تازي گوشت جو ھڪڙو ذائقو آھي، ضرور تہوار. جلدي ۾، توهان ان کي کائڻ نه ٿا چاهيو، اهو هڪ کاڌ خوراڪ جي ضرورت آهي ۽ ٿوري صبر. پر باورچی خانه جو نتيجو گھڙيون ڪجھ ڪلاڪ ڊگهو آهي، توهان جا مائٽ، اسان ان جي بلڪل پڪ آهي، ان جي ساراهه ڪندي!
جليٽين سان گڏ گوشت ڪيئن ڪئين؟
مادي
- گوشت - 500 g؛
- ڳاڙھو - 2 ٽڪر؛
- سموري رڙ - 1/2 پي سي سي.
- ڳاڙهو رڙ - 1 1/2 پي سي.
- ڳاڙهو - 1 گند؛
- سبزي جي تيل لاء.
- لوڻ - ذائقو ڪرڻ.
گوشت جيلي لاء
- گوشت جو ھڏا - 1 ڪلو؛
- جئلينٽ - 40 g؛
- جوش
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- لالچ پتي 2 پي سي.
- مرچ خوشبو (مئل) 10 پي سي.
- سوراخ. 2 پي سي.
- لوڻ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
اسان کي گوشت جي وڏي وڏي چوپايو. پريسليويميم ۽ ڀروسي ۾ برجير جي اڌ واري جڳهن ۾، ڀريل حلقن ۾. پوء تندور ۾ وجھو، 200 درجا ڪري گرم، ۽ گوشت کي تيار ڪرڻ لاء، بار بار جوزا جوس ۾ جمع ڪن ٿا. اسان هڏا، جڙون، گاڏيون ۽ سڄو بلب مان بيف برٿ ٺاهيون ٿا. لوڻ کي نه وسارڻ ۽ مصالحت شامل ڪريو. ۽ ڀوت کي شفاف ڪرڻ لاء، اسين گمشوري وقت کان وٺي وقت کي هٽايو. Gelatin پاڻي سان ڀريو ۽ ڀروسي تي هدايتون مطابق مطابق سواري ڇڏڻ. پوء ان کي تيار ۽ ٿورو ٿڌي ڀوت ۾ وجھو، ۽ گرمي کي گرميء تي گرم ڪرڻ کان پوء، تيستائين تيزي سان مڪمل طور تي نه. ڀوت کي ڇڪيو سوراخ ذريعي فلٽر ڪريو.
بيف اسان جي برابر سلائسن ۾ ڪٽي ۽ پليٽس تي حصو وٺندو آهي. اسان اٽي ٿيل هگاس ۽ گاجر حلقن جا سلائس شامل آهن، ٻڍا پنن. جیلی سان سڄي سھڻي کي وڌايو ۽ ان کي فرج ڏانهن موڪليو.
گھڻائي واري گوشت ۾ جيل ٿيل گوشت لاء پڙهي
مادي
- گوشت - 500 g؛
- زبان جو گوشت 500 رپيا؛
- هڏن ميرو (بيف) - 300 g؛
- جليٽن - 2 پيچرا. چمٽا
- جوش
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- لالچ پتي 2 پي سي.
- ڪارو مرچ (مئل) 10 پي سي.
- ڳاڙهو ڪڪڙ - مانچ.
- لوڻ - 3،5 اسپين.
تياري
ٻولي ۽ گوشت جو هڪ ٽڪرو اسان کي گهڻن ڍنڍ ۾ ورهايو وڃي. اتي اسان کليل پياز ۽ گاڏيون موڪليندا آهيون. پاڻي سان گڏ ٻه سڪن ميٽر مٿي گوشت جي سطح کان مٿاهون ڪريو. سليم، مرچ ۽ بي پاڇي اڇلائي. لڌي کي بند ڪريو ۽ "ڇڪڻ" واري موڊ تي 3.5 ڪلاڪ ڦيرايو. تقريبن 40 منٽن کان اڳ جليتن کي اڌ گلاس جو ٿڌو پاڻي ٺاهي وڃڻ لاء تيار آهي، گڏوگڏ ۽ سوئر ڏانهن وڃڻ. گھڻن ڪارڪردگي صحيح ناهي، پر سگنل بعد 15 منٽ بعد. اسين گوشت ۽ زبان ڪڍي وٺو. جڏهن اهو چمڪيو ويندو آهي، اسان کي چمڙي کي هٽائي ڇڏيو ۽ ان کي ٿل وانگر، ٿلهي پڻي وانگر وڍي. اسان ڳئون فارم جي هيٺان نڪتو آهي. اسان figuratively ڀريل بوڪيل گاڏين کي سجدو ڪندا آهيون. ٿڌي ورور ۾، جليٽين شامل ڪريو، ٿڪايو ۽ اسان جي گوشت کي وڌايو. ۽ جڏهن ڪافي طور تي فرج ۾ ڀڪيل هوندو آهي، اسين ان حصي کي سيڪشن جي ذريعي ڇڏيندا آهيون ۽ پليء تي ان کي ڪڍي ڇڏيندا آهيون. اسان کي پيٽيل سوراخ سان سڏي ٿو ۽ فوري طور تي، جوري به ڳرڻ شروع نه ڪندو آهي، اسين ميز تائين خدمت ڪندا آهيون.
گوشت ۽ ڪڪڙ مان جلي ٿيل گوشت ڪيئن ٺاهيو؟
مادي
- ڳاڙهي - 1 ڪلو.
- ڪڪڙ - 1 پيس؛
- سور جو پاسو. 2 پي سي.
- 2.
- گاڏيون. 2 ٽڪر؛
- لوڪ - 1 پيس؛
- ڪارو مرچ (مئل) 10 پي سي.
- ڪڪڙ، ڳاڙهو، 1 گند؛
- لوڻ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
ٻاڦ واري پيرن ۾ 5 منٽ اسٽپ ٽڪرڻ واري پاڻيء ۾ ٿڪيو. ان کان پوء اڃان تائين صحيح نموني سان گرم ڪرڻ. اسان هڪ ساسن ۾ وجهي ۽ ان کي صاف پاڻي ڀريو (ان برائوس حاصل ڪرڻ جي منصوبي کان وڌيڪ 2 ڀيرا وڌيڪ). هڪ ڪنڊ ڪڍيو، فوم کي هٽائي ڇڏيو ۽ باهه کي گھٽ ۾ وڌو. اڌ ڪلاڪ ۾ اسين ساڳئي ڪڪڙ ۽ ڪٽيون گوشت ۾ وجھو. پکين کي ترجيح طور تي ابتدائي طور تي غير معمولي طور تي، ۽ جيڪڏهن ڪافي وڏي آهي، 2 حصن ۾ کٽي. سڄي جوش ۽ لسن سڄي، ناپيد، شيسيڪلوٿ ۾ بند ٿي ۽ ٽلائتي ورٿ ۾ ٽڪريو. اسان وڏي حلقن ۾ گاڏيون کٽي پڻ موڪليندا آهيون. سليم. گھٽ گرمي جي مٿان جاندار کائڻ، وقت کان وٺي هڏا کان بلڪل الڳ الڳ ٿيڻ شروع ٿي وينديون سلم کي ختم ڪري ڇڏيندا آهن. اهو 3-4 ڪلاڪ کنيا ويندا. تقريبا هڪ ڪلاڪ اڳ فوري طور تي، اسين مرچ شامل ڪندا آهيون.
اسان کي گوشت پڪڙيو. جڏهن ته مينهن ٿڌي، ڪفن کي ننڍڙو ڪعب ۾ اڇو ۽ ڪڪڙ ۾ اسين گوپ کي هڏا ۽ اسڪالن کان جدا ڪريو ۽ انهن کي ننڍن فائبر ۾ داخل ڪن. برائوٽ فلٽر.
پکا کاڌا ختم ٿي سگھي ٿو يا ختم ٿي ويندو، پختي ڀريل ۽ جيل ٿيل ڀت ۾ شامل ٿي سگهن ٿا. جڏهن سڀ ڪجھ ٿڌو ٿئي ٿي، اسين ٺهيل تيار ڪنداسين. اهي عام سلاد گلاس، ڪرملڪي يا سلائيون bakeware هجن. پر جوري لڳل ڏسڻ خاص طور تي مؤثر ٿيندو جيڪڏهن توهان خالي هولين گولن کي استعمال ڪندا آهيو. ڪنهن به صورت ۾، توهان جو انتخاب آهي، ٽيڪنالاجي هن کان تبديل نٿو ڪري. اچارن جي تري ۾ پکڙيل آهي
سڀ ڀوت ڀريو، ۽ جڏهن اهو ڪمري جي گرمي تي ٿڌو آهي، اسين ان کي فرج ڏانهن موڪليو. اچارن جي ڇڪڻ جي بغير نڪتل لاء، اسان ان کي ننڍو وقت لاء بچايو ٿا (مڪمل طور تي نه!) گرم پاڻي ۾. ھڪڙو شاگرد ھڪ شيل ۾ صرف چند سيڪنڊن مان اھڙيون آھن "گرميء جو اپ". تنهن کان پوء صاف طور تي، عام نموني وانگر، ۽ تازي پڻي واري پٺي سان لڌل ڪپ موٽن تي رکيل آهي.