ڪيترائي پيچيدگارن ۽ تجربا ڪيل ڪوڪي گلابي سامن کي مزيدار ۽ اصل ۾ ڄاڻڻ چاهيندا آهن ۽ انهي کي پڪ ناهي ته اهي بلڪل کائڻ وارا آهن. گند ڪڻڪ سان مڇيء کانسواء گوشت پهريون ڀيرو ڪنهن شيف تي پکا نه ٿي سگهي، پر هڪ قابل ڄاڻڻ واري طريقي سان هٿياربند، هڪ بهترين علاج ٺاهڻ واري عمل کي بلڪل آسان ڪيو ويندو.
گلابي سامون ڪٽي ڪئين؟
مڇيء جو ذائقي جو ذائقو هميشه چونڊيل گاڏيء جي تازي تي منحصر هوندو آهي. پنهنجو پاڻ خريداري جي شين جي معيار جي قائل ڪرڻ ۽ توهان کي پکڙڻ شروع ڪرڻ کان پهريان، توهان کي ڄاڻڻ جي ضرورت پوندي ته گلابي سلون ڪٽايو ويو.
- پيٽ ۽ پيچرن جي رنگ تي ڌيان ڏيو. پيٽ کي روشني گهرجي، منجهس پيٽ جي ڏيڍ ۽ ماٿري ۽ روشني سان.
- مڇيء جي تحريڪن کي ڇڪڻ سان صاف ڪريو، دم کان وٺي سر کان. پٺي کي گڏي ڪڍڻ واري اندر ختم ڪري ڇڏي
- مڇيء کي هڪ ڪٽڻ واري بورڊ ڏانهن ڇڪڻ کپي.
- دم واري ڪٽ ۽ دم بند ڪريو. ڀلن کي پيٽ مان ڪڍڻ، مڇي جي هيٺان هڪ کٽ کي دم تائين ٺاهڻ.
- چاقو جي هتان جي بنياد تي ڪيترن ئي قيمتي هڏن ۽ گوشت پرت جي وچ ۾ چاقو وجھي. چاقو کي پيٽ جي کنڊ ڏانھن منتقل ڪريو، ريچ کي جاري ڪيو وڃي. نقطي ريز ڏانھن هدايت ڪئي وئي آهي، جيئن ته قيمتي هڏن کي نقصان نه پهچائين.
- هڏا جي گلابي نموني جي دم کي ڇڏڻ لاء.
- فلورن جي اسپائن مان ڪڍڻ ۽ گاڏيون کوليو.
- وڏين پاسي کان پٽي کي هٽائڻ لاء، چمڙي کي چنبڙي ۽ ان کي سڌو دم جي رخ ۾ هٽايو.
- نصيب ٿيل پٽي کي ختم ڪرڻ
گلابي نموني رسالي ۽ نرم ڪيئن ٺاهيو؟
ويجهڙائي ۾ گلابي سامون جو گوشت ٿورو سڪي ويو آهي، ان کي رسائي تيار ڪرڻ شروع ڪرڻ جو مسئلو آهي. مشڪل ڪيل مشورتون گلابي سلمون لاء زيتون جو تيل جي بنياد تي هڪ خاص چنل تيار ڪرڻ جو مشورو ڏئي ٿو، جو گوشت فائبر کي نرم ڪري ٿو ۽ خوشبو سان پالش ڪري ٿو. اهو طريقو فلپس جي 1 ڪلو تائين ٺهيل آهي ۽ فڻنگ، چارڪوال تي ۽ تندڻ تي بيڪنگ لاء مناسب آهي.
مادي
- زيتون جو تيل 50 مل.
- ليم جو رس - 20 ملي؛
- لوڻ، مرچ
- خشڪ خشڪ، ٿاڻو؛
- لوسن (اختياري) - 1 ڏٿ.
تياري
- لوڻ سان مارڪو روبڻ واري لوڻ ۾، سڪل جڙي ۽ مرچ شامل ڪريو.
- ليم جو جوس ۽ مکھن داخل ڪريو، چڱي طرح سان.
- ناپيد ٿيل مڇيء کي مسالائي نموني سان ڪڪڙ ڪيو ويو آهي، فرج تي ڍڪيل ۽ صاف ڪنڊي ڪلاڪن تائين صاف ڪن ٿا.
گوربسوه - کاڌي جي ترڪيبون
گلابي سامون کان ڪو به کاڌا، دلچسپ سفارشن سان پکا، مزيدار طور مزيدار آهي.
- سڄو ڍڪيل خريد ڪري، سر ۽ دم اڇلائڻ لاء جلدي نه ڪريو، انهن مان هڪ بهترين مالدار سوپ آئوٽ آهي. پرورش ۾ گلابي سالم جي تياري گهڻو وقت نه ورتو آهي، هڪ ڪلاڪ کان پوء توهان سوپ پکائڻ شروع ڪري سگهو ٿا.
- ٿڪيل گلابي سامون رڳو پکايا ويندا آهن، اسٽڪن يا فلورن کي وينجن لاء استعمال ٿينديون آهن. ڪيميائي يا پنيس سان ساس، ڀاڄيون. پکاڙڻ جو وقت 20 منٽن تائين محدود آهي.
- ڪوبہ گلابي سامونڊي ڪنهن به صورت ۾ تقريبا هڪ خاص نموني آهي. وينجن ڀاڄيون، پنيس "ڪيپ" سان لاڳو ٿين ٿا، سڀني قسمن جي ميونڊيز استعمال ڪندو آهي: آفاقي تيل کان وڌيڪ پيچيده ڪمن يا ليمر تائين.
تندور ۾ گلابي سامون ڪيئن ٺاهي؟
آڱر ۾ ٻڪيل گلابي سامونڊي بغير ڪنهن به بي نياز آهي. قابليت جي پيچرن تان لپي وئي آهي ۽ اچار سان ڀريل آهي ۽ ٿڪيل مٽي سان ڀريل آهي، جيڪا صرف مساليل جڙي، سبزي يا اناج گارنش شامل ٿي سگهي ٿي. هي کاڌ خوراڪ سوڌو ٺهرايو، جيتوڻيڪ ٿڌو بڻجي ٿو.
مادي
- سڄي گلابي سالم - 1 سيڪ.
- ٻرندڙ چانج - 1 سي.
- زيتون جو تيل 100 مل.
- لون جا اڇا، 4 ٽڪر؛
- ليمر جو رس (نيبو، نارنگي يا انگور). 100 ملي ميٽر؛
- لوڻ - 2 سلائسون؛
- لوڻ ۽ مرچ؛
- ڪنڊن ۽ ريائم - 1 ٽيچ؛
- ننڍڙي گونگا ۽ ٻيلين جو حصو.
تياري
- مڇي ڌوء، سطح تي ڪٽي ڪر، لوڻ ۽ مرچ مان رڙ ڪري.
- مکھن جو مکس، سٽي رس، سڪل ۽ ڏند ڪاس سان گڏ، ڪڻڪ لوسن شامل ڪريو.
- گيري جي اچار سان گڏ، هڪ ڪلاڪ لاء ڇڏي ڏيو.
- هڪ بنڊ ۾ گرين جوڙيو، ان کي پيٽ ۾ داخل ڪر، ليمن جو 2-3 ڳاڙهو وڌو، بيڪنگ شيٽ ۾ وجهي، ورق سان گڏ ڪن.
- 20 منٽن لاء وٺو، ورق هٽائي، ڳاڙھو 10 منٽن لاء.
تارن ۾ ڀاڄين سان گلابي سلوڪ
ھڪ وڏي ڪمپني لاء ھڪڙي غير معمولي ڍڪيل آلو ۾ آلو کڻي پڪل گلابي سامون آھي. گم ٿيل مڇيء کان اڳ ڀريل ۽ هڪ گڏوگڏ هڪ جيتري کثير اجزاء گارنش سان گڏ پکايا ويا. مصالحت چونڊي چونڊيل آھن، پر ٺھيل ۽ آيانگو ھيڪ لاء مثالي آھن. آلو خشڪ گريبان سان گڏ پوکي سگهجي ٿو.
مادي
- گلابي سالمن 2-2.5 ڪلوگرام؛
- ليم ½ پي سي.
- آلو. 1 ڪلو؛
- گاڏيون. 2 ٽڪر؛
- 2.
- زيتون جو تيل 100 مل.
- لوڻ، مرچ، ٺيو، آيرانگو، پيڪرا؛
- ليم رس - 50 ميل؛
- لوڻ - 2 ڏند.
تياري
- مڇي ٻريل، ٻوڙ، خشڪ.
- مکڪيم کانسواء مکڻ جو رس، ساوڻ رس، سڪل مصالحو.
- اچار ۾، ڪڪل لوسن شامل ڪريو.
- مڇيء لاء، 2/3 اچار جي استعمال ڪريو، ٻاهران ۽ اندر جي ڀيٽ ۾، هڪ ڪلاڪ لاء موڪل.
- آلو، پياز ۽ گاڏين جو ڪٽ ڪريو. باقي بچيل اچار سان گڏ، پيپر شامل ڪريو.
- هڪ بيڪنگ شيٽ کي مڇيء مان ڪڍيو، مٺيون ڀاڄيون.
- شهزادي ڪٽي مگ ۾، 3 پي سي. پيٽ ۾ وجهي، باقي باقي سطح تي ورهايو.
- 25 منٽن لاء ورق جي هيٺان، 10-15 منٽن لاء کليل ۽ ڳاڙهو ڪريو.
گل تي گلابي سالون
چارڪوال جي گلن تي بيف سالم هڪ بور شيش ڪباب لاء بهترين متبادل آهي. غضب جي خوشبو سان مڇي اڻ چشمي مزيدار ٻاهر نڪرندو آهي ۽ بلڪل جلدي پکين ٿا. تيل لوسن جو اچار ٺاهي اهو علاج ڪري غير معمولي خوشبوء سان ٺهڪندڙ ۽ تشخيص ڪندو. تازو يا پڪل ڀاڄين جي صحبت ۾ ڪو علاج ڏيو.
مادي
- گلابي سالم - 1-1،5 kg؛
- خشڪ جڙي - 2 چوڪ؛
- لوڪ - 2 ڏند؛
- تيل 100 ميل؛
- ليم جو رس - 20 ملي؛
- Dijon Mustard - 30 g؛
- سويا ساس - 30 مليڪ؛
- ماکي - 20 گ.
تياري
- ماکيء جو ٺهرايو، ليمن جو رس، سرواڌو، تيل ۽ ٻرڙو، ڪڪڙ لوسن شامل ڪريو.
- مڇي ڌوئڻ، گٽ، سڪل، ٿورڙا کائڻ.
- گريري جي اچار سان گريجو، 2 ڪلاڪن لاء ڇڏي.
- مڇيء تي مڇيء کي ڍڪايو، ان کي ڪڪرن مٿان پکڙيل، هر 5 منٽ ڦيرايو.
گلابي نموني سان پائي
گلابي سيلون سان گڏ هڪ سادو ۽ جلدي پائي کي پڪو خرابي طور تي استعمال ڪندي منجهيل خريداري آو ۾ مدد ڏيندو. بھرائي گهٽ کان گهٽ ٿي سگهي ٿو ۽ مڇيء، مصالحو ۽ تازي جڙي وارا هجن، پر اهو بهتر آهي ته لسٽ کي ٿورو وڌايو وڃي ۽ پني ۽ ڀاڄين جي ڀڃڪڙي کي وڌايو وڃي: ٻرندڙ پياز، ٽماء ۽ ٽينو هڻي.
مادي
- پف پيسٽري - 700 گ؛
- گلابي سالم 300 فوٽ؛
- گلن جا گل ۽ موسو - 20 g؛
- ڳاڙھو - 2 ٽڪر؛
- ٻرندڙ پوز - ½ پي سي.
- پنيس - 200 g؛
- ٽماٽو - 1 سي.
- اوکرو - 1 ٽڪڙي؛
- سيز
- لوڻ، مرچ؛
- ڳاڙھي ماڙيء - 30 گ.
تياري
- مڇي ڪٽي وڏي نه آهي، ڪڪڙ کائڻ ۾ ڪڪڙ، لوڻ، مرچ ۽ مصالحو.
- بپنر سان ٺهيل ٿڌي آھ کي تقسيم ڪريو.
- هڪ ڪپڙي مان ٺهيل چانورن جي مٿئين پاسي تي ڪٽ هڻڻ جي هڪ پرت کي ڏسو.
- مڇيء کي ٻاھر ڪڍو، پوء خوشين سان خوشخبري، ٽيمو جي گونگا ۽ پيٽي ٿيل پنيس مان نڪتل.
- هڪ سيڪڙي پرت سان گڏ کاڌا، هڪ ڇڪڻ سان ڀريل، زردي سان ٻڙي، سسام سان ڀريل آهي.
- 190 تي 35-40 منٽن لاء.
گلابي نموني کان رسائي وارو پٽڙي
ڪنٽينٽ کي تيار ڪرڻ کان اڳ، گلابي سلاد فلپس ۾ کٽيو ويو، وري ميٽ ڪيل گوشت ۾ مٽي. پر ڪدو شين جون وڌيڪ مزيدار ۽ رسسيئر آهن، مڇيء جي ننڍڙي کاٻي سان ڪٽي ويندي آهي، مٽي جي پيٽي سان ملائي ۽ اٽو ۽ ماني کاڌا ۾ روهيندا آهن. مثالي سامونڊي کاڌ خوراڪ، جيڪي هن سادين کي پورو ڪري سگھيا ويندا آهن جيڪي ڪشميري ڀريل چانور يا سبزي سلاد وارا هجن.
مادي
- گلابي سالم جو فولٽ 1 ڪلو.
- جوش
- گاڏيون. ½ پي سي.
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- ڪٽيل ٻڪرين - 30 g؛
- ڳاڙھو ڪارو - 2 چمچ. l.
- رساليا، آيسگو - 1 ٽيچ؛
- اٽو 2 ڪڇو. l.
- لوڻ؛
- ماني لاء ماني کائي.
تياري
- هڪ ننڍڙو ڪعب سان ڪٽيو کائڻ، هڻڻ سان گڏ مٽي، ملازمت ۽ لوڻ سان ملايو.
- پیاز عمدي سطحي، شفافيت ڏانهن بچاء، گرائٽي گاڏين کي متعارف ڪرائڻ.
- ڀرير کي وڃ، مڇيء ۾ وجھو.
- اٽو شامل ڪريو
- گیندن کي فارم ٺاهيو، زپانيروٽ ماني کٽ ۾، گلابي ڪنڊن کان گلن کان وٺي فيري ڪڙيون.
بٽ ۾ گلابي سالون
جهرڪن واري مزيدار ۽ رسائي گلابي نموني ۾ ڀريل پيٽ ۾ ڀريل هڪ مڇيء جي رونما ۾ مبتلا رهندا آهن. جيڪڏهن توهان هڪ ننڍڙي تخليق ڏيکاري ۽ بنيادي طريقي کي آسان بڻائي سگهو ٿا، توهان هڪ بهترين نمونو ٺاهي سگهو ٿا، جنهن کي ڪاميابي سان مينڊ جي دوران هڪ گلاس فوم سان گڏ سست مينيو مڪمل ڪيو ويندو.
مادي
- گلابي سالم جو فولٽ 1 ڪلو.
- لوڻ، مرچ؛
- اٽو 2 ڪڇو. l.
- ميزيوز - 2 پيچرو. l.
- نشافت
- ڳاڙھو - 2 ٽڪر؛
- گندگي ڏيڻ لاء تيل؛
- سيز ايل.
تياري
- فلٽليٽ پٽي ۾ ڪٽيو، لوڻ شامل ڪريو، موسم سان مصالحن سان.
- مينيوز سان هڻيو ٽوڪ ڪريو، اٽو، نشاستار، لوڻ، پينڪکي جي خوشبوء مان ٿانو ڪريو.
- مڇيء ۾ اٽي وجهي، ٿڪايو.
- ڳاڙهو ڀريل ڳاڙھو تيل کي گرميء ۾ وڌو، ان کي ڦري ۾ اڇلائي.
- 5-6 لاء تيل ۾ اڇلائي مڇيء جا سوراخ، ڳاڙهو ڳاڙهو ڪرڻ کان پوء.
سيلون چونڊڻ
خريد ٿيل نيم سيميل شين جي گهر کان وڌيڪ مزيدار آهي. مسڪينن جي ٽڪر مان توهان کي مزيدار ڪپڙا تيار ڪري، سینڈوچ ڀريو ۽ مڇي تمام گهڻو جلدي ڪري سگهون ٿا. صرف هڪ ڏينهن جو ٿورڙو سست نموني چکڻ لاء تيار هوندو. اجزاء جي فهرست جڙي بوٽ ۽ مصالحن سان پورو ڪري سگھجي ٿو.
مادي
- گلابي سالم جو فولٽ 1 ڪلو.
- لوڻ - 2 ميچ. l.
- کنڊ - 2 ٽيچ؛
- زيتون جو تيل 4 پي. ايل.
تياري
- مڇي سلائيز ۾ ڪٽ ڪريو، 1-1.5 سينٽي ميٽر ٿڌا.
- مڻ لوڻ ۽ کنڊ، 1 ميچ. اهو ٺهيل ڪنٽرول جي هيٺئين پاسي تي آهي.
- مڇيء جو هڪ پرت ڪڍي، هڪ مرکب سان ڇڪايو. لوڻ ۽ کنڊ کڻي مڇي سان گڏوڻ جاري رکو.
- ڏند ڪڻڪ جو تيل، 10 ڪلاڪن لاء ڪپڙو ۽ ڪپڙو وجهيائين.
گلابي نموني کان وٺي
سوپ ۾ گلابي سامون کائڻ کان اڳ ، گلي ۽ اکين جي سر تان هٽايو ويو آهي، اهي موه تي هڪ غير لازمي ذخيرو پيش ڪن ٿا. برٿ جو هڪ خاص ذوق جڙڙو شامل ڪندو گاڏيون، گاڏيون، ٻرندڙ ۽ پياز. ڊگهي پائڻ (20-30 منٽ) کان پوء، ورٿ فلٽر ڪيو ويو آهي ۽ صرف هڪ لذيذ شفاف رپوڊ تيار ڪرڻ شروع ٿئي ٿي.
مادي
- سر، دم ۽ مڇي مارڻ؛
- آلو. 5 پي سي.
- ٽيڙا، گاڏيون.
- سموري - ½ روٽ؛
- ٻڍاپو.
- لوڻ، مرچ ۽ لاوروشڪو.
تياري
- 30 منٽ لاء مڇي مڇي جوش ڪريو. ان کي اڏايو، ان کي باهه ڏي.
- آلو، گاڏين، انگوري ۽ پياز، لوڻ، مرچ شامل ڪريو.
- ڪوڙي ۾ فلٽ جي سلائسن کي واپس آڻيو، گردن سان ٽڪر ڪريو ۽ هڪ لاورل وجھو. ان کي بند ڪريو.
- 10 منٽن کانپوء گلابي سالم جي سوپ جي خدمت ڪريو.