جيڪڏھن رات جي ماني لاء، توھان ھڪڙو مزيدار ۽ اصلي چاھيندا ھئاسين، پوء اسان اھو مشورو ڏيون ٿا ته تون تندور ۾ پائڻ واري گوشتلوف ٺاھو. هي کاڌ خوراڪ سان گڏ رسائي، مسڪين ۽ دليل هجڻ لاء ڦري ٿو.
گوشت ان کي تند ۾ پڙھائي ٿو
مادي
- سورڪ 900 گ؛
- ڳاڙهو - 2 ٽڪر؛
- اٽو چمٽا
- مصالحو.
بھرائي لاء
- سخت پنيس - 100 گ؛
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- ڪڪڙ
- مصالحو.
تياري
پوء، تتل ۾ گوشت جو تيار ڪرڻ لاء، ننڍي طور تي سورڪ ۽ باهه جي توليه کي خشڪ ڪٽي ڇڏيو. ان کان پوء اسان ان کي هڪ ٿانو کي منتقلي ڪريون ٿا، اهو سٺو پودوساويم ۽ مرچ کي ذائقو آهي. ڪڪڙ هڻڻ شامل ڪريو ۽ منڊي گوشت کي وڌائين. ان کان پوء، ڦوٽواري لاء اٽو ۾ وجهي ۽ ٿانو ڇانو رکيائين.
اڳيون، اسان کي ختم ڪرڻ جي تياري ۾ ڦيرايو ٿا. گاڏيون صاف ڪيون ويون آهن، ڌڪ ۽ گڏ پني سان گڏ اسان کي ننڍي ٽوچڪي تي ڌڪيو ويندو آهي. هاڻي ورق شيٽ ڀڃڻ، ان کي ٻه ڀيرا ڪريو ۽ ساڳيء طرح گوشت جي پيٽ ۾ تقريبا 1.5-2 سيٽي ميٽر ٿلهي ليٽ کڻي پکڙيل آهي، ٿوري پاسي کان ڪنڊن کان ٿورو هيٺ ٿئي ٿو. مٿين کان سواء پنيس سبزي جي سامان کي ورهائڻ ۽ اسان جي رول کي لڌا. سشي ٺاهڻ لاء هڪ گند کي استعمال ڪرڻ لاء هن صورتحال ۾ اهو آسان آهي.
اسان گوشت کي بلڪل ممڪن طور تي لپڻ جي ڪوشش ڪندا آهيون ۽ پوء احتياط سان ورق جي ڪنارن کي احتياط ڪري ڇڏيو آهي. پوء وري هڪ ورق جي هڪ شيٽ ۾ رول لپايو، تنهن ڪري ته ڪو سوراخ ڪٿي به نه ڇڏي چڪي آهي، جنهن ۾ گوشت ملائڻ دوران ٻاهر نڪري ويندا. نتيجي طور، توهان کي تنگ ۽ خوبصورت سهڻو حاصل ڪرڻ گهرجي.
پوء ان کي سونھن ڏانھن موڪلي، 200 درجا اھو پھچي، ۽ 30 منٽن تائين پھچڻ، تانجو پکا. ان کان پوء، تندون بند ڪريو ۽ ڪپڙا ڇڏي پوري طرح تي ٿڌي. خدمت ڪرڻ کان اڳ، گوشت کي سلائيس ۾ اڇو ۽ تازو جڙي ۽ ڀاڄين سان سجدو ڪرڻ.
تارن ۾ ھڪڙو سادو گوشت
مادي
- پوک جو لويو - 1،5 ڪلو؛
- درٻار - 2 پيچرو. چمٽا
- مصالحو.
بھرائي لاء
- پنيس - 200 g؛
- ميليون 350؛
- مٺي بلغار مرچ - 1 ٽڪرا؛
- لوڻ 3 ڪلو؛
- سائو پياز - 100 گ.
چاس لاء:
- زيتون جو تيل 3 ڪڇو. چمٽا
- ميٽيونز - 1 پيچرا. چمڪيو
- مصالحو؛
- اڇو شراب - 100 ملي.
تياري
اسان توهان کي هڪ وڌيڪ پڙهيل پيش ڪيو ٿا. پهريون ڀيرو چڱي طرح سان ڀريل ۽ سڪا. ان کان پوء، هڪ تيز چاقو سان، هڪڙو ننڍڙو فڪر ٺاهيو ۽ آسانيء سان اهو ٽڪڙو هڪڙو پرت بڻجي. پوء آسانيء سان گوشت کي ڪٽي، آخر تائين ڪٽي نه ڪيو ۽ هڪ کاڌي کي هامر استعمال ڪندي، ان کي ٿڪايو، ان کي ٿڪايو، ان کي کاڌي جي فلم سان ڍڪيندا. هاڻي نموني جا ٽڪرا، مرچ جو مزو چکڻ ۽ گهر Adzhika يا سرسري جي پتلي پرت سان وڃايو ويو.
انهي کان پوء، سور جوق وجهي ڇڏيو ۽ ڀڄڻ تي وڃو. بلغاريا مرچ منهنجو آهي، ٻج مان صاف ۽ ڪعبي ۾ ڇڪايو ويو آهي. لوسن صاف ڪئي وئي آهي ۽ پريس ذريعي نچوض ڪيو ويندو آهي، ۽ تازو تازو گونج ڀريل آهن، خشڪ ۽ ڪڪا هئا. پوئين پوئين تي پني رڻ، ۽ مشرون پروسيس ۽ ننڍا ننڍا ننڍا هوندا آهن
اسان تيار ڪيل گوشت کي گوشت تي هڪ جيتري پرت سان تقسيم ڪريو، احتياط سان قطار ڪريو، ان کي تار سان ٺهرايو ۽ ان کي بڪين ماني ۾ وجهي ڇڏيو. هڪ جدا ٿانو ۾، اسان زيتون جو تيل، گھنڊ مرچ، ميريزي ۽ شراب کي گڏ ڪندا آهيون. نتيجي ۾ چٽڻ سان اسين اسان جي رول کي پاڻي ڏين ٿا ۽ ان کي اڳوڻي اوون تائين تقريبا 2 ڪلاڪن تائين موڪلي. گهر ۾ ڦيري تي مڇيء کي ٺاهڻ لاء، وقتي طور تي تندون کائيندا ۽ آسانيء سان گوشت چٽ ڪيو.