائي جي تحفظ کي يقيني بڻائي ٿي.
- ڪيترين ئي ٿاني کاڌن جو بنياد چانورن جي آهي، جيتوڻيڪ نوڪريون پڻ استعمال ڪيا ويا آهن.
- اڪثر ڪري وينجن ۾ ڪڪڙ يا سموڙ وجهي ويندا آهن.
تائيد ۾ پيش ڪيل گوشت کا طريقو توهان کي ٻڌائي ٿو ته ڏکڻ ڏکڻ ايشيا جي خوراڪ جي روايتي برتن ڪئين ڪجي. ذائقي مسڪينن ۽ مسڪينن واري برتن جي پيشڪش کي پسند ڪيو ويندو. ان کان سواء، ٿائي ۾ گوشت جي تيار ٿيڻ جو ڪو خاص وقت نه ٿيندو. واقعي دوران دوستن کي ٻڌايو ويو آهي ته هڪ ڪلاڪ توهان وٽ هوندو، هن کي غير معمولي ڍڪڻ کي پائڻ شروع ڪيو.
تائي گوشت ۾ کاڌ خوراڪ ۾
مادي
- گوشت (ڪڪڙ جي پليٽ، مانگ يا سور مان چونڊڻ لاء) - 700 g؛
- نشاستي (ڳوڙھي ڳاڙهو) 2. چمڙن جي.
تياري
ڪڪڙ جي پٽڙي چڱي طرح ڌوڪيل آهي، هڪ توليدي سان خشڪ ٿي ۽ سوراخ ۾ ڪٽي. ڪٽيل ٽڪر، هڪ ٿانو ۾ رکڻ، نشاستي سان ٺڪرايو.
هڪ ٻرندڙ پين ۾، گرم تي گرم، تيل وجهي ۽ ان کي گرمي ڪري ٿو. گوشت ٿڪيل آھي ۽ ھڪ ٿانو ۾ رکيل آھي.
هاڻي اسان پاسي واري کاڌ خوراڪ تيار ڪري رهيا آهيون. ٿائي گوشت چڱو چانورن يا چانورن جي نوڊلس سان گڏ پائي ٿائي ، پادا ۽ ڀاڄين جو مڙهه ٺاهيو ويندو آهي.
گوشت ٿاني ۾ ڀاڄيون
گارنش لاء عنصر:
- ڪمايو. 4 ٽڪر؛
- مٺو مرچ - 3 ٽڪر؛
- جوش
- سويا ساس 1/3 کپ؛
- گرم چٽ (ٻي به) - ¼ tsp spoon؛
- لوڪ - 4 ڏند؛
- آڱرندڙ ميدان - 1 چادر
- ٽماٽو چٽڻي - 1 چمچ. چمڪيو
- زيتون جو پيالو آهي.
- گردن (ڊيل)
تياري
اسان سبزي کٽي ٿا، اسين زمين جي اناج کي شامل ڪيو وڃي، نچوڙي لوسن ۽ سڀني اجزاء کي باهه ڏيندائي (باھ ۾ ڦوڻ کان پوء باقي تيل ۾)، ان جو مرکب ٿورو ٿوري رنگ هجڻ گهرجي. اسان کي فريڊنگ پين کان (خشڪ مرکب) ڪڍي ڪڍو (ساڳئي وقت، وڌندڙ تيل جي ڊيزين) ۾ ۽ هڪ ڪنٽرول ۾ رکون ٿا. خالي خالي ڀريل پيسٽ پيسٽ ڀريل ۽ گلاس پاڻيء جي ٺاهيل آهي، کنڊ جو هڪ ٿانو شامل آهي. پاڻي صاف ڪرڻ گهرجي. پوء سويا چٽ ۽ لوڻ شامل ڪريو.
چٽ ۾ اسان کي اڳوڻي ڀاڄيون ڀاڄيون ۽ گوشت جو اڳوڻو ڀاڄيون ٺاهيندا آهن. اسان هر شي کي ڍڪ تي اڇلائي ڇڏيو، ڪٽيل بوٽن سان ڇڪايو.
جيڪڏهن توهان اضافي ڀاڄين سان گڏ هڪ ڪانگريس ۽ ڪينجهر اضافي اجزاء وٺي سگهو ٿا، توهان ڪڪرن سان گڏ ٿاني ۾ هڪ غير معمولي موهيندڙ گوشت وٺندا.
گوشت ٿاني ۾ چانورن سان
مادي
- بيف ٽيللوين-700 g؛
- بلغاري مرچ (ڳاڙھو، ڳاڙهو ۽ سائي) - 1 ص.؛
- لوز 3 کان 4 ڪلو.
- سويا ساس 1/3 کپ؛
- مرچ؛
- چانور (منسلڪ ۾) - 3 پي سي.
- ڊيل؛
- شافران - 1 چچا چچا.
گوشت تيار ڪرڻ
مٽي هڪڙو ڪلاڪ سويا ساوڪ ۾ ملايو ويو، ڪڪڙ لوسن سان ملايو ويو آهي. گوشت ۾ وڪو (cauldron) ايتري تائين روئي ويندي آهي
گارنش جي تياري
ھوائي چانورن جي ٻن ساٿين ۾ تيار آھن: ھڪڙي ٿانو ھڪڙو چانورن جي ٻنھي ڪپڙي ۾، ھڪ ٻئي ۾، اسان اتان ھڪڙو زعفران پھڻن ٿا. هڪڙي چانورن جي چانورن ۾، پهرين برتن ۾ پکا، اسان کٽي ڊيل شامل ڪندا آهيون. ان کي هڪ رنگيل چانورن مان ڪڍيو ويو: سائي (ڊيل سان)، نارنجي-پيلي (زعفران سان) ۽ سفيد. ٽي رنگن جي چانورن تي هڪ ڪنٽين ۾ تختن تي رکيل آهي. ڪٽرن مرچ سان گوشت مان ڪڍي ڇڏيندي.
ان کي باهمي موٽ ۽ سهڻو!