ترڪي گوشت جي پيداوار جي پيداوار ۾ سڀ کان وڌيڪ مفيد آهي، ۽ صحيح تيار ڪرڻ سان پڻ ناقابل اعتماد سوادج آهي. اسان تندور ۾ ترڪي پالڻ لاء ترڪيبون پيش ڪندا آهن، جيڪي سڀني فائدن تي زور ڏين ٿا ۽ هن قسم جي خوشحالي کي لڪائي ڇڏيندو آهي، انهي سان گڏ تيار ڪيل تيار ڪيل کاڌ خوراڪ جو مزو وٺندو آهي.
ترڪ جي ساکن ۽ مشروم سان پڙھڻ
مادي
- ترڪي جو سينو (پليٽ) - 650 g؛
- پلاومونس - 140 g؛
- نوڪريون - 220 g؛
- هڪ وڏو بلب؛
- ٿسن جا ٻه يا ڳوڙها
- خشڪ ٺهيل؛
- ٿورڙو سبزي جي تيل؛
- خوشبو مٽي
- تازي مرچ ملائي؛
- لوڻ
تياري
ھن پڙھڻ لاء تندڻ ۾ ترڪي فيللي جي تياري تيار ڪرڻ لاء اجزاء جي تيار ٿيڻ سان ٿيندي آھي. مشرق وسليا، خشڪ ڪٽي، حصيدارن ۾ ڪٽي ۽ ٿڪڻ واري پين ۾ پنجن منٽن لاء سبزي جي تيل سان. پوء ڪريل ۽ ڪڪڙ لوسن، ڪڻڪ جي ٻلين ۽ ڪائنات کي وڌايو ۽ سڀني کي گڏجي هڪ ٻئي کي ٽن کان پنج منٽن تائين وڌائين. ان کان پوء، خشڪ پروون شامل ڪريو، ان کي صاف ڪري ڇڏيو ۽ ان کي ترتيب سان کٽايو، هڪ ٻئي منٽ کيڏو ۽ ڪاميٽي کي ٿورڙي ٿوري ڪري. هن وقت هن کي ڌوڙ ۽ خشڪ ڍڪڻ سان لوڻ لوڻ واري نموني، مرچ جو هڪ تازو زميني ميوو ۽ آلو وارو خشڪ جڙي وڌو آهي ۽ گندي جي گڻ ۾ هڪ ڊگهو ٺڪرايو وڃي ٿو. ان کي پوشاڪ ۽ پراون کان پکا لڳائڻ سان گڏ وڌو ۽ انهن کي خاڪا يا ٽوٿين سان گڏ وڌو.
اسان کي سيني جي شيڪ ۾ ڀرڻ سان سينو پيرايو ۽ ان کي سراسري سطح تي 195 درجا تندور تي بيهڻ واري شيٽ تي رکي. اسان هن حرارت جي حڪومتي راڄ هيٺ هڪ ڪلاڪ لاء گوشت برقرار رکون ٿا، وقت وقتي طور تي ورق مٽائي ۽ ان کي گڏوگڏ رس سان پاڻي آڻيندي. پکايا جي پڇاڙيء ۾ چفتي منٽ پهريان، آخرڪار ورق کلي ۽ گوشت کي چمي ڏي. توهان ان کي گرڊ ٿيل پنيس سان پري ڪري سگهو ٿا.
اوون ۾ ترڪي گوشت جي ترڪي تيار ڪرڻ
مادي
- گوشت ترڪي ران - 1.2 ڪلو؛
اچار لاء:
- ڪيميائي سبزي واري تيل 85 ايم ايل؛
- سرڪش بلالامڪ يا سويا ساوڪ 25 يا 65 ميل آهي.
- ٿانو ڪڪڙ
- گلن جو تازو يا خشڪ؛
- ٻه يا ٽن پنچيون مٺيء پيڪراڪا؛
- ٽن مرچ جا ٽي چار فوٽ
- پنهنجي ذوق ۾ خشڪ جڙي
- لوڻ
تياري
ٽولي کي ڳاڙهو ۽ رسائي موٽڻ لاء، اهو پيش ڪيل پچائڻ جي اچار کان اڳ هڪ ڏينهن اڳ ضروري آهي. هن لاء، اسان کي گوشت ڌوئي، ان کي خشڪ ڪر ۽ اهو سڄو علائقو تي تيز چاقو سان انتهائي پئجي وڃي. هاڻ، ٿانو ٿانوڙي مان ٿلهي تيل، بيالاميمڪ انگورن يا سويا ساوڪ ۽ سوچو ساوڪ ۾ هڪ ئي ٿانو ٿلهو صاف ڪيو ويندو آهي. اسين پڻ اڇلائي تازو يا خشڪ دور جي ڪنڊن کي اچار وجهي، پنج مرچ جي مٽي، مٺي ڪاٺي ۽ خوشبو مٽي جا ٿڌا ۽ تنهنجي ذائقي سان گڏ
وقت جي گزرڻ کان پوء، ٻرندڙ ترڪي ران گوشت رکي پر ورق جي ڀيڻ تي ٽي دفعا ڳاڙهو ۽ ان کي بيڪنگ شيٽ تي رکندو، باقي اچار وجھي ۽ ان کي چڱي طرح مهر ڪر. اسان وٽ اسان کي وچين سطح تي بنڊ سان گڏ هڪ بيڪنگ ٽري آهي. پنجن پنجن منٽن کان پوء، حرارت جي درجه بندي 180 درجا تائين ۽ هپ جي ٻئي ٻن ڪلاڪن تائين. پکا لڳائڻ وارا عمل تقريبا تقريبا ٽيٽي منٽن کان اڳ، اسان کي ورق سمجهي سگهون ٿا ۽ پکيء کي ڳاڙهو ڏيو.