اسڪائڊ هڪ قيمتي سمندري آهي، جيڪا مزيدار ۽ غذائي سمجهي سگهجي ٿو. ان کان علاوه، اسڪواڊ منفرد ذائقي جاندار جا مالڪ آهن، ان ۾ اهڙي قسم جي ميلاپ ۾ ڪيترائي مفيد مادہ شامل آهن جيڪي حيوانات جي ٻين قسمن ۾ نه ٿينديون آهن. عام طور تي، شايد، ڄاڻڻ وارن ماڻهن جي وڏي ڄاڻ آهي ته اسڪواڊ هڪ بهترين مفيد پيداوار آهي.
پر اسڪواڊ (ٻي ۽ ٻي سيفپوپڊس) جي تيار ٿيڻ بابت هڪ اهم شيء جي وضاحت ڪرڻ گهرجي. اچو ته هڪ دفعو ۽ سڀني لاء ياد رکون: هي سمندري غذا تمام جلدي تيز ٿي چڪي آهي - 3-5 کان وڌيڪ منٽ جي اندر (پکڙيل جا ٽڪرا ٽڪرا تي منحصر آهي). جيڪڏهن اسان ڊگهي لاء (يا اسٽو) کائيندا آهيون، اسان اسڪائڊ جي ٽنڊو گوشت کي هڪ قسم جي ربر واحد واحد کي بدليندا سين. تنهن ڪري، ڪنهن به سوچ جي باري ۾ 20 منٽن اندر حفاظتي طور تي ڇا وڃڻ کپي.
سڊڊ ڪاسٽ سان گڏ ڪئين اسڪائڊ ڪئين ڪجي بابت ڳالهايون. شاپنگ نيٽورڪ ۾ توهان ننڍڙي اسڪائڊ جي خساري، وڏي اسڪواڊ جو ڀت جا گوشت ۽ جدا جدا خيمه (اهي ٽڪرائڻ لاء تيار ڪرڻ ۾ ڪجهه ڏکيا هوندا آهن، تنهنڪري اسان پهريون ڀيرو ٻه پوزيشن تي غور ڪريو).
ھند ڪاسڊ ۽ لوسن جي چاس ۾ ٽيلڊ اسڪائڊ لاء پڙھيل
مادي
- گوشت جي اسڪواڊ جو گوشت (سڄي پيٽ يا ننڍڙي ڪاربان) 500-600 g.
- ڳاڙھائي مٽي وچولي يا وڌيڪ موٽن جو مواد - اٽڪل 150 ملي.
- ڪڪڙ
- نٿيل گرڊ؛
- گرائونڊ گراڪ؛
- گرم ڳاڙهي مرچ؛
- ليم
- گهڻا مختلف تازا آهن.
تياري
ان جي باوجود، اهي ننڍا گاڏيون يا وڏيون ٿانو آهن، اسان بلڊل جي گوشت کي ڌڪيندي آهي، فلمن کي صاف ڪريو ۽ ڪارڪردگي کي ختم ڪريو (جيڪڏهن ڪو به). اسان اسڪائڊن کي ٿلهي پاڻيء جي گهٽ سوراخ ۽ ٽلائي پاڻيء سان ٽڪرائڻ لاء 3 منٽن لاء (جيڪڏهن ٽڪر ٽڪر لڳل هجن ها ته شايد 4 اندر هجي). اسان هڪ شور سان ٽڪر ڪڍو يا ان کي پوئتي ڀڄڻ ۾ ڦٽو ڪڍو (نٿ نه ڪريو).
اسان ھند ڪاسٽ ساس تيار ڪريو. آڱر سان ڳاڙهو ڪندڙ ڪڻڪ سان هٿ ڪڍو، ڳاڙهو ڳاڙهي مرچ، ڪٽيل مرچ ۽ نتيم. ٿورو جلدي.
اسان اسڪواڊ کي ڀرپور اڇلائي تختن ۾ اڇلائي ڇڏيو آهي، ان کي چوڪايو سان ڀيڻ، ليمن جو رس سان گڏ ۽ گرين سان سجاندڙ ڪرڻ. دڙي واري ڪاسٽ جي چٽ ۾ اسڪائڊ لاء هڪ طرفي کاڌا، توهان الڳ الڳ تشڪيل پوکيو سان سمنڊ جي ڪٿا، ابڙو يا چڪا، سرپرگس، پادا، چانورن، خشڪ آلو ڪري سگهو ٿا. ھن برتن جي شراب لاء روشني واري ڪمري کي منتخب ڪرڻ لاء بھتر آھي.
۽ ھاڻي ھڪڙو وڌيڪ پيچيده مشق.
ڀريل اسڪواڊ پني جي چوٽي ۾
مادي
- ننڍي اسڪينڊل گاڏيون - 3-5 پي سي.
- ونڊي چانور - اٽڪل 1.5-2 پيالو؛
- تازو نوڪريون (سسي جي مشغول، شيمين يا اڇو) - اٽڪل 200 g؛
- انڊو، 1 سي سي.
- سبزي وارو تيل؛
- ڳاڙھو ڪمايو 50-80 ملي ميٽر.
- پنيس لڳ ڀڳ 100 g؛
- ڪڪڙ قدرتي مرچ - 150 مليڪ؛
- خشڪ خشڪ مال (توهان جي صوابديد تي، يا پوئين ريڊيو تي ڏسو)؛
- ڪڪڙ
- سجاڻ لاء زنده.
تياري
بلڊنگ جي اسڪواڊ کي ٽڪرائي پاڻيء سان ڍڪڻ ۽ ان کي هڻي ڇڏين. اسان ٽلهي پاڻيء ۾ 3 کان وڌيڪ منٽن جي ڪاروباري ۽ خاوري کي هٽائي ڇڏيو ٿا، پوء اسين ان کي پوئتي هڻڻ ۾ اڇلينداسين.
اسان کي پیاز جي مشغول چشمي کي کائيندا آهيون: مهانگو ڪٽيون ۽ مشرون پائير ۾ سبزياتي تيل ۾ پئجن پين ۽ گهٽ گرمي تي 20 منٽن لاء بهادر،
مزي جي جوش، نوشي ٿيل چانورن سان سسج ۽ اسڪواڊ جي گادي ڀريندا. اسان پهرين پليز لاء پليء جي پليٽ تي رکون ٿا.
اسان وٽ ڪارن جو دڪان پني چاس تيار ڪيو. هڪ ننڍڙي اسڪپ ۾، تقريبا ڪوف ڪنڊ کي گرم ڪري ۽ گردي ٿيل پنيس کي ڍڪيو، مسلسل مسلسل روانا ٿيا. پني کي ڌڪيو ۽ باهه ڦيرايو. ڳاڙھو ڪشادو ۽ خشڪ خشڪ مصالحو شامل ڪريو. لوسن جو وڪرو آخري آهي. اڀرندي.
ڪڪڙين جي چٽاسي اسڪواڊ کي گهيرو ڪيو، جنهن جي مقابلي ۾ اسين سامونڊي گوبري وڇائي يا ايرگراس ٺاهيل هو. اسان کي سائيري ٺاهيندا آهيون.