پولينڊا ڪيترائي ماڻهو ڪيترن ئي ماڻهن جي خوراڪ ۾ مختلف قسم جا نالا هيٺ ڏجن ٿا: جارجيا ۾، هي گهر آهي، سلوينيا ۾، جهنگان، برازيل، اينگو ۽ انهي ۾. ان جي نالي کان سواء، پولينڊا ڪڻڪ مڻ اٽو مان چمڪيل آهي، جيڪا ڳڻي پڪي پوندي آهي، ٿڌي ۽ ٿورڙي ٽڪر ۾ ڪٽي ويندي آهي. مکين جو ذائق ٻرڻ کي شامل ڪرڻ لاء، وڏي مقدار ۾ مکڻ، پنيس ۽ مصالحن سان گڏوگڏ ٿيندو آهي يا خوشبوء جي بوٽن سان زيتون جو تيل آهي.
هن مقالي ۾، اسين سيکاريندا سين ته گهٽ ۾ گهٽ هڪ اطالوي سبزيج-ايگپلينٽ، روايتي اطالوي پولينٽ تيار ڪرڻ.
گونگا سان گڏ پٽورن سان
مادي
- سبزي جي تيل - 2/3 شيون؛
- گلگت: 1 ٽڪرا؛
- ٽماٽو پيسٽ - 2 tsp؛
- سڪل شراب
- ٽماڪن (زميني) - 1 شيون؛
- پاڻي 6 ½ ٿلهو. چمٽا
- لوڻ جو مزو؛
- کنڊ - 1/4 پي ايس.
- اورنگي گانو. چمڪيو
- پولينٽ.
تياري
ساسن ۾، گرميء جي تيل کي گرمي ۽ اهو 15 منٽن، يا هتان جي سنئون برن واري ڪڻڪ تي ٻنيء تي اڇي ٿو. تيار ڳاڙهو هڪ تختي ڏانهن منتقل ڪيو ويو آهي، وڌندڙ تيل ڀريل آهي. ساسپن وٽ ٽڪر ٽڪر موٽيو ۽ ريموٽ پيسٽ شامل ڪريو. تقريبا 2 منٽن جي باري ۾ ڪوشش ڪريو، پوء شراب وڌايو ۽ ٻيو منٽ ڪريو. اڳوڻي ٽاميون جي آخري ٽڪر ساسسن ڏانهن موڪليا ويا آهن. هاڻ ساسن جو مواد ڪٽ اڪريگانو، لوڻ ۽ کنڊ سان ماپ ڪري سگهجي ٿو. سڀني کي پاڻي سان گڏ ڪريو ۽ چٽ هڪڙي 15 منٽن لاء.
پڪي تي ڏنل هدايتون مطابق پولينڊا ڪڪ ڪريو. پکا لڳائڻ دوران، مٽي اٽو گھرڻ واري پنيس سان ذائقو ٿي سگھي ٿو، ذائقي لاء هڪ ننڍڙو پيالو ۽ لوڻ.
اسان هڪ پليٽ تي تازو پيچيده پالينالا کي اڇلائي ڇڏيو ۽ ٻڏڻ جو چٽ کڻي ڇڏيو.
"Lasagna" مان ڪنٽينٽا سان پولنا مان
مادي
- سبزي وارو تيل - 2 پيچار. چمٽا
- جوش
- ڪڪڙ
- اهو ساڳيو آهي.
- لوڻ - 1/4 پي ايس.
- بيالامڪ انگورن - 1 پيچرا. چمڪيو
- نسخن جا پن - 3/4 شيون؛
- مرچ - مزو؛
- ايبڪسينائنز - 650 g؛
- تيار ٿيل پينٽيون 500 کان.
تياري
پري پکايا ۽ پولاٽا جي هڪ چادر سان ڀريل، ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽي. وچولي ٿلهي جي دائرن ۾ ٻڏڻ کپي. هڪ ٻڪڻ وارو پن، يا سوسيس ۾، اسان کي هڪ چمڪندڙ مکھن کي گرميء سان ڳاڙهو ڪيو ۽ زيتون ايتري ڪڻڪ ۽ لوسن تي ڪڪيو. ٿڪڻ واري ٽامي ۾ ٽماٽو ۽ لوڻ شامل ڪريو، جيستائين ساوڪ سڀنين جي ٺهڪي ٿي وڃي (اٽڪل 30 منٽ). موسم جو ٽماٽو مرچ، آبي گانو، بالامامڪ انگورن ۽ تلسي سان چٽيو.
ٻنهي پاسن کان اڍن تائين ڳاڙهو ٿيندو. اسين هڪ بيڪنگ کاش ۾ زين جي گولن جو زيتون ۽ چاس چيڪ ڪريو، مٿين پولينڊا جا ٽڪر وجهي ڇڏيندا ۽ طريقيڪار کي ٻيهر ڏينداسين. هن فارم کي ورق سان گڏ ڪريو ۽ ان کي 40 منٽن تائين 200 درجن تائين گڏ ڪرڻ لاء موڪل ڏيو.
ايپلپلٽن ۽ مشروم سان پولنالا کان ڪاسرول
مادي
- زيتون جو تيل 3 ڪڇو. چمٽا
- گريبان - 650 g؛
- ميليون 500 گ.
- سڪي لال شراب
- .4 1/2 سيڪنڊ؛
- آڱانڪو - 1 چمچ
- مرچ - 3/4 اسپين.
- لوڻ جو مزو؛
- لوڻ - 5 داڻا؛
- زيتون. 1/2 سيڪ.
- ٽيمو پنهنجي پنهنجي رس ۾. 600 g؛
- پاڻي جو ڳوڙهي.
پولينا لاء:
- پاڻي 3 شيون؛
- کير - 2 شيون؛
- لوڻ
- پولٿا - 1 ½ س.
- صفا "پرمسسن" - 1/2 سي.
تياري
آڱرندڙ ڪتن ۾ ڪبا ۽ ڪڪڙ جي ماني کائڻ کان پوء، نموني سان ڌوڻي ۽ تيل سان پاڻي ملندو. مشغول پوزيشن ۾ کٽيو ويندو آهي ۽ ڀريل ڪڻڪ ۾ کائڻ کان پوء، ڳاڙهو ڳاڙهو ڪريو، شراب وڌايو، ۽ مٽيء جي صاف ٿيڻ تائين انتظار ڪريو.
اسان باقي باقي تيل گرم، اڀرندي، مرچ ۽ لوڻ سان ڀريل آلو. جيتري جلدي ٻڏل وانگر، لوسن کي شامل ڪريو ۽ هڪ ٻيو منٽ ڀري. سڀني سڪل ڀاڄين کي گڏ ڪريو ۽ انهن کي زيتون ۽ ٽيمو شامل ڪريو، 20 منٽن لاء اسٽو.
ان کان علاوه هدايتن جي مطابق پالينا کائڻ، کير وڌائڻ، آخر تائين پاڻي ۽ ذائق "پرمسسن" سان. اسان فارم جي هيٺان ڀاڄيون اڇلائي ۽ انهن کي گرم پلاسٽا سان ڀريندا. اٽڪل 5-7 منٽن تائين 200 درجا مٽي تيار ڪيو.