نگٽ هڪ خوني ڪرسٽ ۾ ڪڪڙ جي پليٽ جي ٽڪر کي سڏيو ويندو آهي، هي موه ڪيفي ۽ ريسٽورنٽ ۾ طلب ۾ آهي. انهن جي هٿن سان نگٽ هڪ نيم تيار ڪيل مصنوعات يا گهر ۾ پکا خريد ڪري سگھجي ٿو. هيٺيون ڪڪڙين جي چرچ کي ڪيترن ئي اختيارن جي وضاحت ڪنداسين.
ڪڪڙ جي ڪناري
مادي
- ڪڪڙ جي پگهار - 300 g؛
- اٽو - 50 g؛
- سج جو تيل - 100 ملي ميٽر؛
- ماني ٽڪرائي - 50 g؛
- لوڻ؛
- ڪڪڙ جي لاء.
- هيڪس. 1 سي.
تياري
ڪڪڙ جو گوشت ٽڪر ٽڪر ۾ 7 ڪلوميٽر ڊگهو آهي. ڪڪڙ جي لاء لوڻ ۽ مصالحو شامل ڪريو. گوشت جو ٽڪر ٽڪرڻ کانپوء اٽو، هگاس ۽ آخر ۾ ماني ۾ اچي ٿو . ايتري ۾ تيل تي پکايا.
ڪڪڙ جو تندور ۾ ڳاڙهو
مادي
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- کير - 100 ملي؛
- اٽو - 100 g؛
- ڪڪڙ جو فلٽ - 0،5 ڪلو؛
- ماني ٽامي - 150 گ؛
- موسم.
تياري
کير سان گڏ هڻڻ. ٿانو ۾ اسان کي ماني کي تيار ڪيو وڃي ٿو، ان لاء اسان کي مصالحت، مرچ، لوڻ ۽ ماني کاڌا لڳائيندا آهن. گوشت کي برابر ٽڪر ۾ وڍي ڇڏيو. انهي کان پوء، هر ٽڪرا مسلسل مسلسل آٽو، کير سان ڳاڙهو ۽ ماني ۾ بيٺل آهي. گرم تيل تي ڀريل ۽ بيڪنگ شيٽ تي پکڙيل پيس. تندور 200 درجا جي گرمي پد تي گرم ڪئي وئي آهي، ۽ اسين اسان جي نگارن کي 20 منٽن تائين موڪليندا آهيون. سوئس ۽ بوٽن سان تيار ٿيل تيار ڪيل موهبائي ڪمائي رهيو آهي.
ڪڪڙ جي نگارن جو طريقو
مادي
- ڪڪڙ جي پليٽ - 600 g؛
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- لوڻ جو پٿر. ½ tsp؛
- paprika - ½ tsp؛
- جوت پٿر
- لوڻ؛
- زيتون جو تيل؛
- ماني ڀريل - 2 پيچ.
تياري
گوشت جو چمڪندڙ ڪڻڪ کاڌي پروسيسر سان. اسان هي هيڪ، پيڪراڪ، لوسن ۽ پیاز پاؤر، لوڻ، مرچ ۽ ٻڻيون پيون شامل ڪيون آهن. ۽ سڀني اجزاء کي پئجي. زيتون جو تيل سان گڏ ٽڪرا پيپر جي هڪ چادر کي ڍڪايو وڃي ۽ تيل سان گڏ گوشت ۽ ٻڪرين جي ننڍي ٽڪرن تي ٿورو ٽڪرو وجهي ڇڏيو. ان کان پوء اسان بليٽ کي هڪ ڪلاڪ لاء فريزر ۾ هٽايو ٿا، تنهنڪري اسان جي نگارن کي فارم وٺي.
تندور گرمي جي درجه بندي جي درجه بندي ڪئي وئي آهي 180 درجا. اسان کي صفن کان ٻاھر ڪڍو ۽ باقي باقي ماني ۾ رکين ٿا. ھڪڙي بيڪنگ شيٽ تي ڳاڙيلن تي رکڻ لاء تيار آھن، جيڪي اڳ ۾ ٺاھيندڙ ۽ تيل لکيا ويا آھن. اسان کي 12 منٽن لاء تندور ۾ بيڪنگ ٽري ڪڍو. وقت جي آخر ۾، تيارگي جي جانچ ڪرڻ لاء هڪ کٽي هجڻ گهرجي. جيڪڏهن نگسٽس تيار نه ٿي، ته انهن کي ٿورن ٿورن منٽن لاء تند ۾ ڇڏي ڏيو. توهان منجهيل نگل کي نيم نيم تيار ڪيل شين جي صورت ۾ ڇڏي سگهو ٿا ۽ انهن کي محفوظ ڪرڻ ۾ محفوظ ڪري سگهو ٿا.
ڪڪڙ ۾ گهڻن نگارن ۾
مادي
- ڪڪڙ ڀريلا - 350 g؛
- ڳاڙھو - 3 ٽڪر؛
- سبزي جي تيل 600 ميٽر؛
- ماني
- لوڻ؛
- مصالحو.
تياري
ڪوبن ۾ فلٽ ڪٽ ڪريو. ايتري تائين جواني هڻندي. ڪچي گوشت گوشت ۽ لوڻ سان ماپ ڪئي، پوء هڪ هني ۽ ٻريل ۾ اڇلائي وئي. گوشت جي ٽوڙي ۾ هڪ ٽوڪري ۾ وجهي ڇڏڻ لاء هڪ پرت ۾. اسان کي گھڻائي واري ٽولي ۾ تيل ڀريو. اسان گھڻائي جي موڙ کي بند ڪريو، فڻنگ موڊ کي منتخب ڪريو ۽ تيل کي گرم ڪرڻ جو انتظار ڪريو، ان کي 7 منٽن کان پوء، ملتان جي لڪرين کي کوليو ۽ ان ۾ نگلن سان هڪ ٽوڪري قائم ڪريو. لڌي کي بند ڪريو ۽ هن موڊ ۾ پکا لڳائڻ لاء ٻئي 15 منٽن لاء. جڏهن خطرناڪ آواز محسوس ڪندا، اسان کي ڳچ حاصل ڪنداسين. اسان ڪنهن به چٽ سان ميز تائين خدمت ڪندا آهيون.
ڪڪڙ جي ڪهڪشان ڪيئن ڪئين؟
مادي
- ڪڪڙ جي سيني - 500 g؛
- ميزيوز - 2 پيچرو. چمٽا
- ڪيچپ - 2 پيچرا. چمٽا
- ماني جي ڊيگهه - 80 g؛
- لوڻ؛
- مرچ؛
- مصالحو.
تياري
ڪڪڙ جي سٿن ۾ 1.5 سينٽي موٽر جي ميٽي ۾ ڪٽي، ساڳئي وقت تي ڪٽ ڪيو ويو آهي. سينوس کي ميزاء ڪڍي، چيچي، مرچ ۽ مصالحو ڪڍي ٿو (توهان اڃان لوڻ شامل ڪرڻ جي ضرورت ناهي). تمام سٺو ملايو ۽ فرڪٽر ۾ 40 منٽن تائين 2 ڪلاڪن تائين بيهڻ لاء. سٽ جي ڪڪڙ کان اڳ ۾ ڪڪڙ. پلاٽين ۾، اسان مانيء جي ھڪڙي ڀاڱي کي ٻاھر ڪڍيو ۽ گوشت جي ھر ھڪڙي ڀاڱي ۾ ڦيرايو. هڪ ٻرندڙ پين ۾، اسان تيل کي گرم ڪري ٿو ۽ نگلن کي ڪڍي ڇڏيندا آهن. هونء به منجهان ڪوسو رکڻ انهي کانپوء، اسان کي باهه ڪڍو، هڪ ڦلڻ سان ڀريل پين کي ڍڪيندا ۽ ٻئي 5 منٽن لاء ڪڪڙ جي نگارن کي وڌو.