گوشت جي مزيدار ۽ صحتمند جگر کي غير معمولي باربائيج ٺاهڻ لاء وڏو آهي. موهيندڙ ناقابل یقین حد تائين سوادج، خوشبوء ۽ بيمارين جو هڪ بهترين متبادل ٿيندو.
شيش ڪبن جو گوشت جي جگر مان
مادي
- بيف جگر 985 گ.
- جوش 115 گ.
- ڳئون پياز
- مصالحو؛
- ميزيويس - 25 ملي.
تياري
شيش ڪباب کان بچڻ کان اڳ، گوشت جي جگر کي ڳاٽيو ويندو آهي ۽ ننڍن ننڍن ٽڪرن ۾ کٽيو ويندو آهي. آنون پروسيس ڪئي وينديون، اڌ انگن جي ڇڪيون، ۽ چاقو سان ڪٽيل سائي پياز. اڳيون، سلائسن ۾ سلسل وجهي، پیاز اڇي، مصالحن ۽ ميزيسس سان مزو چکڻ ۽ گڏو گڏ ڪرڻ. اسان ڪيترن ئي ڪلاڪن لاء مزار ڪيو ۽ متوازي ۾ اسان کي برجير روشني ڪريون ٿا. جڏهن ڪوڙا گرم ٿي چڪا آهن، اسان کي ڪڪر تي ٻاري ڇڏيندا آهن ۽ شش ڪباب هڪ دوستي ڏانهن ڦري ويندا آهن.
شيش ڪبن کان گوشت مان اچار ۾ جگر کان شگر
مادي
- جگر جو جگر - 1350 g؛
- جوش، 165 g؛
- ڳاڙھو شراب - 145 مليڪ؛
- انگور شراب ڳاڙهو - 130 ml؛
- لوسن - 10 گ؛
- مصالحو؛
- ليم جو رس - 10 ميل؛
- زيتون جو تيل 135 مليل.
تياري
شيش ڪبيب کي پچائڻ لاء، جگر کي پروسيس ڪيو ويندو آهي، ٽڪر ۾ ڪٽي ۽ پين ۾ وجهي ويندا آهن. پوء اڇلائي اڇلائي، انگن ۾ ڪٽيو، شراب، تيل، شراب انگورن، ليمن جو رس ۽ مصالحت ۾ اڇل. پريس ذريعي رسيل لوسن کي ڪتب آڻيندي ۽ هر شيء کي ملائي. اسان ڪجھ ڪلاڪ کنيا، ۽ پوء اسان کي ڪڪر تي ٽڪر وجھي ڇڏيندا ۽ انهن کي ڍنڍ مٿان لڳايو وڃي.
شش ڪبھر مشرقي سان گڏ جگر مان جگر
مادي
- جگر کيف - 990 گ؛
- تازي نوڪريون - 305 g؛
- بلغاري مرچ - 105 g؛
- ڳاڙھو شراب - 205 ملي؛
- لوسن - 10 گ؛
- ٽي لک - 3 ٽوگ؛
- بلب - 0.5 پي سي.
- زيتون جو تيل 35 مليل آهي.
- مصالحو.
تياري
مشغول ۽ مرچ پروسيس ڪئي ويندي آهي. اسان جگر کي پروسيس ڪريو، ٽڪر ٽڪر ڪريو ۽ ھڪ ٿانو ۾ وجھي. اسان شراب سان وينداسين، ڪچري واري لوسن کي دٻايو ۽ پٿر کي اڇلائي اڇلائي ڇڏيو آهي. اسان کي ٿانو جي مواد سان زيتون جو تيل کڻي، موسم سان مصالحن ۽ گڏوگڏ سان گڏ وجھو. اسان ڪيترن ئي ڪلاڪن لاء شيش ڪاباب کي اچار ڪيو، ۽ پوء آسانيء سان خوشبو واري مايع کي صاف ڪري، ۽ جگر توليال تي پکڙيل آهي ۽ خشڪ ٿي. ان کان پوء اسان کي ڀاڄين تي ڪڪر وجهي، ڀاڄين سان مٽائڻ، لوڻ سان ڍڪڻ ۽ شيش ڪاباب کي چارڪو تي روانو ڪيو ويندو آهي.
چوڪ سان گڏ شش ڪباب ڪڻڪ سان گڏ تازو مزيدار؟
مادي
- بيف جگر 885 g؛
- lard - 365 g؛
- kefir - 65 ml؛
- جوش 55 گ.
- مصالحو؛
- ليم رس - 15 ميل؛
- سبزي جي تيل - 55 ملي ميٽر.
تياري
پيلوڪ ڪٽي ٽڪر ۾، هڪٻئي کي وڌايو ۽ پياز شامل ڪري، ڪنگر انگن. ان کان پوء اسين ڪٽيون ٻنيون، مصالحو ۽ مکھن ۽ ليمن جو رس ۾ وجھو. چڱي طرح ھر شيء کي ملايو، فرج ۾ 5 ڪلاڪ ٺڪرايو ۽ پوء انھن کي ڪاوڙجي وجھي، ٿورن جي ننڍي سلائسن سان جگر جي ٽڪرن کي مٽايو ۽ سڀني طرفن کان پري ڪرڻ.