مڇيء جي اسڪواس هڪ غير معمولي سوادج ۽ مفيد نيسيسي وارو آهن، جيڪي موسم گرما جي گرمي سان لاڳاپيل مشهور آهن. هڪ نازڪ، رسيل ۽ غير جانبدار ڍڪ تڪڙو ۽ آسانيء سان تيار ڪري ٿو، ڊگهو ٻرائڻ جي ضرورت ناهي ۽، خوشبو جي خوشبو سان ٺهڪندڙ، ڪنهن به گارنش سان ٺهڪي اچي ٿو، جيڪو وڏي ڪمپني ۾ آسان آهي.
مڇين تي مڇي ڪيئن ڪئين ڪجي؟
مڇيء کان شيش ڪاباب جي تياري ۾ ڪيترائي مرحلو شامل آهن: قسم، ڪٽ، کائڻ، ۽ ڇڪڻ جو انتخاب. هڪ معيار کي باضابطه طور تي منتخب ٿيل قابليت جي صورت ۾ صرف حاصل ٿي ويندي. اهو هڪ هڪ قسم يا هڪ ماڊل سيڪٽر هوندو آهي. چونڊ پنهنجي ذاتي ترجيحن تي ٻڌل آهي، پر انهي خاص اصولن جي ڪري سائي تي پکڙڻ لاء ڪهڙي قسم جا مڇي پڻ آهن:
- وينجن کي مناسب ڪرڻ لاء، درياء ۽ سمنڊ جي مڇي ٻئي. خاص طور تي، ٿڌي ۽ رسائي گاڪ. سامونڊي، ڪيف، اسٽراج، پيچ، ٽرٽ، ميڪريل مڇين جا سڀ کان مشهور قسم آهن، انهن جا ٿڌا هڏا آهن ۽ انهن سان گڏ ساڳيا ئي ذرا ذرا ٿي سگهن ٿا.
- جڏهن هڪ مڇيون چونڊيندا، پهرين تازي کي ترجيح ڏي، ۽ جيڪڏهن توهان وٽ ناهي भने، यो जमेको हुनेछ. ڊيموڪريٽ کي مڇي جي گرمي هجڻ گهرجي ته گرمي پد تي 5 درجن کان وڌيڪ نه هوندي.
- تازي مڇي ڳاڙھو ڳاڙھو ڳاڙھو ۽ سوٽي ماپ آهي.
- ڀاڄين کي متبادل ڪرڻ لاء مڇي جا مڇي قسم جي سفارش ڪئي وئي آهي، تنهنڪري مڇيء کي سڪي نه سگهندو آهي ۽ ڀاڄين کي خوشگوار مڇيء سان گڏ مفاصلي سان گڏ ۽ ٿورڙي طرف کاش جي حيثيت سان خدمت ڪندو.
شيش ڪاباب لاء مڇي مارائڻ لاء ڪيئن؟
مڇيء کان شش ڪباب لاء مارڪي پائڻ ۾ هڪ اهم مرحلو آهي. جڏهن صحيح نموني سان مڇي، مڇيء جي تعميرات برقرار رکندي آهي، ان جي شڪل رکي ٿو ۽ پنهنجي ذائقي ذائق کان محروم ٿي ويندي آهي. هڪ ڪائنات جو اچار، ليمن جو رس، تيل ۽ لوڻ جو هڪ ميلاپ آهي. هي مرکب، جڙي وانگر، سڪي وڃڻ کان بچاء ۽ حفاظت ڪري ٿو.
مادي
- ٽرندڙ فاٽا - 900 گ
- زيتون جو تيل 100 مل.
- ليم جو رس - 70 ملي؛
- سويا ساس - 60 مليڪ؛
- ڪنڊري هڪ پنچ آهي.
- اڇو مرچ مرچ
- ليم 10 پيس جو سلائس.
تياري
- ليم جو رس، ساء، مکڻ ۽ مصالحو.
- مڇيء ۾ مڇي سلائيس ۽ جاء ڪٽ ڪريو. 2 ڪلاڪ لاء موڪل ڏيو.
- ليمن جي سلائيس سان متبادل، سڄو اسلوب تي سوراخ ڪريو ۽ مڇي جي فاري جا 10 منٽ.
مڇيء جي گلن تي گلاب
هن جي گل تي مڇي صحت مند ۽ سڀ کان وڌيڪ غذائي شين مان هڪ آهي. پروسيسنگ جي هن طريقي جي مهرباني، پراڊڪٽ ھڪڙو جزياتي نموني حاصل ڪري ٿو ۽ وڌ کان وڌ رسائي ۽ ذائق برقرار رکي ٿو. قيمتي قسمن تي پئسا خرچ نه ڪريو - هڪ قيمتي تازي ذائق لاء سوزيئر ويڙهڪ يا سمنڊी माछाको लागि एक ब्राजियर एकदम सही छ، जसले विभिन्न प्रदर्शनमा राम्रो नहुन सक्छ.
مادي
- پرچي جي 800 فوٽ؛
- مٺو مرچ - 1 ٽڪرا؛
- چيري ٽڪريء جا 10 ٽڪر
- ڳاڙھو پياس - 5 پي سي.
- تازو ڀريل
- سبزي جي تيل - 60 ملي ميٽر؛
- ڪارو مرچ مرچ - پنچ.
تياري
- ڦاٽيون ۽ مرچ ڪڪر ۾.
- انن جي پوپ جي ڇت
- سڪا تيار ڪيل مڇي، ٽيمو، پياز ۽ مرچ، تيل ۽ موسم.
- 10 منٽن لاء هڪ مزيدار مڇيء واري شيش ڪابينا.
- جڏهن خدمت ڪري، گرين سان سجايو.
جهنگلي بارب تي مڇيون
هن مڇيء تي مڇي جي سنوارائڻ ۾ تمام آسان آهي. اهو طريقو سمورو قابليت يا وڏي ٽڪر لاء مناسب آهي، جنهن کي skewers تي توازن رکڻ ڏکيو آهي. مڇيء جي ميداني تي به ساڳي طرح پڪل ٿي وينديون ۽ جلن جي لوهه کان بچي هڪ خاص رست جي نموني حاصل ڪندي. پٽريج ۾ موڙي کان بچائڻ لاء، فائيٽي مڇيء جو گوشت کڻي موٽن جو استعمال ڪريو.
مادي
- حببٽ جي فلٽ - 700 g؛
- Dijon Mustard - 40 g؛
- سويا ساس - 40 مليڪ؛
- ليم رس - 50 ميل؛
- ماکي - 30 g؛
- سبزي جي تيل - 80 ملي؛
- لوڻ جو سلوو - 2 پي سي.
تياري
- وڏي ڌڪ ۾ مڇي ڪٽيو.
- اچار لاء سڀني اجزاء کي گڏ ڪريو.
- 15 منٽن لاء مڇي ماريو وڃي.
- گيري کي تيل سان ڍڪيو ۽ مڇيء جا ٽڪر ڪڍي ڇڏيندا.
- هر شئي تي 5 منٽ لاء ماريري مڇيء کان شش ڪباب کائڻ.
مڇيء ۾ هڪ ورق ۾ مڇي
هڪ تازو مڇي هڪ برازسيئر ورق ۾ ورق پکين ٿا. اهو هڪ صاف گاڏيون، نارڪو سيٽيس سلائيس سان گڏ مکڻ مکڻ ۽ مصالحت ڏيڻ ضروري آهي. هي مڇي سڪل کان ٻاهر رکڻ لاء اهو آسان رستو آهي. ٿلهي درجي حاصل ڪرڻ لاء، توهان تيار ڪيل مڇيء کي ورق کان خالي ڪرڻو آهي ۽ ان کي ڪنن تي 2 منٽن لاء کليل رکي.
مادي
- مڇي ڊورڊي - 400 g؛
- نارنگي - 1 ٽڪرا؛
- ٽي پي شاخون، 4 پي سي.
- سبزي جي تيل - 40 ملي ميٽر.
تياري
- مڇي صاف، چمڙي کي پٽي.
- مکھن کي ڇڪيو، ٿانو اندر وجھي.
- نارنجي سلائيس ۾ وٺو. حصو قطعي ۾ ٻاهر نڪتا، ٻي ٻيو - ورق تي.
- مڇيء جي لپ ۽ 30 منٽ لاء.
ڳاڙهو مڇيء جا اسڪواڙا
ڳاڙھو مڇيء جي گل تي هڪ اهڙي کاڌو آهي جيڪو خاص طريقي جي ضرورت آهي. توهان سڄي سٿري، حصو ٿيل اسٽاڪ جي صورت ۾، يا سکوئر تي ٽڪرا ڪري سگهو ٿا. مکيه شيون اچار آهي، جنهن جي مدد سان مڇين قدرتي ماهر محفوظ ڪندي. مصالحن جي مقدار ۽ ذائقيء جو اضافو اضافو مزي کي خراب ڪندو، تنهنڪري ڪافي ليمون ۽ سيب جوس جو مڇيء جو ذائقو زور ڀريو.
مادي
- گلابي سالم جو فولٽ 1 ڪلو.
- صوف جو رس 100 ملي ميٽر؛
- ليم رس - 50 ميل؛
- سويا ساس - 40 مليڪ؛
- ڳاڙهو ڪڙڪو - 80 گ.
تياري
- حصيداري واري پارٽ کي ڪٽيو.
- ميڪ ۽ ميون جو رس ۽ سويا ساس.
- 30 منٽ لاء مڇي ماريو وڃو.
- 8 ڪلو ميٽرن لاء ڳاڙھي واريء جو ڪشمي ۽ شش ڪباب کان ڳاڙهو ڳاڙهو ڪريو.
مڇيء جا اسڪرپٽ هڪ قفقاز واري رستي ۾
اهو گلن تي تمام گهڻي مزيدار مڇي پڪڙي رهيو آهي. کاڪوشين جي ذخيره جو مشهور مڇي محاصرہ آهي، ۽ ان کان شش ڪباب سيسائيل زمينن جي هڪ خاص پکو آهي. اچار ۾ تيار ٿيڻ جي خاصيت: ليمن جو رس گوشت کي وڌيڪ ٽيل ڏيندو آهي ۽ هڪ ٻرندڙ امڪاني جو سبب ڏئي ٿو، ۽ خشڪ شراب ان جي گلاب کي وڌائي ٿو. هي باربئي ميوو کنڊ تي ڀريل آهي.
مادي
- اسٽوريج جو فوٽ - 1.3 ڪلو؛
- اڇو سڪا شراب - 150 مليڪ؛
- ليم رس - 50 ميل؛
- سبزي جي تيل - 50 ml؛
- ڪارو مرچ مرچ - پنچ.
تياري
- اسٽوريج ڪٽيو.
- شراب، رس، مکڻ ۽ مرچ ويندڙ.
- ٻن ڪلاڪن لاء مڇيء کي ماريندو.
- 10 منٽن لاء دٻاء ۽ وڌو.
مڇيء تي گلن واري اسٽڪن
سائي تي مڇي جي تيار ٿيڻ هڪ عمل آهي، جنهن جو بنيادي فائدو هڪ سوادج ۽ ڪارائتو پيداوار حاصل ڪري، جلدي تيار ۽ پريشان ناهي. انهي صورت ۾ مڇيء واري اسٽڪن ٻين کان وڌيڪ مطالبن ۾ آهن. اهي قبر تي تمباکو آهن، ۽ نه پر skewers، جيڪي به کائڻ ۾ پڻ آسان آهن. ٻڪڻ جي دوران، اسٽاڪ صرف هڪ ڀيرو ڦلندا آهن.
مادي
- سامونڊي جي گاڏين 2، 5 ڪلوگرام؛
- لبو 3 ٽڪر؛
- nutmeg - 1/2 tsp.
- پاڻي 300 ميل؛
- تازو موڙي - هڪ هٿدار.
تياري
- سلمن کي 2.5 ڪلو ميٽرن واري ڪٽرن کي ڪٽيو.
- پريس جو رس، پاڻي ۽ مصالحو شامل ڪريو.
- مڇي مارائڻ.
- هر پاسي تي 8 منٽ لاء ڪوشش ڪريو.
درياء مان مڇي ڇڏيون
درياهه جي مڇيء تي گل - هي هميشه هڪ اعلي معيار ۽ تازي ذخيرو آهي، خاص مخصوص ذائقي ۽ خوشبو جي ڪري. عام طور تي، ننڍڙو، تازو پکڙيل مڇي، گندل ۽ سوٽي چاس ۾ گڏ ڪيل شيئر جي شين جي اضافي سان گڏ. جنهنڪري توهان کي گندگي جي بوء کان نجات حاصل ڪرڻ ۾ مدد ملندي. تيار ڪيل مڇي مڪمل طور تي گيٽ تي تيار ڪريو.
مادي
- ڪارپ - 1 ٽڪرا؛
- ڪريم - 100 ملي؛
- زيتون جو تيل - 40 مليل؛
- ليم رس - 50 ميل؛
- ڪارو ميدان مرچ - پنچ؛
- تازو ڀريل هڪ هٿيار.
تياري
- ڪارپ صاف، گٽڻ ختم ڪريو ۽ چمڙي کي پٽي ڪريو.
- ساگر، مرچ، ڪمي، رس ۽ مکڻ.
- 30 منٽ لاء مڇي ماريو وڃو.
- 25 منٽ لاء گيٽ تي رکو ۽ پچايو.
اوور ۾ مڇي جا اسڪاڪا اسڪاڪا
خراب موسم - خوشبو پکو ختم ڪرڻ جو ڪو سبب نه آهي، किनभने माछा माछा माछाले पारंपरिक विकल्प को प्रतिस्थापन गर्नेछ، कम से कम यसको गुणस्तर मा प्रतिबिंबित हुनेछ. انار جو رس کان اصلي اچار تڪڙو تڪڙو گوشت ڏيندس، ڪاٺيون ڪپڙا ڪاريگر سان نه سگهندا آهن، ۽ هڪ فعال تند ڪي 15 منٽن لاء خوبصورت ۽ سوادج خواه تيار ڪرڻ جي اجازت ڏيندو.
مادي
- سامونڊي فلٽ - 1.2 کلوگرام؛
- انار جو رس 250 ملي ميٽر.
- زيتون جو تيل - 30 مليل؛
- ڪورين جو هڪ چيچ.
تياري
- مڇيء ۾ سلائيز ڪٽ ڪريو.
- رس ۾ مارڻ ۽ هڪ ڪلاڪ لاء تيل.
- موسم، ٺوڪندڙ ڌاڙي تي، ۽ گريٽ تي لڳل.
- 15 منٽن تائين 200 درجا ٿي ويا.