جڏهن توهان کي هڪ سوادج مکيه موهيندڙ هجي، جيڪا ڊگهي پائڻ واري وقت جي ضرورت نه آهي، جگر کان غلبو بهترين رات جو ٿي سگهي ٿو. جيڪڏهن توهان کي خبر ناهي ته جگر کان گيوئل ڪئين ڪئين، اسان توهان کي بهترين ترڪيبون ڳولڻ ۾ مدد ڪنداسين.
گولش ڪڪڙ جگر مان ٺاهيو
ھن پڙھڻ جي تحت ڪڪڙ جي جگر مان چوري جي تيار ٿيڻ کي گھڻو وقت ۽ ڪوشش نه وٺندو آھي، پر ان جو مزو تون توھان کي.
مادي
- جگر 500 g؛
- اٽو 3 ڪڇو. چمٽا
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- جوش
- bay leaves - 2 pcs.
- سبزي جي تيل، لوڻ ۽ ڪارا مرچ.
تياري
ليور واش، فلمن مان پٿرن ۽ ٿلهي، ننڍن ٽڪرن ۾ وڍي ويندا آهن. هر هڪڙي اٽو ۾ رول، تيل سان گڏ تيل سان گڏ تيل ۾ ڪجهه منٽن تائين وجهي ٿو، تنهنڪري اٽو کي ختم ڪري ٿو. پياز جو عمدو چوپايو ۽ جگر ڏانهن موڪلي، جيستائين نرم ٿي وڃي جيستائين 2-3 کان وڌيڪ منٽن تائين وڌو. گاڏين کي گريجو ۽ انهن کي ڀريل پين ۾ شامل ڪريو.
هر هڪ 1-2 منٽن لاء گڏجي هر شي تيار ڪريو، لوڻ، مرچ، ڇانو پاٽ رول ۽ سڀني پاڻي کي وجهي ڇڏين ته جيئن هن کي مڪمل طور تي گوشت کاڌا. 15-20 منٽ لاء موتي ڍڪايو وڃي ته پاڻي صاف ٿي وئي ۽ هڪ ريزڪي يا ماسڊ آلو سان گڏ خدمت ڪري.
گوريش جگر ۽ گرويو سان
مادي
- جگر جو جگر - 800 g؛
- پاڻي 50 مليڪ
- ڳاڙهو ڪڻڪ - 150 g؛
- 2.
- اٽو 2 ڪڇو. چمٽا
- سبزي وارو تيل؛
- لوڻ جو مزو.
تياري
جگر کي جگر ڪريو ۽ ان کي ڪٽڻ ۾ ڏسبو. پيل پيلو، ڌوڪو ۽ ڌوڪو. هڪ جڙي ٺاهڻ ۾ جگر کي تيل کڻي وڃڻ جو تيل گرم، اتان به چانهن کي موڪليائين ۽ سڀني بندن کي بند ڪري ڇڏيو.
هن وقت، گارو تيار ڪريو. ڳاڙھو ڪڪڙ ھڪ ٿانو ۾، لوڻ شامل ڪريو ۽ آٽو ۾ وجھي، ھر شيء کي ملايو ۽ پاڻي ۾ وجھي. جڏهن جگر 10 منٽن تائين فرياد ڪئي وئي، ان جي مٿان چٽ ڪيو، هر شي کي چڱي نموني، گرمي گھٽائي ۽ ٻين 7-10 منٽن لاء کاش پکائي. هن کي سوراخ سان سپاھيٽ يا بٿواٽ سان گڏ کائيندا آهن.
پوڙي جگر جگر
مادي
- سور جو سور جگر - 450 g؛
- کير - 100 ملي؛
- ڳاڙھ ڪاس - 100 گ.
- اٽو 3 ڪڇو. چمٽا
- جوش 4.
- ٽماٽو خالء - 3 پيچرا. چمٽا
- اڇو شراب - 3 پيچرو. چمٽا
- لوڪ
- مرچ مرچ مٺي ۽ ڪارو - مزو؛
- آبي ۽ لوڻ مان ٺهيل.
- سبزي جو تيل.
تياري
جگر کان گلاب کي تيار ڪرڻ کان اڳ، ان کي ڌوڙايو ويندو، ننڍڙو ٽڪر ٽڪر ڪيو وڃي ۽ اڌ ٿڌي ڪلاڪ لاء ٿڌو کير ۾ پوندا. هن وقت، ڪٽ ۾ کاڌي تيئن کري، اٽو ۾ جگر جا ٽڪرا ۽ ان ڏانهن موڪليا وڃن. سڀ گڏجي 10 منٽن لاء کائڻ، پوء پلاٽ ۽ ڪپڙي تي جگر کي گرم رکڻ لاء رکي.
باقي ٿڪڻ واري ٽامي ۾، 1 ٽيچ ٺاهيو. هڪ آو جو چمچو، تمام گهڻو سوراخ، ٽوما خالص، مٽي، ڪڪڙ لوسن، شراب ۽ پاڻيء جو 50 مليل پاڻي شامل ڪيو. ٻيهر، هر شيء کي گڏوگڏ، ڪوف آڻيندو، جگر کي پينڊي ۾ واپس منتقل ڪرڻ ۽ 5-7 منٽن تائين فوٽن جي لاء.
گالش جگر سان گڏ ۽ ھند ڪڙڪي
مادي
- ڪڪڙ جگر 400 گرام؛
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- ڳاڙھ ڪنڊ - 300-400 g؛
- 4-آڪريون.
- اٽو - 1 ميچ چمڪيو
- سج اڀرندڙ ٿورو - ¼ صديء؛
- لوڻ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
آڱر جي ڇانو ۽ اڌ جي شڪل ۾ ڪٽي، ان کي گرم ڪئي وئي، جتان ساڌا ۽ مکڻ سان رکي.
آگ کي بند ڪريو، لوڻ کي جگر کي وڌايو ۽ ان سان گڏوگڏ ساڙيندڙ تلاء وجهي رکجن. هر شيء کي ڳاڙهو ڪڻڪ سان گڏ، نموني نموني سان موسم کي وڌايو، ٿڪ کڻي پين کي ڍڪيندا ۽ ڪڪڙ جگر هڪ ننڍي آگ کان اٽڪل 20-25 منٽن تائين وڌائي. ڪنهن به پاسي جي کاڌ سان گرم گرم ۾ خدمت ڪريو.
جيڪڏهن توهان جئين مان وينجن سان گڏ مينيو کي طئي ڪرڻ جو فيصلو ڪيو، پوء ضرور پڪ سان سوفيل، يا جگر کٽيٽون ٺاهڻ جي ڪوشش ڪريو.