بورجڪيڪي قومي قزاقستان جي کاڌ خوراڪ آهي، جيڪو هر گھر ۾ روانو ٿيو آهي ۽ ماني جي بدران استعمال ٿيندو آهي. اتي بورسس پکائڻ لاء ڪيتريون ئي ترڪيبون آھن، پر اسان اوھان تي ويچار ڪنداسين تھ ڪاري تي ڪيئن تيار ڪرڻ. اهي گهٽ مزيدار نه آهن، پر گهڻو ڪجهه رشيد ۽ جلدي.
بورسوڪيڪي خشڪ کان بغير تي
مادي
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- kefir 500 ml؛
- سوڊ - 1 چچون؛
- سبزي جي تيل - 1 ميچون. چمڪيو
- اٽو - 800 g؛
- کنڊ - 2 ميچون. چمٽا
- لوڻ؛
- سبزي جو تيل.
تياري
هاڻي توهان کي بوروسڪس ڪفير تي ڪئين کائڻ چاهيندا. تنهن ڪري، گهر جو ڌڪ هڪ کٽ ۾ اڇلبو آهي، کنڊ ٺاهي، لوڻ کي، هيرن کي ٽوڙيو، سبزي جي تيل ۾ وجهي ۽ هر جاندار سان گڏ گڏيو وڃي. پوء ٿوري سوڌو شامل ڪريو ۽ هلڪو ڪري ڇڏيو. هن کان پوء، تدريسي اٽو ڳاڙهو ڪريو ۽ هڪ نرم آهستي ڳاڙھو ڪريو. هاڻي اسان ان کي ميز تي منتقل ڪيو ٿا، اسان ان کي صحيح طور تي گوڏن ڀريو ۽ 15 منٽن تائين آرام ڪرڻ ڇڏي. ان کان پوء اسين ٻه برابر حصن ۾ ورهون ٿا، هر ننڍڙي رولر کي ڇڪيو ۽ ساڳيو ٽڪر ۾ کٽي. هر هڪ پيٽ مان اسان کي بال ٺاهيندي آهي ۽ ٽامي جي تيل تي ڳري ڳاڙهو ٿي ويندي آهي، ان وقت تائين ڦري ٿو. پوء غور سان بورجس ڦيرائي ڪاغذ تيلال ڏانهن وڌڻ لاء تيل وڌائڻ لاء، ۽ پوء ان کي ميز تي ڀريو.
دوري لاء بورسڪ جو طريقو
مادي
- kefir - 1 ل؛
- کير - 1 ل؛
- تيل تي ٿيندو؛
- لوڻ.
- کنڊ - پنچ؛
- ڏڪرار - 30 g؛
- بيڪري سودا - پنچ؛
- خشڪ پاڻي-150 ملي ميٽر؛
- سيز ٻج - جيڪڏهن گهربل هجي؛
- خشڪ خشڪ
- ڪڻڪ جو اٽو - 2 ڪلو؛
- ٻلڻ لاء سبزياتي تيل.
تياري
اچو ته هڪ ٻيو طريقو نظر اچي ٿو ته بيوروسيڪس ڪفير تي ڪئين ڪجي. اهو ظاهر ٿيو ته اهو ڪرڻ آسان ناهي - توهان کي صرف 30 منٽن جي مفت وقت ۽ اميد جي ضرورت آهي. تنهن ڪري، کير ۾ هڪ ليٽر ٺاهي، گھڻو ڪفارو وجهي، لوڻ ۽ کنڊ اڇلائي اڇلائي. اسان سڀني کي چڱي طرح سان گڏ گڏوگڏ، ڪامياب طور تي ڪامياب ڪائنلن کي پورو ڪرڻ لاء ڪامياب ڪري. ڌار ڌار هڪ گلاس پاڻيء کي گڏي، هڪ ٽڪرا مڪرار وجهي، ان کي ڳڻي ۽ سوڍي سوڍي جي ٿانو اڇلائي. اسان سڀني کي هن کي احتياط سان ملائي ڇڏيو. خشڪ خمير گرم پاڻيء ۾ ڦهليل آهي ۽ مجموعي ڪاميٽي ۾ شامل ڪيو ويندو آهي. هاڻي اسان اسان کي پلاسٽڪ آو، ڪلمن ۽ ٻني جي ٻج ڪڻڪ وجهي ڇڏينداسين، ان کي ڍڪايو ۽ ان کي 15 منٽن لاء بيهڻ کپي، جڏهن ته اسين ننڍيون گولون ٺاهيون ۽ انهن کي وڏي مقدار جي سبزيج تيل ۾ سون جي جڳهه تائين وڌائين.
قزاق بورسڪ کيفير تي
مادي
- رياست جو کير - 1 ل؛
- kefir - 1 ل؛
- لوڻ - 60 گ؛
- گندم کنڊ - 10 g؛
- سڪل ٿورڙو - 30 g؛
- پاڻي - 150 ملي؛
- مکھن - 50 g؛
- ڪڻڪ جو اٽو -2.5 ڪلو؛
- وينلن - ذائقو ڪرڻ؛
- ٻلڻ لاء سبزياتي تيل.
تياري
بورجس لاء آلو ٺاهڻ لاء، کير سان ڳاڙهو ڪڻڪ جي وڏي گهن ۾ ملائي، کنڊ ۽ لوڻ جي مقدار ۾ بيان ڪيو ويو آهي. ٻيء ٻڪريء ۾ پاڻي وجھي، اھو ھڪڙو ھڪڙو آڻيو، 30 گرام مکڻ رکون ۽ غذا جي ھڪ ٿانو اڇلائي
پوء هڪ پرت کي 3 کان گهٽتائي مٽي ۾ آلو ڪڍي، هڪ ئي هيرن کي ڪٽي ڇڏيو ۽ انهن کي وڏي مقدار جي سبزي تيل ۾ ڳاڙهو ڪرڻ جي تياري ڪريو. ان کان پوء، انهن کي ڪاغذ توليرو تي احتياط ڪر ۽ تيزيء سان وڌيڪ تيل کان نجات حاصل ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي. يقينن، اهو سڀ ڪجهه، اسان کي تمام مزيدار، نرم ۽ سرسبز بورسڪس ڪفير تي مليو آهي.