اهو به ڪو راز ناهي ته آلو ۾ پڪل آلو ذوق ۽ وڌيڪ خطرناڪ آهن ۽ وڌيڪ اهم، هڪ کان وڌيڪ جو وڌيڪ مفيد آهي جيڪو تيل ۾ فريڻ واري پين ۾ روئي ٿو. ان کان سواء، توهان کي ان تي برداشت ڪرڻ جي ضرورت ناهي، عمل کي سنڀالڻ کان بچڻ کان بچڻ.
اسان کي مشغول ڪرڻ لاء تندور ۾ تندور ۾ پڪل آلو تيار ڪرڻ جون مشغولون پونديون آهن، جيڪي نه رڳو تپ کي صاف ڪري ڇڏيندا آهن، پر جيتري ممڪن جي رسائي جي حفاظت ڪن ٿا.
آلو آڱر ۾ آڱر ۾ پڪل لوسن جي تلاء سان پڪاريو
مادي
- وچولي ڳڻي آلو ٽائرس - 950 g؛
- لوسن ڏند - 2-3 پي سي.
- زيتون جو تيل 65 ڪلو.
- تازي ڪاري گلن - 0،25 بنڈل؛
- عام لوڻ - 5 g؛
- خوشبو مٽي جڙي - 5 گ.
تياري
آڱر ۾ آلو تيار ڪرڻ لاء، اسان ان کي صاف طور تي ڌوئي، هر ٽبر کي ڪيترن ئي هنڌن ۾ دانت سان ڳنڍيو وڃي ٿو. لوسن صاف ڪئي وئي آهي ۽ سلائيس ۾ ڪٽي يا پريس ذريعي هلن. عام طور تي تازو ساو ڊل اسان لسنس ماس ۽ ٻرڻ سان آلو آلو، زيتون جو تيل، لوڻ ۽ اروميڪل خشڪ جڙي وڌو، چڱي طرح سان گڏيو ۽ ان کي ٿلهي ۾ وجهي ڇڏيو. اسان ان کي ٻن طرفن کان ڪلپس سان ڍڪيندا هئاسين، ان جي چوٽي کان ڪيترن ئي هنڌن تي ڀريل آهن ۽ اوسط سطح تي هڪ سڱ جي شيڪ سيٽ تي اوڳاڙي جي 200 درجا ڪري ڇڏيائين. هڪ ڪلاڪ کان پوء، هڪ خوشبو آلو آلو تيار ٿي ويندو. پر جيڪڏهن توهان وڏيون ٽبرايون آهن، انهن جي تيارگي تي چيڪ ڪريو، انهن مان هڪ هڪ ٿٿڻ سان.
هڪ جهڙي پٿر لاء، توهان کي پچائڻ کان اڳ پندرهن منٽ کان آستين ڪٽي وڃي ۽ ان ڪنڊن کي ڪنارن ڏانهن رخ ڪيو وڃي.
آلو آستين ۾ ڪڪڙ ۽ ڪڪڙ سان گڏ ڪڪڙ
مادي
- ڪڪڙ گوشت - 950 g؛
- آلو آلوز 950 g؛
- گهر ڀريل ڪوري واريون - 220 g؛
- سبزي ڪيميائي تيل - 45 مليڪ؛
- ڪڻڪ دانھن
- تيئن بلبز - 2 پي سي.
- تازي زميني مرچ مرکب - 5 g؛
- لوڻ جو مزو چکيو ويو آهي.
- آڱرندڙ سڪل جڙي چونڊڻ کان پوء - ذائق ڪرڻ؛
- مان چونڊڻ لاء مصالحن کان.
تياري
اسان کي هن طريقي تي عمل ڪرڻ جو پهريون شيء جيڪو ڪڪڙ گوشت تيار ڪرڻ ۽ ان جي اچار ڪرڻ آهي. هن کي ڪرڻ لاء، هڪ سڄو قابلي يا ان جو حصو ڌڪيو وڃي ۽ چڱي طرح خشڪ ٿي ويو آهي. جيڪڏهن ڪڪڙ استعمال ڪيو وڃي ٿو، پوء ان کي بچ سلائس ۾ ڪٽي ڪريو. ڪڪڙين جي گوشت کي لوڻ سان گڏ لوڻ جي مرچ سان ڀرجي، زمين جي مرچ سان گڏ، گهربل مصالحن سان گڏ، لوسن جو ڏند وڌو، پريس ذريعي نچوڙيو، سبزي جي تيل ۽ گڏوگڏ ۾ وجھو. اسان گوشت مان نڪرڻ ڇڏي ڏينداسين ۽ انهي ۾ گڏوگڏ اسين سبزي تيار ڪنداسين.
اسان کي صاف ڪرڻ ۽ سيميئر سائيڪل بلب کي ڇڪايو وڃي ٿو، ۽ آلو پٽڻ وارا ڪيترائي حصا کٽي ويندا آهن. موسم انهن کي لوڻ، اروماتي خشڪ جڙي ۽ هڪ چمڙي جي ٺهيل تيل سان گڏ، ڳاڙهو ڪنارو، کاڌا ۽ مڻ تيار ڪيو. اسان سبزيبل ڪاميٽي کي آڱر ۾ رکڻ لاء تيار ڪيو، مٿي تي ڪڪڙ جي گوشت کي ڪڍيو ۽ ٻن ڪنارن تي مهر ڪر، مٿين وڏن وڏن پٽن کي.
اسين تندور ۾ موتي رکون ٿا، ان کي 200 درجا ڪرڻ کان اڳ ۾ گرمي ۽ اهڙي درجه حرارت جي حالتن ۾ هڪ ڪلاڪ لاء کائڻ. ان کان پوء، مٿي کان آڱوٽ ڪٽي، ان جي ڪنارن کي ڪنارن ڏانهن ڦيرايو ۽ آلو ۽ ڪڪڙ ٿورڙو ڳاڙهو ڏيو.