گوشت کاپي صرف تمام مفيد آهي، غير جانبدار، پر پڻ شاندار مزو، مزيدار آما ۽ غير معمولي ادغام پڻ آهي. اهو مختلف طريقن سان تيار ٿي سگهي ٿو، پر اهو خاص طور تي سٺو، پڪل ۾ ڪارپ، خشڪ ۽ ڀريل روپ آهي. اچو ته ڪاٺي ڪارپ تيار ڪرڻ لاء ڪجهه شاندار ترڪيبون تي نظر اينديون، جيڪي توهان جي ٽيبل کي سجايو ۽ موڊ بلند ڪندا.
ڪارپي چانورن سان ڀريل
مادي
- ڪارپ جو ڪارڻ - 2.5 ڪلو؛
- چانور - 0،5 شيون؛
- 2 سي سي.
- بلغاريا مرچ - 1 ص.؛
- گلن جو 50 گرام؛
- لوڻ، مڇي لاء مصالحت - ذائق ڪرڻ؛
- سبزي جي تيل - وڌائڻ لاء.
تياري
سڀ کان پهريان، توهان کي خريد ٿيل ڪارپ تيار ڪرڻ لاء هڪ سامان کڻڻ جي ضرورت آهي. هن کي ڪرڻ لاء، چانورن کڻڻ، اڌ پڪي تائين ساوڪ پاڻي صاف ڪري ڇڏيندا آهن. اسين چانورن کي برش ڪريو ۽ بلغاريا مرچ سان گڏ ننڍن ڪائنات سان گڏ گڏ ڪريو. هونئن هڪ پين ۾ مهانگو پيار ۽ نرم مرچ کان پوء. چانورن کي پاڙيسري ۾ شامل ڪريو ۽ چڱي گڏ ڪريو. ڪيترو صحيح طريقي سان ڪارپ ڪرڻو آهي؟ تنهن ڪري، مڇيء جي گاهه وٺي، ٿڌي پاڻي جي هيٺان ۽ گندگي سان ڀريل. پکا چانور جي ڀت سان کارا جي پيٽ ڀريو، ان سان گڏوگڏ ڪريو. پوء هڪ تيز چاقو سان اسين مڇيء تي ڪٽ تي ڪم ڪندا آهيون ۽ ٻنهي ڍنڍ کي لوڻ ۽ موسم جي نموني سان ڪڪڙيندا آهن. ورق جي هڪ چادر کي ڇڪڻ واري ٽري تي وجھي، پوء ڀريل گاڏ پکيڙي ۽ ان کي لپايو. مڇي ٿانو ٿيل مڇي ڏانھن مڇي موڪل ۽ 180 ڪ.ف تي تقريبا 40 منٽن تائين. اهو سڀ ڪجهه آهي، ورق ۾ چانورن جي ورپي سان ڀريل تيار آهي! ڌاڙي کي ڊاهي ڪڍو، ان کي ڇڪيو، ۽ ان کي ڌوئڻ تي اڇلائي ڇڏيو. اسان ڏند ڪٽي ڀريل رنگن کي سجدو ڪندا آهيون ۽ اسين هڪ تازو ڀاڄين سان گڏ گڏ ڪنداسين.
کاڌي جي ڀاڄين سان کاڌا
مادي
- ڪارپ - 2 ڪلو؛
- ليمون 1 ٽڪرا؛
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- 2 سي سي.
- شيمينگن - 500 g؛
- ڳاڙھو ڪروڙ - 100 مليڪ؛
- لوڻ، مڇي لاء مصالحو - ذائقو ڪرڻ.
تياري
اسان کي مڇي وٺي، ان کي صاف ڪريو، ان کي گلو ۽ ان کي سٺو وٺو. پوء ان کي ليمن جو رس، مصالحو ۽ لوڻ سان اندر ٻاهر ڪڍيو. هن فارم ۾ 30 منٽن لاء موڪل ڏيو، انهي ڪري جو ڪارپ صحيح طرح سان ٺهيل آهي. وقت ضايع نه وڃايو، اسان کي تيار ڪرڻ جي تيار آهيون. هن کي ڪرڻ لاء، اسان جوز صاف ڪريو، انهن کي اڌ بجت ۾ ڪٽي ۽ پوکي لڳائي جيستائين سبزي جي تيل ۾ وڌو. ان کان پوء گرڳ ٿيل گاڏين ۽ ڪٽ ٻرڙو شامل ڪيو. 10 منٽ لاء هر گرمي تي گهٽ گرمي ۽ ڀڪيو مٺو ڪريو، مسلسل مسلسل روانا ٿيا.
اسان اندر واري ڪارپ مان اندر هڪ سٺار ڪمي سان گڏ وڌو ۽ ان کي ڀريل ڀريندا. اسان ان کي ٽوٿپڪس سان يا هڪ کاڌاڻ ڌاڻ سان پڪ ڪريو. پوء هڪ تيز چاقو سان اسان مڇيء تي ڪيترائي ڪٽيندا آهن ۽ ان کي گهڻو ڪري باقي بچي واري ڪمي سان گڏ چاهيندا آهن. بيڪنگ ٽريڪ تي ۽ ڪجهه حصن ۾، اسين هڪ نموني جو ليم داخل ڪندا آهيون.
اسان کي هڪ ڪلاڪ لاء مڇي ۾ مڇي رکون ٿا ۽ گرمي پد 180 سينٽيگريڊ جي چوٽي تي پکڙيل آهي. جئين توهان ڏسي سگهو ٿا، ڀاڄين جي کاٻي ۾ تپ کي کارائڻ سان ڪافي سادو آهي ۽ گهڻو وقت نه وٺندو آهي.
ڪارپ ڳائڻ سان
مادي
- ڪارپ - 1،5 ڪلو؛
- loaf - 150 g؛
- کير - 100 ملي؛
- ڪڪڙ
- 2 سي سي.
- واهٽيون 3 ڪڇو. چمٽا
- ڳاڙهو ساڙ
- کاري، مرچ ڪارو مرچ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
ڪارپ صاف آهي، خوشبو ۽ منهنجو. اسان کي چمڪندڙ مڇي مان تمام جلد هٽايو، هڪ سر رهي ٿو، اسان گوشت کي الڳ ڪري ڇڏينداسين. ان جي نتيجي ۾، توهان کي "اسٽڻ" وٺڻ گهرجي. ڪارپ گوشت ھڪ گوشت جي ھڪڙي جي ذريعي مڙي آھي، ھڪڙو ٺھيل آھي جنھن کي کير ۾ ملائي، ٿلھي ڪڪندڙ پیاز ۽ لہسن. مرسل ۽ گريو ٿيل اخلاقي شامل ڪريو. هر شيء سٺائي ۽ کاري نموني سان گڏ، مرچ جو مزو. اسان پنھنجي مڇيء کي تيار کڻڻ سان ڀريندا آھيون ۽ احتياط سان کاڌري ڏاڻ سان سڏي. ساوڪ ۾ 200 کان گرمي پد جي تقريبا 45 منٽن تائين ٿانو ۾ رکو. لوڻ ۽ زيتون زيتون تيار ڪرڻ لاء تيار ڪيون ويون آهن. بون اشتياق!