اوون ۾ پورڪ هام هڪ سچي فيض ماني آهي، ڪنهن به ٽيبل جي سجاڳي. هر ميزبان هن جي کاڌ خوراڪ ۾ هن کي راز ۽ گندو آهي. اچو ته، اسان ڪجهه پوزيشنن جو سور ڪام هوم جي لاء غور ڪندا سين.
آڱر ۾ پکن ھام بيڪار
مادي
- سور جو گوشت هوم - 5 ڪلوگرام؛
- لوڪ - 1 پيس؛
- گوشت، مرچ، گوشت پائڻ ۽ گوشت جي مصالحن جو مزو چکڻ.
تياري
تندور ۾ سور جو گوشت هوم ٺاهڻ جو طريقو بلڪل سادو آهي. اسان پوڪ هام خريد ڪندا، مٿي جي مٿي جي چمڙي کي صحيح طور تي چاقو سان ڀري ۽ پاڻي سان چڱي طرح ڪسڪيو. پوء وري ڪڪڙ لوسن ذريعي، سٺو نموني ۽ مرچ ان کي. اسان گوشت تي ڪيترائي ڳاڙها ٺاهيون ٿا، اسين انهن کي لوسن جي ٺهيل ۽ مصالح ۾ وجهي سگهون ٿا. ڌاڳي سان سور جي ڪنڊن کي درياء اڇو ۽ ان کي اٽڪل هڪ ڪلاڪ وجهي ڇڏيو، پوء گوشت صحيح طرح سان ٺڪرايو وڃي. ان کان پوء اسان کي آڱر ۾ حام رکيو ۽ ٻنهي طرفن تي تنگ ڪيو وڃي. اسان کي گرميء جي گرمي پد 180 ڪلاڪ جي ڊيگهه تقريبا 1.5 ڪلاڪ لاء هوم بنائيندا آهيون.
جڏهن سورن ۾ پکن جو هڙو پڪي تيار ٿي وڃي، آسانيء سان پيٽ ڪٽيو ۽ گوشت کي 10 منٽن لاء وات ۾ پئجي ويو. پوء هن حام ۾ سلائي کي ڪٽي ڇڏيو ۽ ميز تي ڀريو. هڪ پاسي جي کاڌ خوراڪ، آلو يا گندو ڪوبا سٺو آهن.
آک ۾ پکن پڪي پڪل
مادي
- پورڪ ھام 3 ڪلو.
- لو - 100 گ؛
- لوڪ - 1 پيس؛
- روائي ماني - 500 g؛
- اٽو - 0،5 ڪلو؛
- مرچ، بيڪري جا پن ۽ لڱو - ذائقو ڪرڻ.
تياري
اچو ته توهان کي بيڪ هام لاء امتحان ۾ هڪ ٻيو دلچسپ طريقو آهي. هڪ ڪنڊ ۾ لوڻ، مرچ، لٽ ۽ بي پاٽ پائڻ ۽ ان کي پورو ڪريو. اسان هيم تيار ڪيل مٽي سان حام کان سڀني پاسن سان گڏوگڏ، جتي هڏن جي چاچي سان ڪٽي ويندي آهي، اسين پڻ اتي ئي نموني کي ڍڪيندا آهيون. اسان ٻڍا گوشت کي وڏي گندن ۾ وجهي ڇڏيو، ان کي تختي سان ڍڪيندا ۽ ان کي وڌايو. اسان هن حالت ۾ گوشت کي ڪمري جي حرارت تي تقريبا 3 ڏينهن تائين رکون ٿا.
ان کان پوء هومس کان هيم کي هٽائي ڇڏيو، چڱن نموني ۽ نال سان ڀريل. روئڻ پاڻيء ۾ لڪل هوندو آهي، نچوض ٿئي ٿو ۽ اٽو سان گڏ هڪ آلو آلو تائين پهچي ويندو آهي. آڱر جي اڌ مان وڏي بيڪنگ کاش جي تري تي رکيل آهي، اسان هڪ حام رکيا ۽ ٽڪرا تي لپي ۽ آڱوڙي جي ٻئي حصي سان ڍڪ ڪيو. اسان ڪنڊن سان ڳري هٿ سان ڳنڍيندا آهن ۽ گوشت کي ڍڪيندا آهن ته اهو سڀني طرفن تي آڱ سان شامل آهي. اسان هيم کي اڳوڻي اوون ۾ 200 درجا سينٽ ۾ وڌايو ۽ 3 ڪلاڪ لاء بيڪ رکون ٿا. تيار ٿيل سور ڪڪ هام ٿڪيل آهي، ٿڪ جي مٿين سطح کي هٽائي، ڪاغذن کي ڍڪيندي، خوبصورت سهولين ۾ تبديل ڪريو ۽ گھوڙسوائيش ۽ ڳاڙيل ڪاس جي چاس کي ٿڪايو.
ورق ۾ پکن ٿڪ پڪل
مادي
- سور ڪڪ کان 1 ڪلو؛
- لوڪ - 1 پيس؛
- سبزي جي تيل - 100 ملي؛
- 2 سي سي.
- درٻار - 2 پيچرو. چمٽا
- ماکيء - 1 پيچرا. چمڪيو
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ.
تياري
اسان کي لوسن سر صاف ڪيو، ان کي ڏندن ۾ ورهايو ۽ پتلي پليٽ سان هر هڪ کي ڪٽي. ان ۾ ڪارو مرچ، لوڻ ۽ سبزي جي تيل جو اڌ شامل ڪريو. پيڪار منهنجو هام ۽ چاقو ٺاهيندڙ ننڍن ننڍن حصن سان. اسان گوشت کي گوشت سان ڌوڪيندا آهيون ۽ ان کي اسان سان گڏ ٺڪرايو.
هاڻي اچو ته اچار جو خيال رکون. مٽي سٿري مٽي سان، لوڻ کي ذائقو ڪرڻ ۽ تيل شامل ڪرڻ سان. سڀني کي ڌيان سان ملندو.
اچار کڻي وڃڻ سان گڏ، اسين گوشت کي چڱي طرح ڍڪيندا آهيون ۽ جوش ڪٽي اڌ جي شڪل ۾ شامل ڪندا آهيون. اسان سڄي رات فرج ۾ هام هٽائي ڇڏيو. ان کان پوء اسين بيڪنگ شيٽ کي ورق سان ڍڪيندا هئاسين، ان تي ٿورڙو ساڙ پکيڙيو، پوء هيم ۽ ٻيهر پرز ٽوپ سان گڏ ڪن. چڱي نموني جو سورج ورق سان گڏ ۽ 1.5 ڪلاڪن لاء اڳئين ٻانو ۾ رکيل. تقريبا 30 منٽ اڳ تيار ڪرڻ کان اڳ، اسين گوشت ڪڍي، ورق کي چٽو ڪيو ۽ گوشت کي واپس وري تند کي موڪليو، پوء اهو هلڪو ٻريل آهي.