ھڪڙو سادو برائن ۾ سادي نموني يا چڻڻ واري ڪوڪ ڏيڻ جو ھڪڙو متبادل آھي جنھن ۾ ٽاما جو رس ڪونھي. جيڪڏهن توهان گهر جي حفاظت جي مختلف قسمن کي تڪرار ڪرڻ جو فيصلو ڪيو ٿا، ته هيٺ ڏنل رستن واريون ترڪيبون جيڪي ڪوشش ڪنديون آهن جيڪي ڪوشش ڪنديون.
ڪماڙ جي ڪڪرن ۾ ٽماٽو رس ۾
ٽاما جي رس ۾ ڪڪرن جو تحفظ هڪ بدران پراڻي طريقو آهي، جيڪو اسان جي وقت ۾ مقبوليت حاصل ڪئي آهي. اچو ته طبقاتي کي بحال ڪري ۽ ثابت ڪيل رستن جي مطابق تحفظات تيار ڪريو.
مادي
- ٽيمو 1.55 ڪلو.
- کڪڪار - 75 گ؛
- لوڻ 5-6 ڏندن؛
- سرگر - 1 پيچرا. چمڪيو
- لوڻ، کنڊ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
اچو ته ٽاما جي رس سان گڏ پکڙڻ شروع ڪريو. ٽيمو 2-3 منٽن لاء کائڻ کپي، ۽ اسان کي رسائيندڙ ذريعي گزريو يا دستي طور تي هڪ گراهڪي جي ذريعي ڪڻڪ ڪريو، آخري طريقي سان چمڙي ۽ ٻج کان نجات حاصل ڪرڻ لاء ڪيترن ئي ڀيرا بار بار ڪيو ويندو آهي. هن جو کاڌو پائڻ کان پوء اهو ڦوڪيو ڇڏيائين. ڪڪڙين کي ٿڌو پاڻي سان ڌوڪايو ۽ ٽوٽي کي بند ڪري ڇڏيو. اسان اڳ واري نسبي جار جي مٿان ڪڪرن کي وڇائي ڇڏيندا، نڪرڻ واري ڪمري کي ٽاما جو رس لاء. ڪڪرن کي ٽوڙيندڙ ٽيما جي رس سان گڏ ڪريو ۽ انهن کي نسبي ڪئپس سان رول ڏيو. ان جو رسائڻ کان اڳ جو رس لوڻ، کنڊ ۽ سرگر سان ذائقو ڪرڻ گهرجي. لوڪ شامل ڪريو
اسان بچن کي بچاء جو بچاء سان گڏ ڦهرايو ۽ گرم گرم ڪنٽين ۾ کين لفٽ ڪريو.
ٽاما جو رس ۾ نملڪ ڪڪڙين لاء پڙهي وٺو
مادي
- ڪڪرن جو 1.5 ڪلو؛
- ٽڪري - 1 ڪلو؛
- لوڻ - 1 قوچ. چمڪيو
- لوسن جو 3-4 سر؛
- مٺو مرچ - 1 ٽڪرا؛
- مٺي مرچ - 20 پي سي.
- bay leaves - 2 pcs.
- ٻرندڙ گھوڙسوار - 1 ڪٿان. چمڪيو
- خشڪ ڀريل 15 غ.
تياري
ٽماڪن مان اسان اسان جو جوڙو تيار ڪيو ٿا ۽ ان کي لوڻ، ٻرندڙ گھوڙراش ۽ لوسن، مرچ، لوڻ، بي پا پٽي ۽ خشڪ ڊيل سان گڏ کائيندا آهن. ڪڪرن مرچ ڪڪرن ۽ ڪٽ مرچ مرچ تي اڌ ليٽر جري تي اڇلائي ۽ گرم ٽوما جو جوس وڌائين. اسين ڀڃن کي ڍڪ ڍڪيندا آھيون ۽ ان کي پاڻي غسل تي رکاء (70-75 درجا). 15-20 منٽ لاء بچاء کي بچائڻ گهرجي، جنهن کان پوء واهه ختم ٿي سگهي ٿو.
ٽماٽو رس ۾ پيدا ٿيل ڪڪرن
مادي
- کڪڪار - 5 ڪلوگرام؛
- تازو ڊيل - 150 g؛
- ٻرندڙ گھوڙا پٿري رڙ - 1 چادر
- لوڻ 3-4 پلور؛
- لوڻ - 75-80 گ؛
- تيار ٿيل ٽيما جي رس - 1.5 l؛
- مارجور - 1 چائوچو؛
- ڏڪندڙ پنن - 100 گ.
- parsnip - 1 pc.
تياري
اسان اڌ لي لي جي صاف ڪرڻ لاء سڀني جڙي ۽ مصالحين کي ورهايو. اتي پڻ اسان کي هٿ وجهي ڍڪ وجهي ڇڏيو. تاما جو رس 90 درجا، لوڻ وارو گرمي ۽ ان کي جڙي ۾ وڌايو ويندو آهي. اسان کي 100 درجا 15 منٽن تائين تحفظ جاري رکون ٿا ۽ کاڌ خوراڪ کي وڌايو. اسان هن حالت ۾ بئنڪ، لفاف ۽ رھن کي ڇڪيندا آهيون.