اوپن پيپ ڪرڻ نٿا چاهيو، خاص طور تي جيڪڏهن توهان کي گهرج پنيج ڪيئن ٺاهجي، ڇو جو اهو طريقو آسان آهي، ۽ توهان کي حاصل ڪيل مصنوعات جي معيار کي بلڪل يقيني ثابت ٿيندي، ۽ ان کي به بچايو وڃي.
ڪٿا پنيس
ساڳي طرح جي شين مان پني کي پچائڻ جو آسان رستو. ڇاڪاڻ ته ٻنهي پني ۽ پنيج کان وٺي سڄي کير مان ٺاهيو وڃي ٿو، آسان آسان additives استعمال ڪندي، اسان توهان کي ٻڌائي چڪا آهن ته ڪٽي پنيس کان گهر پنيس ڪيئن ٺاهيو.
مادي
- گهر (موتي) پنير پنيج - 0،6 ڪلو؛
- تيل "هاري" يا ساڳي قدرتي مٺائي - 150 g؛
- ڳاڙهو وڏي تازو - 3 پي سي.
- کاري سمنڊ يا جبلن (آسٽسائيوز کان سواء) - 1 چچاون؛
- غير جلدي بغير 1 ڪڪڙون.
تياري
يقينن، جيڪڏهن فارم پوڻ وارو آهي. هن حالت ۾، سڀني اجزاء کي هڪ ٿانو ۾ وجهي ڇڏيو ۽ ڪامياب ٿيڻ کان پوء ڪاميٽي سان مڪمل طور تي غيرجانبدار ٿيندو. جيڪڏهن ڪو ٺهڪندڙ نه آهي، لوڻ ۽ سوڊي سان ڳاڙهي کي هڻي، ڪپڻي پنيس کي ڌڪيو ۽ نرم نرم مکڻ شامل ڪريو. روب ته جيئن ته عوام وارا ڦڦڙن جي اجزاء نظر نه ايندا آهن. ان کان پوء، اسان هڪ پٽي ۾ موڙي جي تري سان گڏ پينز رکي (جيڪڏهن هيٺيان غير لٺ نه آهي، ڪاٺيء يا پلاسٽڪ اسپتوئي استعمال ڪريو) ۽ گرميء سان اهو گرميء سان لڳندي، مسلسل روانا ٿيا. جيڪڏهن توهان ڊپ آهي ته اهو اڃا تائين ساڙي ويندو، پاڻيء جي غسل ۾ ڪامياب گرم. نتيجو هڪ ويٺل ڪاميٽي آهي، جنهن کي هڪ ڪنٽرول ڏانهن منتقل ڪيو وڃي ۽ ريفريجٽر ۾ محفوظ ڪيو وڃي. جئين توهان کي خبر آهي، اهو گهر ۾ شامل ڪرڻ سان گڏ پذير پنيس ٺاهڻ ۾ پڻ آسان آهي. عام طور تي هام، گرين يا فريدي مشروم کي چٽو ڪيو ۽ پائڻ جي پڇاڙيء ۾ شامل ڪيو وڃي. توهان ماني تي وڇائي، پني يا چانورن ۾ شامل ڪري سگهو ٿا.
پني جي دڪان ۾ تقريبن وانگر آهي
اسان کي ٻڌايو ته سئنوچين يا ٽوٽن تي پکيڙڻ لاء پنيسي کي ڪٿان بڻائڻ. هرڪو اهو نه آهي ته نرمي سان پروسيس پنيس پسند ڪندو آهي، تنهنڪري توهان کي ٻڌائي چڪا ته هڪ سخت پنيس ڪيئن ٺاهيو.
مادي
- سڄي کير (نه پرستي ٿيل) - 2.5 l + 1 l؛
- تيل "هاريء" يا ٻيو قدرتي - 70-100 g؛
- لوڻ عام - 1 چچا چچا؛
- سوڊ کاڌي جي 2/3 اسپين.
- ڪرڪما يا ٻيو قدرتي ڳاڙهي رنگ - ¼ چو.
تياري
کير (2.5 ليٽر) خمير آهي. هي ڪرڻ لاء، صرف ان کي گرم ڏينهن ۾ 2 ڏينهن لاء ڇڏي ڏيو. انهي کان پوء، پاڻيء کي غسل تي ڪنٽرول وجهي ۽ گند ڪاس ۾ گڏ ٿيڻ تائين گند ڪاس ڪامياب ٿيڻ کپي. هن ڪاميٽي کي گوج تچ ۾ اڇلائي (5-6 تہ گوز جو وڏو) وڌو ۽ ڏيهي ڊيل ڏي ڏيو. اسان هڪ نازڪ گهر ٺاهيو پنيس حاصل ڪريو. ان کي ختم ڪرڻ جي ذريعي ضرورت نه آهي. بس اڃان تازو تازو کير، لوڻ ۽ خاڪو شامل ڪيو. چڱي طرح ٺهي ۽ گرم رکو. جڏهن سيرم ڪاميٽي کان ڇڏيل آهي، اسان ان کي شيسيڪلوٿ تي پوئتي اڇلينداسين. اسان هڪ ڪلاڪ جو انتظار ڪندا آهيون، اسان سوڌو سان گڏ مداخلت ڪندا آهيون ۽ اسان ٿوري گهڻي منٽن تائين ڊگهو ٿڌو تيل سان ٿڌو ڪيو ٿا. مزي سان پڪ ڪريو، تنهنڪري پنيس کي ان جي تري ۾ نه لڪايو وڃي.
پنيس کي گدائي ۾ وجهي ويندي آهي، مٿئين کان مٿي اسان ٺهيل يوائو مقرر ڪيو (مثال طور هڪ ننڍڙو تختو پاڻيء جي ڪري). اسان هڪ ڏينهن ۾ فريج ۾ رکون ٿا، پوء اسان سینڈوچ تيار ڪندا آهيون. ڪوبه فرق نه پنيج ڪئين ڪرڻ - بکري، ڳئون يا ملائي کير مان. پسند توهان جي مزو ترجيحن تي منحصر آهي.
نرم پنيس
انهن لاء جيڪي نازڪ ڌڪ پياريندا آهن، اسين توهان کي ٻڌائي سگهون ٿا ته ڪيئن گهروايو پنيس گهر ۾ ٺاهيو. اهو ساڳيو آهي "Almette" ۽ ٻين جهڙي پنيج ڊسڪين وانگر.
مادي
- سمورو ڳئون کير جو پيالو نه رکيو ويو - 3 ليٽر؛
- نستعليق يا بيفيدوففيرير کان سواء جيئڻ جو سوڌو پيئڻ وارو نه هوندو. 0.5 کان.
- مصالحت ۽ اضافو - ذائقو ڪرڻ.
تياري
اسان تيزيء سان کائيندا آهيون، ڪتب خاني مان ڪٿي به نه وڃو. کير ڪڪڙ لڳايو ويندو آهي جيستائين بلبلون نظر اچن، پر ڪابه صورت ۾ اهو زور نه ڏيو. اسان ڳن ۾ وجھي يا بيفيد آئس ڪريم. اهو تمام تازو هجڻ گهرجي. ڳاڙهو، ٽڪر کي نه رهڻ، جيستائين اهو وقت جڏهن مائع الڳ ٿيڻ شروع ٿيندي. هڪ ڀيرو اسان کي باهه کان هٽائي ڇڏيوسون ۽ اسان کي گوج سوچ ۾ تيار ڪرڻو پوندو. جڏهن مائع ڊرڻ، جيڪي وڌيڪ چاهيو ٿا تنهن کي وڌايو: ٿوري نموني، پسنديده مصالحن جو هڪ سيٽ، ٿڌا ڪٽ ڊي يا پياز، لوسن. چڱي سان گڏ، هڪ ٿانو ڏي منتقل ڪيو وڃي ۽ سڄي رات کي فرج ۾ وٺي ڇڏيندا آهن.