جارجيا جي خوراڪ وانگر، سوپ kharcho - کاڌو تمام مالدار ۽ مسڪين آهي. بنيادي طور تي: چانور، جوا ۽ ٽميمي، پر يقينن، ڪنهن به قومي ڍڪ وانگر، هارو به ڪيترن ئي تبديلين کي بٽڻ نه ڏيندا هئا. جنهن بابت ڪجهه دير سان اسين اڳتي وڌندا سين.
هي سوپ هاروارو - جورجيا ۾ پڙهي
مادي
- بيف - 750 گ؛
- ڳاڙھو حصو 2 ليٽر؛
- مکڻ - 30 g؛
- اڇو منڊي - 87 g؛
- اٽو - 20 g؛
- ٽماٽو پيسٽ - 80 g؛
- ٽيمو پنهنجي پنهنجو رس جوسو آهي. 350 g؛
- چانور - 50 g؛
- tkemali - 40 g؛
- لين جو ڳوڙها پنڌ. 5 پي سي.
- سمندري ۽ ڀڪشو - 4 گرام هر؛
- واههٽ - 49 گ.
تياري
جارجيا ۾ جارجيا کي پوڻ کان اڳ، گوشت ڌوئڻ، فلمن ۽ اضافي موٽن کي صاف ڪرڻ گهرجي، ۽ وري برائوز ۾ رکھو ۽ تقريبا تقريبا ڪلاڪ، تقريبا وقت تي جوم کي هٽائي ڇڏيو. جيڪڏهن هٿ تي تيار نه آهي ته پوء هڪ وزن جي هڏا تي گوشت جو ٽڪرو وٺو ۽ بس پاڻيء سان ڀريو.
ھونئن ھڪڙو ڪلاڪ اڳ ھميشہ تيار ڪرڻ کان اڳ، اسان باقي باقي شيون تي ڪم ڪرڻ شروع ڪيو. ٻرندڙ ٻانو ٿانو کڻي، اٽو وڌو ۽ سڀني جو ڳاڙهو 120 ملي. اسان کي ڇڪڻ لاء ٽماٽو پيسٽ ۽ چيمو ڦٽو ڪيو، جنهن کان پوء اسين منٽن کي 12 وجهي ڇڏينداسين ۽ پين جي مواد کي سفوت سان ساسنپ ۾ تبديل ڪريو. گوشت، رستي ۾، اڳ ئي پکايا، پر ڇاڪاڻ ته اهو ملي ۽ ڪٽي ٿي سگهي ٿو. سوپ تائين چانورن کي شامل ڪريو ۽ 10 منٽن لاء کائڻ. اڳيون اسين هن جوب ۽ ٽليمي موڪليندا آهيون. ھڪڙي ڍڪ سان خوري جو ڍڪ ڪريو ۽ 8-10 منٽ انتظار ڪريو. اسان کي سوپ ۾ گوشت وجهي، ان کي ملايو ۽ پليء تي ڍڪ وجهي ڇڏيو. هڪ مٽي ڀريل مٽي ۽ ڪپڙي تي کاڌ خوراڪ تي چوٽي مٿان لازمي آهي!
گريبان ۾ هف جو هاروو مٽي سان
مادي
- ڳاڙهو رب - 1.2 ڪلو؛
- چانور - 60 g؛
- واهٽيون - 50 g؛
- paprika ۽ ٽيئم - 3 g؛
- خشڪ ڀريل - 15 g؛
- ڪنوار ۽ سيلاٽرو؛
- پاڻي - 1،2 ايل؛
- سموري جڙ - 90 g؛
- گاڏيون - 90 g؛
- اڇو منڊي - 90 g؛
- ٽماٽو پيسٽ - 46 g؛
- لياقت جا پن - 4 ٽڪر؛
- لوڪ سر؛
- tclapi - 20 g؛
- گرم مرچ
تياري
زنده ربن جيڪي شعبي ۾ آزاد آهن انهن شعبن ۾ ڪٽي ويندا آهن. اسان مٿي ڀاڄيون، نيليل ۽ پياز جو گوشت رکون ٿا. ٻوڙن کي پاڻي ڀريو ۽ اڌ گرمي تي گهٽ گرميء تي کائڻ، انهن کي وقت کان وٺي وقت تي فوم ٺاهڻ کي وسارڻ نه وساريو. اسان پولس کي فلٽر ڪڍو ٿا، اسين ڀاڄين مان ڪڍي ڇڏينداسين، ۽ اسين هڏا مان گوشت هڻي ڇڏين ۽ ان کي پليٽ ۾ منتقل ڪريون. وحشو ۾، ڪلوور جي هڪ چادر، ٽماٽو پيسٽ، خشڪ ڀيرس، سيلابرو ۽ گرم مرچ لہسن ۽ خشڪ जर्बلي سان زمين. آخر ۾ اسان چانورن ۾ وجهي ڇڏيو ۽ جارجيا ۾ سوپ خروجو گھٽ گرمي تي پوندي، جيستائين چانورن جي اناج کي نرم ڪرڻ. اسان سوپ تائين گوشت شامل ڪيو ۽ ان کي پليء تي وجهي ڇڏيو.
جارجيا ۾ ڪڪڙ کان هاروو
مادي
- پاڻي - 2.8 ليٽر؛
- ڪڪڙ (لال گوشت) - 1 ڪلو؛
- چانور - 105 g؛
- اخروٽ - 105 g؛
- اڇو منڊي - 90 g؛
- لوڪ سر؛
- ٽڪيمي - 100 g؛
- مکڻ - 95 g؛
- تازو ساگر جو ٺهيل
- هپس-سيليلي، گرائونڊ گرافي - 4 g؛
- گرم مرچ؛
- تومن - 3 گ.
تياري
اسان کي چمڪندڙ ڪڪڙ مان هٽايو ۽ گوشت کي هڏا تي کڻي اڇو. ڪڪڙ برٿ کان منٽ 45-55 کان کائڻ، وقت کان وٺي وقت تائين جام کان مٿاڇري ڇڏيندا آهن. تيار ٿيل سفوت فلٽر، گوشت فائبر ۾ مٽي ويندي آهي ۽ ٿوري دير تائين.
پگھريل مکڻ تي اسان ڪٽ تي کاڌا پيا. ڀائرن کي چانورن سان گڏ چانورن، لاورن ۽ ٻين مصالحن سان شامل ڪريو. 5 منٽن کان پوء اسان کي گونگا مٽي ۾ ڌڪيو ويندو آهي ۽ لوسن ۽ گرم مرچ مان پيسٽ ڪريو. اسان ڪڪڙ جي گونگا سلائسن سان اسان جي جارجيني طرز جو خانو واپس آڻيو ۽ باهه کان پين کي هٽايو. اڳوڻي خدمت ڪرڻ کان اڳ، موهيندڙ اڌ ڪلاڪ جي وچ ۾ بيهڻ جي اجازت ڏئي، سو سوپ تمام گهڻو مزو ۽ خوشبو جذب ڪندي، وڌيڪ مالدار بڻجي ويندو. عام طور تي، هميشه پنهنجي هڙپ کي سٺو ڀريل ساٿين سان پورو ڪرڻ ۽ لابش سلائس جي باري ۾ نه وساريو.