اسان موتي بارلي ۽ کڪمبر کڻي اچار تيار ڪرڻ لاء ترڪيبون پيش ڪندا آهيون. اهو مالدار سوپ جو اصلي ذائقو رکندڙ آهي، مهرباني ڪري انهي سان گهريل پهرين ڪورسز جي پريمن سان پيار ڪرڻ جو يقين آهي.
موتي جلي سان گڏ کلاسي راسولڪ ۽ اچار ڪڪڙين - پڙهي
مادي
- بيف ڪلون - 550 g؛
- پاڻي صاف ٿيل - 3 ل؛
- آلو آلو 550 g؛
- جوش - 130 g؛
- گاڏين - 130 g؛
- سنسار جڙ - 75 g؛
- سموري ريٽ - 75 g؛
- موتي بارلي - 110 g؛
- چنبڙيل ڪڪراڻ - 220 g؛
- اچار ڪڪڙ - 120-190 مليڪ؛
- سبزي جي تيل - 30 مليڪ؛
- لوڻ جو مزو؛
- ڪارو مرچ جي مٽي - 5-6 پي سي.
- لياقت جا پن - 3 پي سي.
- مٺي مرچ جو پير 2-3 پي سي.
- تازو غلبو، تازو ۽ ڊيل جا تازا جايون
- ڳاڙهو ڪمايو.
تياري
کلاسي راسولڪڪ جو ذائقو سڌو سنئون داڻي جي صحيح ابتدائي تياري تي منحصر آهي. پهرين، اسان پنهنجي طرفان پيداوار ۽ ورڇ مان هٿ ڪڍو ٿا، ڪيترن ئي حصن ۾ کٽيندا ۽ ٻارهن ڪلاڪن تائين پاڻي پهچندا. گيري دوران، گهٽ ۾ گهٽ ٽي دفعا پاڻي صاف ڪرڻ ۾ تبديلي آڻي. انهي کان پوء، پتي کي ٽڪندڙ پاڻي سان ڀريل آهي، وچولي شدت واري باهه ۽ اڌ ڪلاڪ جي وچ ۾ وجهي ڇڏين. اڳيون، هارين کي هڪ ڪٽڻ واري بورڊ تي هٽايو ۽ ننڍڙو ڪक्षुहरूलाई सानो पार्नुहोस्، र पानी जसलाई तिनीहरू फटाए.
جڏهن اهو همت پکايا ويندا آهن، اسان باقي حصن کي تيار ڪنداسين. پرل ڪٽي پاڻي صاف ڪرڻ لاء ڌوڙايو ويو ۽ ٽي منٽ ۾ ٽڪڻ واري پاڻي سان ڀريل آهي. هن وقت، ٻه ٽي ڀيرا اسين ٽڪرائي پاڻيء کي نئين طور تبديل ڪندا آهيون. ساڳئي وقت، اسان صاف ڪيل ڪڪرن کي اسڪالن مان صاف ڪريو، شيشي جي پاڻيء جو گلاس صاف ڪريو، ان کي باهه تي رک ۽ ان کي پندرهن منٽن تائين پهچايو. پوء انهن کي ڪڍي ڇڏيو، ننڍن ڪوبن ۾ ننڍو ڪٽي يا ننڍو سلائيز ۾ اڇو، ان کي ورهين ڏانهن موٽايو ۽ ڏهه منٽن لاء اعتدال واري گرمي تي پٽي.
پياز صاف ٿيل، ڪنگيل ڪڻڪ، گاڏيون، گاڏيون روٽ ۽ اجماع جا ٿڌا پٽي سان ڀريل آهن ۽ منجهس نرمي واري تيل سان گڏ تيل ڪڍڻ واري جاء تي نڪري ويندا آهن.
تيار ٿيل گردئن هڪ پين ۾ رکيل آهن جيڪي ٽي ليٽر ٿيل پاڻيء جي ٽهڪندڙ پاڻيء کي ٽڪرائڻ لاء، اسين جلي ڀائيندا آهيون ۽ ان کي ٽي منٽن تائين پکين ٿا. هاڻي بچيل ڀاڄين کي شامل ڪيو ۽ ڏهن منٽن کان پوء ننڍو ڪوبو آلوٽڪ ٽڪرين ۾ کٽيو ويو. جڏهن آلو تيار ڪيو وڃي ته اسان ڪڪرن کي کنيو، ان کي مزو ڏيو، لوڻ ۽ اچار، مٺي ۽ مٺي ٻرندڙ مرچ جي مڻ شامل ڪريو، لورن جي پنن کي ڌوڙيندا ۽ سوپ کي ٻئي پندرهن منٽن تائين. ھاڻي اسان ھڪڙي سائيز ٿيل سائيز کي ڏسو، اھو ھڪڙي منٽن لاء ٽڪر ڪريو، ۽ اسٽو بند ڪريو. ڏهن منٽن بعد، جڏهن راسولڪڪ ڦهليل ڪيو ويندو آهي، اسين ان کي پليء تي وجهي ڇڏيندا آهيون، اسان کي ڏند ڪوم جو ذائقو ۽ خدمت ڪري سگهون ٿا.
ليينن راسولڪ سان گڏ ڪڪرن ۽ موتي بارلي سان
مادي
- صاف پاڻي - 2.5 ل؛
- گاڏيون - 90 g؛
- جوش، 90 گ؛
- موتي بارلي - 90 g؛
- آلو آلو ڪلاڪ - 750 g؛
- ٿڪيل ڪڪڙين - 200 g؛
- کڪندڙ برتن - 130 مليڪ؛
- ليلچر جا پن - 2-3 پي.
- مٺي مرچ جو مٺو 3-4 پي سي.
- ڪارو مرچ جا گهڻا 7-9 پي سي.
- لوڻ جو مزو؛
- گندم کنڊ - ذائق ڪرڻ؛
- ٿورڙو سبزي جي تيل؛
- تازو ٻرندڙ، ڊبل يا ٻيو ڪو ٻيو چونڊڻ لاء.
تياري
ٽيلين کي تيار ڪرڻ جي تياري، ٽيلڪن پاڻي ۾ لڌل پچائي منٽن تائين هڪ سٺو هٿرادو ڀنڀي، پاڻيء جي هڪ نئين ٽولي پاڻيء کي تبديل ڪري ٿو. پوء ٻاڦ ٿيل رمپ ڪلو، صاف پاڻي وجھي، ھڪڙو ڪوف ڪن، ھڪڙي تخت تي رک ۽ موتي جلي جي نرمي تائين کائي. هاڻي ننڍڙو کجين ۾ آلو ۽ ننڍو ڪبو آلو ڪريو، ۽ تي محفوظ ڪيو ويو
هن وقت، مٽي ڪڪرن جو ڪبرن يا چوٿين ۾ کٽي، هڪ گرمي ڦري يا سوسپن ۾ جاء رکي ۽ ان کي وچ ۾ ڦڙي کي وچولي آگ تي نرم ڪرڻ گهرجي. بعد ۾ ڀاڄيون تيار ٿينديون، اسان سوپ ۾ نرم ڪڪرن کي شامل ڪيو، برائن ۾ ذائقو ڪرڻ لاء، نموني ۽ کنڊ شامل ڪريو، پڻ ڏند ڪٽ تازو تازين ڦڪ اڇل، ٿان راسولوڪڪن موتي جولي ۽ ٿڪيل ککڙي کي ڪجهه منٽن لاء تيار ڪيو ۽ چٽو بند ڪري ڇڏي.