مٺي ۾ ۽ ڪڪڙ جو چرس چيني يا ٿاني کاڌي جي تقريبن هر ريسٽورنٽ ۾ ڳولهي سگهجي ٿو. اهڙي جڳهه تي گهمڻ لاء تيار ڪيل ڍڪين کي مزو ڪرڻ لاء ضروري نه آهي، ڇاڪاڻ ته اسان توهان لاء ڪيتريون ئي ترڪيبون تيار ڪيون آهن، جنهن هيٺ توهان چکن پنهنجو پاڻ تيار ڪري سگهو ٿا.
ڪڪڙ جي کاڌي ۾ ڀاڄين جي خوشبوء ۾ ڀاڄين سان
مادي
- ڪڪڙ جي پٽڙي - 2 ٽڪر؛
- نشافت چمڪيو
- کنڊ - 3 ميچون. چمٽا
- انناس جو رس - 180 ملي؛
- انگور - 250 g؛
- مرچ - 1/8 پي ايس.
- ڪيچ - 3 ڪڇو. چمٽا
- سويا چٽيون - 2 چمچ. چمٽا
- ليم جو رس 2. چمٽا
- 1 سي.
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- سبزي جي تيل - 1 ميچون. چمڪيو
- Zucchini - 1 ٽڪرا؛
- بلغاري مرچ - 2 پي سي.
تياري
هڪ وڏو پيالو ۾، انگورن جو رس ، کنڊ، مرچ ۽ نشاست کي ملائي ٿو. اسان کي ليمن جو رس وجهي، ٿورو سويا ساٽ ۽ ڪيچچ. ايتري تائين جواز چشمو ڪيو وڃي.
فيننگ پين ۾، اسان سبزيات جي تيل کي گرمي ڪري ٿو. ڪڪڙ اسان کي ڪاغذن جي ٽولن سان سڪل ۽ ڪعب ۾ ڪٽي. گوشت ڪڻڪ سان گڏ کاڌا ۽ گاڏين جي ڪٽڻ تائين سوراخ ۾ کٽيو وڃي. گوشت ۽ ڀاڄين سان گڏ هڪ ڀريل ٽنگ ۾، ڪنگا بلغاريا مرچ، اناسپ ۽ زچيني شامل ڪيو. اسين ڀاڄيون جاري رهنديون جيستائين ڀاڄيون تيار نه ٿين، پر تڏهن به انهن جي بناوت کي برقرار رکندو.
ٿڪيل پين جي مواد چٽ سان گڏ ڪيو ويندو آهي، گڏوگڏ ۽ ٿڪ تيسين جو انتظار ڪن ٿا، ان ۾ ڪڪڙ سان گڏ مٺي ۽ ڏند جي چاس ۾ ميز تي ڀرتي ڪرڻ لاء تيار آهي.
جيڪڏهن توهان مٺي ۽ هاري سوس ۾ ڪڪڙ کي پکڻ چاهيندا آهن، ان کان پوء سڄي پکين کي "Frying" موڊ استعمال ڪري ٿو، مٿين بيانن جي سڀني مرحلن کي ڏسندي آهي.
مٺي ۾ ڪڪڙ ۽ ھاري سوء ٿائي انداز ۾
مادي
ڪڪڙ لاء
- سويا چٽ - 4 چمچ. چمٽا
- ڪڪڙ پٽڻ - 3 ٽڪر؛
- شائيت جا باغ
- ڇڪيل گوبي - 1 سر؛
- ساين جو گوشت - 5 پنڌ؛
- تازو سڄو، 1 هٿيار؛
- سبزي جي تيل - وڌائڻ لاء.
چاس لاء:
- ٽيون حصو - 1 ٽڪرا؛
- مڇيء جو شوق - 2 پيچرو. چمٽا
- ڪيچپ - 2 پيچرا. چمٽا
- پاڻي - 1/2
- مرچ جي چوٽ - 1 چچون؛
- چانور انگورن جو - 1 پيچرو. چمڪيو
- ڳاڙهو کنڊ - 3 ڪڇو. چمٽا
- ٻرندڙ جگر
- لوڻ 3 ڪلو؛
- سويا ساس - 1 چمچ. چمڪيو
- ڪڪر جون ٻه ٽڪرون.
- نشاست
تياري
پهرين اسان کي مٽيء سان مڇيء جو چٽ گڏيو. اسان ڪڪڙ جي مرچ جي ٽڪرن کي نتيجو اچار ۾ وجهي ڇڏيو.
هڪ چهري سان، ليمڪوڙ جي اسٽڪر کي اڌ ۾ اڇلائي ڇڏيو ۽ پوء اهو سڀني تيل کي دٻاء جي مٿان دٻائڻ لاء ضروري تيل ڇڏڻ لاء. هڪ ننڍڙي ٿانو ۾، نشست کان سواء، اسان جي چاس لاء سڀني اجزاء شامل ڪريو. چڱي طرح سان گڏ. سڪن ۾ منهنجو ڀاڄيون ۽ ڪٽي.
فينٽي پين ۾ سب سٿ جو ٽٽڻ بعد سبسيل تيل کي ان ۾ ڪڪڙ ٽڪر لڳائڻ ۽ ان کي ڪڪڙ ٽڪر ڀڃي، لونچاس ۽ مزي کي وڌايو. ٿڪڻ کي چڪائي ڪڍو، فوري ڪڻڪ سان ڀريل ۽ 5 منٽن لاء ڊش کي ڇڏي ڏيو. هن وقت جي آخر ۾، اسين فڻنگ پين مشروم، سائي پياز ۽ بلغاريا مرچ ۽ اسٽو ۾ 5 منٽن تائين رکون ٿا. آخر ۾، اسان چيني گوباج کي رکون ٿا، ان کي گڏ ڪريو ۽ 1-2 منٽن لاء کائي. چاس کي ٿڪڻ لاء، نشاستي کي ٿڌو پاڻي ۾ ڳاڙهو ڪيو ۽ چاس جو اڇلائي ڇڏيو، روانا ٿيا.
ڪڪڙ لاء مٺي ۽ ھاري چٽ لاء تيار ڪريو
اهو سادو چٽ گوشت ۽ پولٽري ڪپڙي جي لاء هڪ عالمگير اضافو بنجي ويندو.
مادي
- کنڊ - 3/4؛
- سرسبز - 1 صدي جو صدي؛
- سويا ساس - شيون جو 1/4؛
- ڪيچچ - 1 پيچار. چمڪيو
- نشافت چمڙن جي.
تياري
اسان سڀني اجزاء کي سسوسيپن ۾ نشانو بڻائڻ ۽ کائڻ کان سواء کائي نه سگھنداسين. چڪر هڪ اڌ گلاس جي ٿڌ پاڻيء ۾ پئجي ويو آهي ۽ باقي اجزاء تي ڀريل آهي. ايتري تائين جوش چکي ڪڪيو، روانا ٿيا. جيڪڏهن گهربل هجي ها ته ساس جو ٿورڙي مرچ مرچ شامل ڪري سگهجي ٿو.