سڀڪو ڄاڻي ٿو ته ٻيرڻ وارا سوڀ تمام گهڻا مفيد ۽ سوادا آهن. راسبري ميون کي ڪيترائي مفيد شيون شامل آهن، يعني: 11 سيڪريڙن جو سورج (فيڪسڪو، پينٽس، گلوڪوز)، ضروري تيل، پيڪنين، پروٽين ۽ ٽينائنس، ويتامينز سي، اي ۽ گروپ بي، نامياتي ميوي اسيد (سيب، ليمو، شراب) ، سلائيلي وغيره وغيره، ۽ گڏوگڏ الکوز، Anthocyanins ۽ کیٹيڪين.
راسبي هڪ حقيقي سوادج دوا آهي، روايتي لوڪل دوا ۾ استعمال ٿيل هڪ ڦيري ۽ انسائيٽريٽڪ (راسبيريس سيلسائيسنسي ايڊس جي موجودگي جي ڪري ڪنهن به شڪل ۾ آهي).
هي ٻيريون تازيون کائي رهيا آهن، جيڪي گڏوگڏ مختلف طريقن سان کائيندا آهن: انهن کي منجهيل، سڪل، جوش، الکوحل مشروبات، مارشلال، جام تيار ڪن ٿا.
سياري لاء تيار ڪيل راسبي جام جيڪي توهان جي گهر (خاص طور تي ٻارن) ۽ مهمان، هي شاندار خوشگوار چانهه جي خدمت ڪرڻ ۾ سٺو آهي، ۽ مختلف قسم جي کنڊري شين جي پيداوار لاء پڻ راسبي جام استعمال ڪيا ويندا.
راسبريري جام ڪيئن تيار ڪرڻ؟
مادي
- راسبير - 1 ڪلو؛
- کنڊ (گهريلو پيداوار) - 1.2-1.5 ڪلوگرام (ڀاڙو تي ڀاڙ وارو جواز آهي)؛
- پاڻي 300-400 مليڪ؛
- ڪجهه کنڊ پڻي.
تياري
ٻير جو ٻير، پاڻيء جي ڀرپور جهازن يا هڪ باسين ۾ ڌوڪايو، آسانيء سان گوري ۾ وجهي ڇڏيو ۽ هاريء کي هٽائي ڇڏيو. اسان هڪ ٿانو ۾ ٻير وجهي ڇڏيو، 500 گرام کنڊ سان ڳاڙھو، تيزيء سان لڳل ۽ 3-5 ڪلاڪ لاء ٿوري جاء تي هٽايو.
جوس هڪ ٿانو ۾ ٺهيل آهي، جلدي جام لاء هڪ پين ۾ وجهي چڪا آهن، اسين پاڻي ۽ باقي کنڊ شامل ڪندا آهيون. اسين هر شيء تي زور ڀرڻ سان گڏ روانا ٿيا. شوق مڪمل طور تي ڦهلائڻ گهرجي. قلم، يقينا، شوق. ٿورو دير سان 10 منٽن تائين شربت مينھن. هاڻ اسين ان شربت ۽ شيڪ ۾ ٻاجهه جي ڪوڙي سان گڏ 5 منٽن لاء، آسانيء سان ڪاٺيء جي چمچ يا اسپاتلا سان ڳاڙھو ڪندا هئاسين.
اسان کي پورو ٿڌڻ جي اميد رکي ٿو، ٻيهر ٻيهر 5-8 منٽ لاء ٻيهر گھٽ گرمي ۽ ڪوف تي ڪوفيل آڻين. انهي کان اڳ، توهان 1 ليمن جو رس شامل ڪري سگهو ٿا، پر اهو ضروري ناهي. خوشي جي چڪاس ڪريو: جيڪڏهن جام جو هڪ ٿڌو ٿڌو ساگر تي چمڪيو ويندو آهي، پوء جام تيار آهي.
اسان گرم گرم ۾ مسمار جارن ۾ اڇلائي، پٿر کنڊ ۽ رول سان ڇڪيون. اسين جارن کي مٿي کڻي ڇڏيندا آھيون، ھڪڙي ڪپڙي سان ڍڪيندا ۽ اھو ان کي ڇڏي ڏيو جيستائين اھا پوري طرح ٿڌي. اسان وٽ راس بربزس کان وڌيڪ گرمي پد تي رکون ٿا (سيلار، چمڪيل باڊيڊا يا منطقا).
ساڳي طريقي جي هيٺيان (مٿي ڏسو)، توهان راسبرز کان جام کائيندا آهيو ۽ باقي ڪن ٿا. باقي باقي حصن جي بچاء دوران اڌ راسبريز ۽ اڌ اڌ وکر وٺو.
جليٽين سان گڏ راسبري جام
مادي
- راسبير - 1 ڪلو؛
- گندم کنڊ - 1.4 ڪلوگرام؛
- پاڻي 300 ميل؛
- سائٽيڊ ايسڊس - 10 g؛
- جليٽن - 3-5 گ.
تياري
اچو ته غور ڪريو، هڪ وڌيڪ قسم هڪ راسبي کان هڪ جام ڪيئن ڪئين. جليٽ هڪ ننڍي گرم پاڻيء ۾ چڪيو آهي، اتي به سيٽيڪل اسيد (يا طبيعي نيبو رس) شامل ڪندا آهن. راسبي کي آسانيء سان (پاڻيء جي نرم درياء جي هيٺان)، احتياط سان ٺهيل ۽ ڪا ٿلهي ۾ وجهي. اسان ٻير کي کنڊ ۽ پاڻي سان ڀريندا سين. ٿانوڙي تي ننڍڙو باهه وجھي ڇڏين، ۽ ٻيڙي کي چمڪيو، آسانيء سان ڪاٺيء جي چمڙي يا اسپاتلا کڻي روانا ٿيا. 12-15 منٽ لاء کاڌا، ڪڏهن ڪڏهن روانا ٿيا. آگ کي بند ڪريو، جوليئنڊ ايسڊ حل ڪريو ۽ گڏو ڪريو.
توهان سان ٺهيل جلي ۾ جلي وجهي سگهو ٿا، ۽ توهان صاف، ٻاڦ ٿيل سيريل ٿيل جار ۾ ۽ مٿي ڪري سگهو ٿا. پوء، يقينن، بينڪ کي تبديل ڪري ڇڏيو وڃي ۽ هڪ ڪپڙي سان ڍڪايو وڃي جيستائين اهو مڪمل طور تي ٿڌي. جئين آزاد ڪري ٿو، اهو بهتر آهي ته ننڍن ننڍن واڪ کڻڻ لاء، 1 ليٽر کان وڌيڪ نه هجڻ جي صلاحيت سان (پوء ان کي جلي ڪڍڻ لاء وڌيڪ آسان ٿيندو). جام کي تيار رکو ته انهي طريقي سان ڀلي ٿڌو جڳهه تي گرمي پد تي.