Confus هڪ قديم فرانسيسي کاڌ پچائڻ وارو ٽيڪنالاجي آهي، جنهن ۾ ٿڌي گرمي تي گهڻي عرصي کان وڌڻ واري طريقي تي مبني آهي. گھر ۾ هن کي پچائڻ ممڪن پڻ آهي، ڇاڪاڻ ته اهو هڪ باڪميٽرموٽرموم ۽ ٻت جو پير ڪپڙو ڪافي آهي، جيڪو اسان کي وڌيڪ پڙهڻ ۾ تيار ڪنداسين.
ڏڪ پيٽي جي وچ ۾ نارنگي چٽ واري طريقي سان
مادي
بتھ لاء:
- لوڻ - 3 ميچون. چمٽا
- ڪڪڙ
- آئوٽ - 1 ٽڪرا؛
- ڪريم - 6 شاخون؛
- ڏٺي پيرن - 4 پي سي.
- ڏڪ فوت 4 چمچ.
چاس لاء:
- اڇو شراب - 2 شيون؛
- ڪڪڙ لوسن - 1 چمچ. چمڪيو
- صفا انگور - 1 پيچرو. چمڪيو
- ونڊو 2 ٽڪر؛
- کنڊ - 1 ميچ چمڪيو
- سويا ساس - 1 چمچ. چمڪيو
- نارنگي جو رس - 1 شيون؛
- شراب انگورو - 2 پيچرو. چمٽا
- مکڻ چمٽا
- نارنگي پٽي - 1 ميچ چمچا.
تياري
هڪ چمڙي لوڻ جو وسيع پلاسٽڪ ڪنٽرولر ۾ اڇليو وڃي ۽ پير هڪ پرت تي رکيل آهي. پيرن کي ڍڪڻ، ڪڪڙ پياز ۽ ٺهيل پاسو سان. مرڻ واري مٽي سان سڪل ساوڪ ۾ 1-2 ڪلاڪ.
تندور 121 ° C. تائين گرم آهي. برٽ ۾، ڏند ڪڻڪ جو پٽي، ٿڪڻ واري مٽيء کي هٿ کان وٺي ڪپڙو صاف ڪري ڇڏيو ۽ پوء ان کي گونگي سان ڇڪڻ واري ٽري ۾ وڌو. پيرن سان ڀريل ٿڪيو ته جيئن انهن کي مڪمل طور تي ڍڪيندا. 3-5 ڪلاڪ لاء مسلسل گرمي تي اعتراف تيار ڪريو يا گوشت کان هڏا ڇڏي. تيار ٿيل بتڪ تمام ٿڌو.
ان لاء سوء شراب انگورن، انگن، ڪڪڙ، پياز ۽ انگور سان گڏ گڏيو. اسان چٽ کي سست فائر تي رکون ٿا ۽ اهو کائيندو جيستائين اهو اڌ طرف بگاڙي وڃي. ورٿ، سويا ساس، جست جو سوپ شامل ڪريو ۽ وري ٻيهر ان کي اڌ ۾ شامل ڪريو.
اسان گنھ کان ھڪڙو گھاٽو چٽ کڻي سڄي خدمت ڪري رھيا آھيون.
بدڪ کوٽي - پڙهي
مادي
- لوڻ 50 - 50؛
- ڪارو مرچ - 8 مئل؛
- جونيئر - 8 ٻير؛
- ڪريم - 4 شاخون؛
- بي پاڙا - 3 پي سي.
- ڏٺي پيرن - 4 پي سي.
- بدڪ فوت - 2 ڪلو.
تياري
مٽي لو، مرچ، جونيئر ٻير، پٽي پٽي، ڪوريلا لاڙ ۽ انهن کي هڪ ڪنٽين ۾ وجهي ڇڏيو. ڏڪ جي پيرن سان سڪل مرکب اڇو ڪريو ۽ انهن کي هڪ ڏينهن لاء اچار ڪرڻ. ان وقت کان پوء نڪتو آهي، اسان کي تندور 110 درجا سينٽ ۾ گرميء سان لڳايو ويندو آهي. شاه صاحب جا ڪپڙو وڌيڪ لوڻ کان صاف ٿين ٿا ۽ گونگي بيڪنگ ٽري ۾ وجهي ويندا آهن. پيرن کي پختو مٽي سان گڏوگڏ انهن کي مڪمل طور تي ڍڪايو. اسان 3 ڪلاڪن لاء پيرن کي تيار ڪريو، ۽ پوء انهن کي گرم پن ڏانهن منتقل ڪريو ۽ ڳاڙهو جيسين تائين وڌو.