گاليشڪي هڪ قومي ۽ تمام گهڻو مشهور آهي، جيڪو اڪيلو ڪاريء سان اڪيلو خدمت ڪندو آهي يا سوپ سان گڏ هوندو آهي. هن کاڌ خوراڪ کي گڏ ڪرڻ لاء ڪيترائي مختلف ترڪيبون آهن، پر توهان سان انهن مان ڪجهه ٻڌ.
ڪنگڻ سان بورچ ڪيئن ڪئين ڪجي؟
مادي
- ڪڪڙ - 1 ڪلو؛
- آلو 2 ڪلو؛
- گوبي - 1 سر؛
- گاڏيون. 3 ٽڪر؛
- چوڪيون - 5 ڪلوگرام؛
- بلب - 3 ٽڪر؛
- سبزي جي تيل - 100 ملي؛
- گهرن جو ٻاھر 100.
- کنڊ - 30 g؛
- ٽماٽو پيسٽ - 2 ٽيچ. چمٽا
- سرڪش
- مصالحو.
گونگي لاء
- پاڻي - 1 ايل؛
- ڳاڙهو - 2 ٽڪر؛
- بٿواٽ اٽو 500 ڪيو؛
- لوڻ
تسليم ڪرڻ لاء:
- ڳاڙھو کڙو - مزو چکڻ؛
- ساهه
تياري
هاڻ توهان کي ٻڌايو ته يوڪرينين جي ٻڪرين سان بورچ کي ڪيئن تيار ڪرڻ. اسان هڪ ننڍڙي ڪڪڙ کي ڇڪ وٺندو، ان کي ننڍي حصن ۾ وڍي، ان کي ڌوڻي، ان کي وڏي ساسن ۾ وجهي. پوء 5 ليٽر پاڻي ٺاهي، نموني کي لوڻ وڌايو ۽ وچولي آگ تي ٺاهي. جڏهن سوپ ميلاپ، ٻلي کي گھٽايو، جڌن جي سطح تي ٺهيل هٽائي، لاڙڪاڻو پٿرن ۽ مصالحن جو مزو ڌوڙايو.
ايتري تائين جوش ڪڪيو جيستائين گوشت تيار ٿي وڃي. ۽ هن وقت اسان سبزي تيار ڪري رهيا آهيون. آلو صاف ٿي چڪا آهن، ڌڪ، ڪڪر ۾ ڪٽي. گوبي ڀري، پيالو، گاڏين ۽ پياز صاف ۽ صاف ٿي ويا آهن. اسان چادرن کي ٿوري پٽي ۾ اڇليندا آهن، گاڏيون وڏي وڏن تي ڌڪيندا آهن، ۽ چاقو سان جوڌ ۽ پورن کي روپ ڪريو.
هاڻي اسان کي رست تيار ڪري رهيا آهيون: اسان کي کنڊ جي چوٿون شامل ڪيو، ان کي کنڊ سان گڏ، ٿوري سرن سان گندي، ان کي ڀريل پين ۾ وجهي، نرم ڪرڻ کان ٿوري ڪڪڙ ورٿ ۽ اسٽندو وجهي.
هڪ ٻي فورينگ پين ۾ اسان سبزيبل تيل گاڏين، پياز ۽ اجماع جي روٽ تي گذري ٿو. تيار ٿيل ڪڪڙ برائوف فلٽر، صاف صاف ڪرڻ ۽ وري ٻيڙو آڻين.
اسان ڪڪڙ کي الڳ الڳ موڙي ۾ تبديل ڪريون ٿا ۽ ٿوري وقت لاء اسان کي گوشت پيهڻ ذريعي گوشت سلائي ڇڏيندا آهيون. اتلڻ واري ورق ۾ ڪٽيل آلو ۽ اڇو گوباج ڀريل گوباج اڇلائي ٿو.
15 منٽن کان پوء، سبزي جي ڇڪ ڀري، ٽماٽو پيسٽ کي، ڪٽ ٻر، لوڻ، ڪاروائي ۽ ڪارو مرچ مرچ کي ذائقو وجهي. ٿوري کاڌو کاڌو ۽ 5 منٽ کان وڌيڪ نه کاڌا. پوء باھ کي بند ڪريو، بورش ڍڪ ڍڪڻ ۽ ان کي استعمال ڪرڻ ڇڏي ڏيو. هاڻ توهان کي ٻڌايو ته گونگي جو صحيح طريقو پکين ٿا. هڪ ساسن ۾ 1 ليٽ جو پاڻي، ٿورڙو پودوسائيميم، هڪ ڪوڙي تي اڇلائي ٿو ۽ آسانيء سان اڌ بڪٽ مان اٽو ڪيو. ھلڪو چڱيء طرح ائين ڪريو ته ڪابه ڍڪڻ باقي نه رهي، پتي کي باھ تان هٽايو وڃي ۽ جڏهن ٺڪيل ٿڌي ٿي، ان کي 2 هيڪو ۾ ڀڃي ۽ باقي بچوٽ اٽو ڪڍي ڇڏيو. وري به چڱي نموني سان ٺهڪي اچي. هڪ وڏو چاسن کي نموني پاڻي اڇلائي ۽ آھ کي چمڙي سان ڀريل، گنگا ٺاهيندي. 3 مان 3 منٽن تي، اسين انهن کي پوئتي اڇلڻ تي اڇلينداسين، ۽ پوء پليٽ تي ان کي رکين، بورڊن ۾ وجهي، ڳاڙهو کڻي، ڳاڙهو ڪڻڪ سان، موسمي ڪٽ سان جڙي وارا ۽ فوري طور تي خدمت.
گونگي سان سوپ ڪيئن ڪئين ڪجي؟
مادي
سوپ لاء:
- ڪڪڙ - 500 g؛
- آلو 4 پي سي.
- بلب - 2 ٽڪر؛
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- سموري رڙ - 0.5 پي سي.
- ٿلهو سورڪ - 50 g؛
- مصالحو.
گونگي لاء
- اٽو 250p؛
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- مکھن - 50 g؛
- پاڻي 50 مليڪ
- لوڻ
تياري
اسان هڪ وڌيڪ رزق پيش ڪريو ٿا، پولٽيا ۾ ڪولگي سان گڏ سوپ ٺاهيو. اسان ڪڪڙ ڌوئي، ان کي ٿڌو پاڻي سان ڀريو ۽ وچولي گرمي تي وجھو. ابلتي برٿ کان پوء 25-30 منٽن جو گوشت کائڻ. بلب صاف ڪئي وئي ۽ مڪمل طور تي پين ۾ اڇلائي ٿو. ڀوت کان ڀام ڪڍو.
آلو صاف ٿي ويا آهن ۽ ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽي. اسان گاجر ۽ جلار پڻ پيس. سولو اسان ٿانو ۾ ننڍڙو ٽڪر ٽڪر ڪيو پيو وڃي ته جيئن سڀ ٿڪجي چڪي آهي، ۽ اسين ان تي ڀاڄيون نڪري وڃن.
هاڻي ايندڙ مرحلو ڏانهن وڃو: ڪئين مزيدار پکو لڳائڻ. اسان اٽو ٻوٽي ڇڏيندا، ان ۾ گندگي ٺاهڻ، پاڻيء ۾ وجهي، نرم مکڻ، هڻڻ ۽ لوڻ وغيره. هر شي کي ملائي، هڪ پرچميل ۾ اٽو رول ڪريو ۽ گندم 2 ڪلو ميٽرن جي ڪٽي کائي، ڪڪڙ مان ڪڪڙ کائڻ، ان جو آلو شامل ڪريو ۽ 10-15 منٽن لاء کائڻ. ان کان پوء اسان کي ڀاڄيون، گلگت، پوڊسائيويوم سوپ سان ڀاڄيون ڀاڄيون وجهي، حصن ۾ داخل ڪيو ۽ ميز تي ڪم ڪيو.